我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝。根據鵝的分量來，一整只鵝大約需要大半瓶米酒，米酒均勻淋入鵝肉表面，再將耗油和米酒一起倒入鵝肉上，鵝一只2、蒜頭數粒(整顆)3、姜片(切大片)4、大蒜葉5、耗油適量6、酒(你的廣東米酒)如果需要吃配菜，可以自己準備一些愛吃的蔬菜，看你家里有多少人一起吃，人少的話就不需要配菜，因為一整只鵝肉分量實在太多。

1、我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝？

你好，我是可媽。好高興回答你的問題，火焰鵝也稱火焰醉鵝，之所以叫醉鵝，火焰鵝是因為烹飪過程中需要加入大量酒來制作，火焰鵝從火焰魚延伸而來，做法看似簡單，但是對廚藝要求頗高。火焰醉鵝屬于廣東的粵菜，在廣州、深圳、佛山等地特別受歡迎，郊外農莊、夜市店隨處可見醉鵝牌匾，我只是在深圳，也經常和同事們一起吃醉鵝，火焰醉鵝都是做一整只，幾斤重的鵝，還有大量配菜，一兩個人肯定吃不完的。

火焰醉鵝是現場制作給我們看的，所以說我對制作醉鵝的步驟也非常清楚，更像是看一場火焰表演，整個過程時間也不算太長，大約半小時左右，喝著茶慢慢享受吃喝的樂趣，我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝？我把現場制作的火焰醉鵝具體步驟寫給你。食材和配料：1、鵝一只2、蒜頭數粒(整顆)3、姜片(切大片)4、大蒜葉5、耗油適量6、酒(你的廣東米酒)如果需要吃配菜，可以自己準備一些愛吃的蔬菜，看你家里有多少人一起吃，人少的話就不需要配菜，因為一整只鵝肉分量實在太多，

具體做法如下：(我之前吃的醉鵝廚師做法)1、鍋燒熱，不需要放油，將蒜頭和姜片放入鍋中，中小火反復翻炒。2、清洗好的鵝塊倒入鍋中，不需要翻炒，3、再將耗油和米酒一起倒入鵝肉上。根據鵝的分量來，一整只鵝大約需要大半瓶米酒，米酒均勻淋入鵝肉表面，4、不需要翻動鵝肉，直接蓋上鍋蓋，燜大約15分鐘左右。(這個過程中，可以看見鍋蓋上出現的焰火)5、15分鐘后，開蓋翻動鵝肉，翻炒幾下使鵝肉均勻入味，

繼續蓋上鍋蓋大約5-6分鐘。6、最后加入大蒜葉提香，就可以吃了，這一道完美的火焰醉鵝就做好了，開蓋可聞見濃濃的酒香，恰好可以祛除鵝肉的膻味，也是這道菜的經典特別之處。我們可以看見，火焰醉鵝的制作過程并不復雜，調料也是特別簡單，這就是粵菜中一個最大的特色，講究“原滋原味”，但是吃起來并非寡淡無味，喜歡吃粵菜的朋友就覺得這是人間美味，

2、求推薦好喝的廣東米酒？

九江雙蒸酒廣東省九江米酒廠位于佛山市南海區九江鎮，緊靠西江。釀造歷史悠久，是我國較大規模的豉香型白酒生產基地，九江雙蒸酒最早產于清代道光初年，已有近200年的歷史，在過去的兩個世紀里，九江米酒逐漸形成了一種獨特的釀造技術，這是建立在九江祖先的勤勞和智慧的基礎上，它主要由大米和大豆制成，它是通過加入米飯，再發酵，冷卻蒸餾酒，寨酒儲存，陳釀，精心勾兌，過濾和包裝。