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1，孜然花菜是怎么做的

花菜在我們平常生活中也是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還有防癌抗癌的功效，所以沒(méi)事的時(shí)候就多吃一點(diǎn)。花菜的做法很多，做出來(lái)也很美味，但是今天咱們教大家一道花菜最簡(jiǎn)單，最家常的做法，家常炒花菜。做出來(lái)之后非常美味，而且再搭配上青紅椒顏色上也很讓人有食欲。今天為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜“干煸孜然花菜”的做法，孜然一般用于燒烤的調(diào)味品，由于孜然富有油性,氣味芳香濃烈，油爆或火烤后的香氣會(huì)更明顯，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。那么把孜然與蔬菜搭配在一起，又能碰撞出什么樣的火花呢？下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。【干煸孜然花菜】1.首先我們準(zhǔn)備兩朵花菜去除根莖，把花菜切成均勻小塊放入盆中，加入一勺食鹽用手抓勻浸泡一會(huì)，淡鹽水能夠去除花菜上的農(nóng)藥殘留，然后把花菜用清水多洗兩遍瀝干水分備用。2.小蔥頭切成段，大蒜拍扁放在一起，再抓入幾粒干辣椒備用。3.食材準(zhǔn)備好以后我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)倒入蔥蒜和干辣椒，一起翻炒出香味，倒入花菜開(kāi)大火煸炒2分鐘，把花菜炒斷生，飯店經(jīng)常先滑油再炒，雖然出菜快但是油太大，不適合家常。4.2分鐘以后，沿鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，生抽10克，繼續(xù)翻炒給花菜入味，出鍋前撒入一小撮熟的孜然粒，炒出孜然的清香美味即成。技術(shù)要點(diǎn)：1.花菜下鍋以后一定要大火爆炒，使其更快成熟，同時(shí)能使內(nèi)部的水分快速蒸發(fā)，以免留下湯水。2.食鹽一定要在花菜斷生以后再放，同樣是為了防止出水。3.最后一定要放熟的孜然粒，否則成菜香味不足。

孜然花菜是怎么做的

2，孜然花菜怎樣做才最好吃

花菜在大家日常日常生活也是一種十分常見(jiàn)的蔬菜，花菜的營(yíng)養(yǎng)成分很高，并且也有抗癌治癌的作用，因此空閑的情況下就多吃一點(diǎn)?；ú说淖鞣ㄔS多，做下來(lái)也很美味，可是現(xiàn)在我們教大伙兒一道花菜非常簡(jiǎn)單，最家常的作法，家常炒花菜。做下來(lái)以后十分美味可口，并且再配搭上青紅椒色調(diào)上也很令人有胃口。今日為各位介紹一道簡(jiǎn)易又美味可口的家常菜“干扁孜然花菜”的作法，孜然一般用以烤串的調(diào)味料，因?yàn)樽稳活H具油溶性,味道芬芳濃郁，油爆或火燒后的香味會(huì)更顯著，用孜然生產(chǎn)加工牛肉、羊肉，能夠除腥提味，并能令其肉質(zhì)地更為美味芬芳，提升人的胃口。那麼把孜然與蔬菜水果配搭在一起，又能撞擊出怎樣的火焰呢？下邊就為大伙兒具體的共享一下作法，喜愛(ài)的朋友們趕緊來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧?！靖杀庾稳换ú恕?.第一步咱們提前準(zhǔn)備兩朵花花菜除去地下莖，把花菜切割成勻稱一小塊倒入盆里，添加一勺食用鹽用手抓勻泡浸一會(huì)，鹽水可以除去花菜上的農(nóng)殘，隨后把花菜用清水多洗二遍控干水份預(yù)留。2.小蔥頭切割成段，蒜頭拍扁放到一起，再抓入幾顆辣椒干預(yù)留。3.食物準(zhǔn)備好之后大家逐漸烹制，鍋內(nèi)燒電，溫度五成熱時(shí)倒進(jìn)蔥姜蒜和辣椒干，一起煸炒出香氣，倒進(jìn)花菜開(kāi)走紅爆鍋2分鐘，把花菜炒斷生，餐館常常先汽車機(jī)油再炒，盡管出菜快可是油很大，不宜家常。4.2分鐘之后，沿鍋邊淋入少量清水，添加食用鹽2克，生抽醬油10克，再次煸炒給花菜進(jìn)味，起鍋前撒進(jìn)一小撮熟的孜然粒，炒成孜然的芳香美味可口即成。技術(shù)性要領(lǐng)：1.花菜入鍋之后一定要走紅油爆，使其迅速完善，與此同時(shí)能使里面的水份迅速揮發(fā)，以防留有滋補(bǔ)湯。2.食用鹽一定要在花菜斷生之后再放，一樣是因?yàn)楸苊?出水出水。3.最終一定要放熟的孜然粒，不然炒雞絲香氣不夠。

孜然花菜怎樣做才最好吃