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1，中藥食療的食譜
2，中醫(yī)藥膳4款簡(jiǎn)單美味的食療方送給周圍的鼻炎朋友
3，中醫(yī)藥膳主要是學(xué)什么
4，中醫(yī)四大經(jīng)典藥膳
5，中醫(yī)藥膳學(xué) 名詞解釋
6，哪些中醫(yī)藥膳降血壓
7，中醫(yī)藥膳食療方有哪些
8，中醫(yī)的藥膳養(yǎng)生法有哪些
9，想知道幾道藥膳

1，中藥食療的食譜

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中藥食療的食譜

2，中醫(yī)藥膳4款簡(jiǎn)單美味的食療方送給周圍的鼻炎朋友

“食”乃民之本，許多人都說病從嘴入，但是很多事情并不是孤立的。認(rèn)識(shí)一件事情也要從兩面來看，所以吃可以導(dǎo)致人生病，但是吃也可以治病。中醫(yī)常言“藥食同源”，對(duì)于鼻炎的治療也同樣如此。除了正規(guī)的調(diào)理和日常護(hù)理之外，我們也可以做一些美味營(yíng)養(yǎng)的簡(jiǎn)單藥膳，用食療法幫助我們從內(nèi)部調(diào)理身體，達(dá)到治鼻炎的目的。大家來了解一下鼻炎的食療藥膳，一起來看看吧！1、參芪粥原料：黨參、黃芪各15克，生姜10克，白芷6克，大米0.1公斤。做法：先將黨參、黃芪、生姜、白芷浸泡30分鐘，然后水煎取汁，加人大米煮至粥成。作用：適用于肺氣虛弱證的鼻炎，主要表現(xiàn)為鼻塞、噴嚏、多黏膿性涕、嗅覺減退，稍遇風(fēng)寒刺激癥狀就加重。2、扁豆芡實(shí)山藥粥原料：扁豆、山藥、芡實(shí)各30克，大米60克。做法：將扁豆、山藥、芡實(shí)、大米同煮粥。作用：適用于鼻炎脾胃虛弱證，主要表現(xiàn)為鼻塞、多膿性涕、嗅覺減退、乏力、食少、腹脹、面色蒼白、便溏等。3、桃仁粥原料：桃仁10克，當(dāng)歸6克，粳米50克；做法：桃仁去皮尖研碎，當(dāng)歸煎水取汁，與粳米一起如常法煮粥，一次食；作用：活血化瘀，養(yǎng)胃利竅；主治氣滯血瘀之慢性鼻炎。4、菊花粥原料：菊花、桑葉各15克，粳米60克。做法：將菊花、桑葉加水煎煮，去渣取汁，放入粳米煮粥服用，每日1次。作用：適用于頭脹痛、流膿涕及嗅覺功能障礙者。這個(gè)在過敏性鼻炎的食療方中用得尤其多，因其不但可以治鼻炎，而且可以清火。提醒大家：這幾種食療可以補(bǔ)氣、益脾，滋陰養(yǎng)肺，從而增強(qiáng)鼻子的生理功能。食療可以很安全的緩解鼻炎，此外除了食療可以緩解外，首選鹽水洗鼻另外可以配合使用外用制劑如涂抹藥物明氏輕淵膏藥效溫和而無刺激性具有廣譜殺菌和抑菌效應(yīng)經(jīng)粘膜吸收消炎殺菌，使用方法：每天使用1～2次。不想鼻炎不再犯，還需注意以下2點(diǎn)！ 1、注意環(huán)境衛(wèi)生：保持室內(nèi)干凈，勤曬被子，勤洗床單，常常通風(fēng)換氣，室內(nèi)外的溫度不要相差太遠(yuǎn)，以免過度刺激鼻腔。 2、保護(hù)鼻腔：除了保持濕潤(rùn)外還需要知道自己的過敏原是什么，遠(yuǎn)離過敏原，有噴嚏前可以按摩迎香穴可以緩解。

