做豬腳飯，我們可以用醬燜，搭配上一些黃豆，特別好吃，接下來我和大家分享這道醬燜豬腳飯黃豆提前用水泡三個(gè)小時(shí)，豬腳將毛去除干凈，剁成塊，冷水下鍋，加入料酒，水開后打入浮沫，撈出過涼然后準(zhǔn)備蔥姜，將蔥姜放入油鍋炸至，并加入香葉，大料，花椒，桂皮，陳皮，山楂，小茴香，草果，將蔥姜炸至焦黃后撈出，放在煲湯袋中。
大圣問一？標(biāo)題：廣東隆江豬腳飯?jiān)趺醋觯柯〗i腳飯是廣東省著名的特色小吃得于產(chǎn)地一揭陽惠來縣隆江鎮(zhèn)其鮮美的味道和彈嫩糯香口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，，肥而不膩，入口香爽深受廣東人民的喜愛其實(shí)，廣越味道隆江豬腳飯深受人們歡迎并不只是因?yàn)槠洫?dú)特的鹵香和彈嫰糥香的口感更在于配制的建康養(yǎng)生中藥材鹵料配方，鹵中含有香葉一八角，桂皮，陳皮等中藥材有益于身心健康養(yǎng)生美顏上等中藥材為豬腳，火烤，在清理放入水中洗凈完之后放在這些中藥材的鹵水中熬煮不但昧道香美更有利于人們的健康養(yǎng)生配置米飯，豬腳非常正宗的豬腳飯，這是廣東隆江鎮(zhèn)美食地道傳統(tǒng)名吃鳳味獨(dú)有一道亮麗的風(fēng)景線來到這里的人們必須嘗到這種獨(dú)特的風(fēng)味豬腳飯不嘗等于沒到，這種美食。
2、廣東隆江豬腳飯是使用什么特色醬油來做的？怎么做才好吃？
廣東隆江豬腳飯的盛名傳得很快，這幾年以來挺火的，人們對(duì)美食餐館創(chuàng)業(yè)就越有了激情，有的人根本不懂得正宗隆江豬腳飯的做法，以為把潮州鹵水再添加點(diǎn)色素什么的材料進(jìn)去，就可以把豬腳鹵得紅樸樸的，就管做隆江豬腳了？其實(shí)，很多人并未真正領(lǐng)會(huì)這個(gè)豬腳的魅力！你可知道隆江豬腳的醬油有何講究嗎？我們發(fā)現(xiàn)社會(huì)上有些學(xué)習(xí)做豬腳飯的人員，可能他們并沒有掌握醬油的正確使用，往往鹵出來的豬腳常出現(xiàn)醬油被氧化而變黑，也不懂得處理鹵水與醬油的關(guān)系，
有些人因此而轉(zhuǎn)而使用香精添加劑來做豬腳，這樣鹵水和豬腳的味道不但不好，反而讓人覺得味道怪怪的，還影響人們的飲食健康不說。我在這里告訴你吧，制作廣東隆江豬腳飯，使用的是隆江當(dāng)?shù)靥厣勗斓尼u油，這個(gè)醬油鹵制的豬腳香味特別濃郁，醬香味濃濃，所做豬腳不但濃香而且上色均勻亮澤，隆江特色醬油區(qū)別于一般的醬油，市場(chǎng)上普通的醬油，比如味極鮮、味事達(dá)、海天等，只是有鮮味和咸味，給豬腳上色沒那么好看，和醬香味不濃。
這點(diǎn)是很重要的，所以說，做美食不一定非要采用香精添加物來做，廣東隆江豬腳飯采用隆江特色醬油來鹵制，這種醬油是精選農(nóng)家種植的大豆，采用傳統(tǒng)的釀造工藝制作而成，真正的黃豆天然釀制成的，味道當(dāng)然更醇香，醬香味更濃厚了。當(dāng)然了，做廣東隆江豬腳飯的醬油很講究，雖然使用了良好的隆江醬油，但是還要與先進(jìn)的鹵制方法和工藝相結(jié)合才可以，
3、隆江豬腳飯辣醬怎么做？
第一把處理干凈的豬肘子先用清水浸泡半小時(shí)，將血水浸泡出來，然后放入鍋清水浸過豬肘子，慢火將豬肘子焯盡血水。步驟2純奶手撕吐司的做法步驟1汆水后的豬肘子用冷水沖泡，可加些冰塊入內(nèi)浸泡豬肘子，步驟3純奶手撕吐司的做法步驟1用鹵包將各樣鹵料裝好沖洗干凈。步驟4純奶手撕吐司的做法步驟1用一只湯鍋，鍋底墊上竹編織墊預(yù)防粘底，
步驟5純奶手撕吐司的做法步驟1將所有調(diào)味鹵料（除米酒和鹽外）放入鍋里加入適量的清水能浸沒豬肘子2/3的量。步驟6純奶手撕吐司的做法步驟1大火煮沸后調(diào)小火煮10分待鹵料煮出味兒，步驟7純奶手撕吐司的做法步驟1放入豬肘子并加入米酒蓋上鍋蓋調(diào)大火煮開轉(zhuǎn)中小火炆煮，重要的事說三遍一定要小火炆煮，步驟8純奶手撕吐司的做法步驟1炆煮中將豬肘至少翻面二次好讓炆煮均勻，燒炆40分鐘后用筷子能扎穿豬肘的表明豬肘子炆煮可以關(guān)火了。
4、豬腳飯的做法都有哪些？
大家好，我是超弟的廚房作者超弟，很榮幸回答這個(gè)問題豬腳飯的做法有哪些？豬腳富含豐富的膠原蛋白，蛋白質(zhì)，維生素，是我們吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來源之一，那么做豬腳飯，我們可以用醬燜，搭配上一些黃豆，特別好吃，接下來我和大家分享這道醬燜豬腳飯黃豆提前用水泡三個(gè)小時(shí)，豬腳將毛去除干凈，剁成塊，冷水下鍋，加入料酒，水開后打入浮沫，撈出過涼然后準(zhǔn)備蔥姜，將蔥姜放入油鍋炸至，并加入香葉，大料，花椒，桂皮，陳皮，山楂，小茴香，草果，將蔥姜炸至焦黃后撈出，放在煲湯袋中。
