芥蘭炒牛肉1.準備好所需要的食材2.芥蘭摘掉葉子，削皮，洗干凈后切短3.牛肉順紋路切片，用少許生粉，姜絲，蠔油，油用手抓均勻腌制15分鐘左右4.鍋里燒開水，放幾滴油少許鹽將芥蘭灼水斷生5.焯熟的芥蘭用冷水泡洗一下。芥蘭菜是一種味道鮮美、口感清脆的時鮮蔬菜。
你好，很高興回答你的問題。芥蘭菜是一種味道鮮美、口感清脆的時鮮蔬菜，在全國各地都有種植，它的莖和葉都可以食用，莖部肥碩，葉子翠綠，不僅含有豐富的維生素和多種礦物質，而且還具有清熱解毒、清心明目等食療效果。我現在有個習慣，不知是好還是不好，只要去菜市場看到一些品種新鮮，顏色翠綠的蔬菜，就想要買回去制作一道菜肴的想法，
不知道朋友們又沒有這種情況？無疑芥蘭菜就是這類蔬菜。芥蘭菜的制作方法也有很多種，可以涼拌、素炒還有和牛肉搭配炒制等，我個人比較喜歡白灼芥蘭，因為這道菜不需要過多的調料，力求保證食材的鮮美味道。并且營養成分不會有太多流失，下面就來跟朋友們一起分享一道白灼芥蘭菜的制作方法和步驟，希望朋友們也喜歡這種味道。
白灼芥蘭需要食材：芥蘭菜300克、大蒜4瓣、食鹽適量、白醋少許、食用油適量、蒸魚豉油適量、蠔油少許制作步驟：1、芥蘭去除老莖、皮，清洗干凈。大蒜去皮切碎，2、鍋中倒入適量清水，加入食鹽、植物油大火燒開，將芥蘭放入鍋中煮至八成熟撈出擺盤。3、用一只小碗，放入適量蒸魚豉油、蠔油、白醋拌勻后淋在芥蘭菜上，再在上面撒上蒜末，
4、鍋中倒入適量植物油，開火燒至七成熱時，關火。用勺子把油澆在蒜末和芥蘭菜上即可，這道美食的特點食材營養成分流失較少，口感清爽美味。能吃出蔬菜自身的鮮嫩味道，當然也可以根據自己的喜好加入一些辣椒、姜絲等調料來食用。我對喜歡美食的朋友強烈推薦這道美味，芥蘭的價格我覺的和去年差不多，沒有太大的變化，也許別個地方的價格貴是有幾方面的原因。
2、芥蘭炒牛肉怎么做？
清淡爽脆的芥藍想必是很多人桌上的長年菜，剛入口時略帶苦澀，是因為它含有金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用，由于芥藍爽而不硬、脆而不韌，因此阿仙建議大家以炒食為佳。芥藍做法也多種多樣，最讓人熟知的莫過于“芥藍炒牛肉”、“芥藍牛肉炒粿條”，芥蘭炒牛肉1.準備好所需要的食材2.芥蘭摘掉葉子，削皮，洗干凈后切短3.牛肉順紋路切片，用少許生粉，姜絲，蠔油，油用手抓均勻腌制15分鐘左右4.鍋里燒開水，放幾滴油少許鹽將芥蘭灼水斷生5.焯熟的芥蘭用冷水泡洗一下。
3、芥蘭怎樣做才會“青花柳綠”？
芥藍因其質地脆嫩，爽脆怡人，脆而不硬，爽而不韌，被廣泛應用于酒店菜品烹飪中，現在隨著養生意識的提高又走進了家庭餐桌！芥藍中有種微苦味，是因為它含有金雞納霜，有消暑解熱的功效，另外大量膳食纖維，降低膽固醇，軟化血管等功效。今天你說的如何炒制翠綠！我分享下自己的做法1芥藍去皮切成滾刀塊，或者菱形片，或者條都可以2鍋內燒水加入少許食用堿，鹽滴幾滴油水開下入芥藍焯至變色出鍋備用3鍋內放入少許油放入芥藍加入芡汁翻炒均勻淋明油出鍋即可！色澤翠綠，秀色可餐！。
