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1，翠綠素蝦仁怎么做

主料：番茄125克,青豆125克,素蝦100克調(diào)料：花生油25克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖1克做法：1. 把青豆仁和番茄用滾水燙一下；2. 番茄去皮去籽和水，切碎；3. 油下鍋燒滾，先將番茄炒至鍋內(nèi)油變紅色；4. 然后下素蝦仁、青豆仁，加湯汁和調(diào)料，翻炒幾下即可。

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2，翡翠素蝦仁怎么做

翡翠素蝦仁的做法翡翠素蝦仁的材料:胡蘿卜小半根，素蝦仁一包（超市里清美牌豆制品3.8吧），茭白小半根翡翠素蝦仁的做法:1、先將胡蘿卜、茭白切片2、油鍋里放入少許油，燒至7成熱3、將胡蘿卜茭白先放入鍋中翻炒4、放入素蝦仁5、放入味精、鹽少許6、淀粉加水，勾芡胡蘿卜茭白素蝦仁

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3，炒素蝦仁怎么做

炒素蝦仁的主料：水面筋300克,冬筍150克炒素蝦仁的輔料：香菇（干）7克,番茄100克,芥菜30克炒素蝦仁的調(diào)料：白砂糖15克,味精3克,芝麻醬5克,花生油40克,白醬油15克炒素蝦仁的做法1. 將面筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分；2. 冬筍去皮洗凈切片，放入沸水鍋中氽熟，撈出切小指頭大的塊；3. 芥菜莖放入堿水中浸軟；4. 番茄洗凈，均切與冬筍同樣大的塊；5. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，切片；6. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將面筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時(shí)潷去油；7. 炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻；8. 再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上香袖，裝盤即成。炒素蝦仁的制作要訣：1. 炸面筋蝦仁，宜用旺火，炸至金黃色，其形狀極似上漿劃熟后的蝦仁；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克；3. 此為福建風(fēng)味素菜，福建市售面筋形似蝦仁狀，用作主料，炸后加筍塊、香菇片等配料，翻炒而成。小帖士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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