雞腎俗稱雞腰子，藥用食用價值很高，具有有極高的滋陰壯陽的保健作用，常吃一點有益身體健康。雞腰子300g，洋蔥1個（也可以換成蒜苗）輔料，青辣椒2個，白芷，八角，干紅辣椒依個人口味適量步驟1雞腰洗凈后擇去表層的筋，用料酒腌10分鐘步驟2把雞腰子汆熟，汆的時間可放些白芷、八角，去異味步驟3將汆好的雞腰子撈出待用，爆鍋后與洋蔥、辣椒（后放）同炒步驟4倒點兒老抽步驟5起鍋前勾一薄芡，大火急攻。
雞腎俗稱雞腰子，藥用食用價值很高，具有有極高的滋陰壯陽的保健作用，常吃一點有益身體健康。操作步驟：主料：雞腰子300g，洋蔥1個（也可以換成蒜苗）輔料:青辣椒2個，白芷，八角，干紅辣椒依個人口味適量步驟1雞腰洗凈后擇去表層的筋，用料酒腌10分鐘步驟2把雞腰子汆熟，汆的時間可放些白芷、八角，去異味步驟3將汆好的雞腰子撈出待用，爆鍋后與洋蔥、辣椒（后放）同炒步驟4倒點兒老抽步驟5起鍋前勾一薄芡，大火急攻，
2、公雞卵怎么做好吃？
公雞卵有的地方也叫做公雞蛋、雞腰子之類的，不過跟豬腰子不一樣，它并不是雞的腎臟，而是公雞的睪丸。因為民間有一些類似于“吃啥補啥”或者“以形補形”之類的說法，所以生活在我們這片土地上的雄性動物算是糟了罪了，不過拋去這些因素來說，雞腰子因為含有大量脂肪，而且質地也比較像豆腐，但是又有著傳說中的某些“功效加持”，所以還是有很多人喜歡吃的。
而且這個小東西的口感不錯，不管是炒、煮、烤等方式都還挺好吃，主要是吃口非常的香，這就得益于其中含量非常高的脂肪、膽固醇和蛋白質了，公雞卵怎么做好吃？首先可以炒著吃，做法也不復雜。先把買回來的公雞卵沖洗一下，然后冷水下鍋焯水，水里可以加些姜片和料酒之類的，徹底去除腥騷味，水開之后變色撈出瀝水備用；鍋里下少許油，真的不用太多油，因為公雞卵本身含脂肪含量非常高，油在放的多了吃下去是真的不太健康，
油溫升高之后下姜片、蒜片爆出香味，然后就可以下公雞卵進去翻炒；翻炒過程中適量烹入料酒、生抽，也可以加點辣椒之類的配菜，下鹽調味，翻炒均勻就可以盛出裝盤了。除此之外還可以用麻油的做法，也是不錯的，還是把公雞卵洗干凈，焯水處理去味道；然后鍋里放麻油燒熱，下幾片姜爆出香味；接下就是重點了，不要加水進去，我們倒米酒進去煮；然后把焯水處理干凈斷生的公雞卵放進去，稍煮一會就熟了，然后下鹽、白胡椒粉之類的調味就可以盛出食用了。
