雞腎俗稱雞腰子，藥用食用價(jià)值很高，具有有極高的滋陰壯陽的保健作用，常吃一點(diǎn)有益身體健康。雞腰子300g，洋蔥1個(gè)（也可以換成蒜苗）輔料，青辣椒2個(gè)，白芷，八角，干紅辣椒依個(gè)人口味適量步驟1雞腰洗凈后擇去表層的筋，用料酒腌10分鐘步驟2把雞腰子汆熟，汆的時(shí)間可放些白芷、八角，去異味步驟3將汆好的雞腰子撈出待用，爆鍋后與洋蔥、辣椒（后放）同炒步驟4倒點(diǎn)兒老抽步驟5起鍋前勾一薄芡，大火急攻。
雞腎俗稱雞腰子，藥用食用價(jià)值很高，具有有極高的滋陰壯陽的保健作用，常吃一點(diǎn)有益身體健康。操作步驟：主料：雞腰子300g，洋蔥1個(gè)（也可以換成蒜苗）輔料:青辣椒2個(gè)，白芷，八角，干紅辣椒依個(gè)人口味適量步驟1雞腰洗凈后擇去表層的筋，用料酒腌10分鐘步驟2把雞腰子汆熟，汆的時(shí)間可放些白芷、八角，去異味步驟3將汆好的雞腰子撈出待用，爆鍋后與洋蔥、辣椒（后放）同炒步驟4倒點(diǎn)兒老抽步驟5起鍋前勾一薄芡，大火急攻，
2、公雞卵怎么做好吃？
公雞卵有的地方也叫做公雞蛋、雞腰子之類的，不過跟豬腰子不一樣，它并不是雞的腎臟，而是公雞的睪丸。因?yàn)槊耖g有一些類似于“吃啥補(bǔ)啥”或者“以形補(bǔ)形”之類的說法，所以生活在我們這片土地上的雄性動(dòng)物算是糟了罪了，不過拋去這些因素來說，雞腰子因?yàn)楹写罅恐荆屹|(zhì)地也比較像豆腐，但是又有著傳說中的某些“功效加持”，所以還是有很多人喜歡吃的。
而且這個(gè)小東西的口感不錯(cuò)，不管是炒、煮、烤等方式都還挺好吃，主要是吃口非常的香，這就得益于其中含量非常高的脂肪、膽固醇和蛋白質(zhì)了，公雞卵怎么做好吃？首先可以炒著吃，做法也不復(fù)雜。先把買回來的公雞卵沖洗一下，然后冷水下鍋焯水，水里可以加些姜片和料酒之類的，徹底去除腥騷味，水開之后變色撈出瀝水備用；鍋里下少許油，真的不用太多油，因?yàn)楣u卵本身含脂肪含量非常高，油在放的多了吃下去是真的不太健康，
油溫升高之后下姜片、蒜片爆出香味，然后就可以下公雞卵進(jìn)去翻炒；翻炒過程中適量烹入料酒、生抽，也可以加點(diǎn)辣椒之類的配菜，下鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以盛出裝盤了。除此之外還可以用麻油的做法，也是不錯(cuò)的，還是把公雞卵洗干凈，焯水處理去味道；然后鍋里放麻油燒熱，下幾片姜爆出香味；接下就是重點(diǎn)了，不要加水進(jìn)去，我們倒米酒進(jìn)去煮；然后把焯水處理干凈斷生的公雞卵放進(jìn)去，稍煮一會(huì)就熟了，然后下鹽、白胡椒粉之類的調(diào)味就可以盛出食用了。
