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1，包餃子調餡包餃子雞肉餡怎么調

材料：香菜25克，花生油，精鹽，黃醬適量，蔥末，姜末，香油少許。面粉500克，雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。做法：1、用冷水將面粉和成面團。2、將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。3、將雞肉剁成末，加入蔥末、姜末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。4、將面團搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開后煮熟即可。做法二材料：雞脯肉250克，大白菜100克，面團500克，鹽6克，味精8克，白糖8克，麻油少許，生粉少許。做法：1、雞肉洗凈剁成蓉，大白菜洗凈切成碎末。2、所有調味料與雞肉、白菜一起拌勻。3、取一面皮，內放20克餡料。4、將面皮從外向里折攏。5、將餃子的邊緣捏緊。6、再將面皮捏成花邊，即成餃子形生胚。7、餃子包完后，放鍋里煮熟即可。

跟包豬肉一樣的。可以加點芹菜、香菇、生姜就行。

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2，雞肉怎么做餃子

取肉剁碎了再包。

和面。餃子面要多放水，軟面餃子才好吃。雞大腿去骨去硬筋，留皮肉，剁成肉餡。放入姜，蔥，胡椒粉，鹽，蔬菜精，并拌入少量食用油，腌制。香菇木耳泡發。香菇焯水過涼后切碎，木耳切碎。將2和3充分混合，做成餃子餡。面已經醒好了，包餃子吧~~呵呵，俺偷懶了，餃子是擠出來的。由于眾所周知的原因，雞肉餃子一定要保證煮熟三開再上桌~~~

曉

把雞肉 .蘑菇剁碎之后放在一起放一點熟油放好調料就可以包餃子了

15粒水餃份量材料雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙做法1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。3. 將調味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。 http://www.xinshipu.com/zuofa/256658美式雞肉餃子視頻

雞肉怎么做餃子

3，大白菜雞肉餃子怎么做

大白菜雞肉餃子的做法將胡蘿卜洗凈切丁，備用；將胡蘿卜丁和水一起倒入料理機里，打成胡蘿卜泥，用網篩過濾掉胡蘿卜渣，留胡蘿卜汁備用；雞蛋打散，加入鹽，備用；將面粉、胡蘿卜汁、雞蛋液混合，揉成面團；揉好的面團放在案板上，蓋上保鮮膜，醒15分鐘后分成5份；取一份面團用搟面杖搟成厚度適中的大面片，然后用小碗倒扣在面片上，這樣就可以很簡單的扣出一張張的餃子面了。扣出了56張餃子皮，餃子皮上撒些面粉以防粘在一起，蓋上保鮮膜，這樣餃子皮不會干裂；大白菜洗凈，放入加了少許鹽（分量外）的開水中焯一下，倒入瀝干籃瀝干備用；香菇洗凈，擠干水分；雞肉洗凈瀝干水分；香菇切丁，雞肉剁成肉泥，生姜切成姜末，香蔥切成蔥花，打入雞蛋，調入鹽和油，攪拌均勻成肉餡；大白菜切碎，擠干水分，備用；將肉餡與切碎的大白菜混合，攪拌均勻；攪拌均勻的餃子餡和餃子皮；挖一勺餡兒放在餃子皮中間，捏成餃子的形狀即可；壯觀的餃子列隊一字排開，還有淡淡的胡蘿卜的顏色；煮出的餃子皺皺的，這說明餃子皮和餃子餡都很過關，餃子皮有筋道，餃子餡水分擠的很干，餃子煮出來才會這么緊實的模樣！小貼士其實這也沒什么韶的，主要是要把大白菜的水分盡量擠掉，因為大白菜含水量高，容易出水。如果餡兒里水分多，第一不好包，第二不好吃，第三容易破。所以呢，我就強調這一點，其它都沒什么要特別說的哦。

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4，用雞肉做餃子餡的方法有哪些

用雞肉做餃子餡的方法：做法一雞肉餡餃子的材料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，餃子皮適量，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。雞肉餡餃子的做法：1、將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。2、將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成餡料。3、把餡料放在餃子皮中間，包裹起來，即成雞肉餡餃子。做法二雞肉餡餃子的材料：雞肉300g，香菇200g，蔥適量，姜適量，豆油適量，鹽適量，味精適量。雞肉餡餃子的做法：1、將香菇洗凈切碎。2、和面，醒15分鐘。3、將雞胸肉剁碎，放入蔥花，姜末，鹽，豆油，味精調味。4、將香菇放入肉餡中拌勻。5、搟餃子皮備用。6、包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即。做法三雞肉餡餃子的材料：胡蘿卜500g，雞胸脯肉250g，餃子粉500g，花生油適量，精鹽適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量，雞精適量，香油適量。雞肉餡餃子的做法：1、雞胸肉洗凈，瀝水，剁成餡。2、胡蘿卜擦絲，然后剁成餡。3、肉餡打水，后放油，然后放入各種輔料，順著一個方向攪拌均勻，然后再放入剁好的胡蘿卜拌好，最后放少量香油提香。4、接下來就可以包餃子了，把餡料放在餃子皮中間，用餃子皮包起來就可以了，按照這個方法，把所有餃子皮包完即可。5、水煮開后就放入餃子，待其煮熟后就可出鍋了。雞肉餡餃子里可以放胡蘿卜。主料：胡蘿卜500g，雞胸脯肉250g，餃子粉500g 。輔料：花生油適量，精鹽適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量，雞精適量，香油適量。