中醫(yī)藥膳4款簡(jiǎn)單美味的食療方送給周圍的鼻炎朋友

3，中醫(yī)藥膳主要是學(xué)什么

中醫(yī)藥膳主要學(xué)習(xí)四季膳食調(diào)理，四季膳食秘方及做法，補(bǔ)腎、益肺、健脾、養(yǎng)肝等膳食秘方及做法，常見慢性疾病和食療膳食制作和使用方法，我們還有實(shí)操課講膳食制作的基本技能。

中醫(yī)藥膳主要是學(xué)什么

4，中醫(yī)四大經(jīng)典藥膳

　　我國(guó)的中醫(yī)已經(jīng)有很多年的歷史，在代代相傳的過程中，也留下來很多藥膳方，接下來我為大家?guī)砹酥嗅t(yī)的四大經(jīng)典藥膳，這些藥膳方都有著不一樣的功效。　　中醫(yī)四大經(jīng)典藥膳　　十全大補(bǔ)湯：最能解疲勞　　十全大補(bǔ)湯由人參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、當(dāng)歸、川芎、黃芪、肉桂10味中藥組成。十全大補(bǔ)湯用法比較多，可以作為滋補(bǔ)藥直接吃，一般藥店都有成品出售，名為十全大補(bǔ)膏或者十全大補(bǔ)丸，也可以加肉類食材做成藥膳食用。　　緩解疲勞：現(xiàn)代社會(huì)人們壓力大，身體和心理負(fù)擔(dān)都比較重，因此很容易導(dǎo)致氣血不足，可以用十全大補(bǔ)湯來舒緩神經(jīng)、解除疲勞，很多傳統(tǒng)茶飲店將它制成一款茶品，更方便人們隨時(shí)飲用，補(bǔ)充體力。　　術(shù)后調(diào)理：一般手術(shù)會(huì)導(dǎo)致身體氣血受傷，往往術(shù)后可能出現(xiàn)氣血兩虛的情況，有時(shí)甚至影響手術(shù)傷口的恢復(fù)。此時(shí)用十全大補(bǔ)湯的原料加肉食煲湯，每天服用，可以增強(qiáng)體內(nèi)的氣血，使身體恢復(fù)加快。　　預(yù)防癌癥：日本研究認(rèn)為，十全大補(bǔ)湯有抗癌作用，也可以作為放療、化療及術(shù)后康復(fù)的輔助用藥。你可以直接從藥店買用料更講究的十全大補(bǔ)膏，每天早晚各服用一茶匙，幫助身體調(diào)理氣血。　　烏雞白鳳丸：最補(bǔ)女人身　　烏雞白鳳丸是婦科調(diào)補(bǔ)名方，目前已有百年歷史。它最主要的藥物是烏骨雞，《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有滋補(bǔ)身體虛勞羸弱的作用，特別是對(duì)女性氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥尤為有效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。　　調(diào)理月經(jīng)：月經(jīng)不調(diào)有多種原因，烏雞白鳳丸主要對(duì)氣血兩虛、陰精不足所引起的月經(jīng)不調(diào)效果明顯，一般表現(xiàn)為月經(jīng)量少、顏色淡、質(zhì)地稀，患者身體瘦弱、乏力氣短、頭暈、面色發(fā)黃或沒有光澤。　　預(yù)防“早更”：中醫(yī)認(rèn)為，女性腎氣不足時(shí)容易導(dǎo)致內(nèi)分泌功能紊亂，因此滋補(bǔ)腎氣可以預(yù)防“早更”出現(xiàn)，并改善更年期綜合征的癥狀。　　男性也能用：中醫(yī)的方子講究對(duì)證，沒有男女的限制。男性患上氣虛或血虛類型疾病時(shí)，也可以服用烏雞白鳳丸，例如慢性肝炎、胃下垂、盜汗、前列腺增生、陽(yáng)痿。　　四物湯：最養(yǎng)顏　　四物湯是中醫(yī)養(yǎng)血第一方，包括當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍四位藥，既能補(bǔ)血養(yǎng)血，又能活血調(diào)經(jīng)的常用方劑，血虛者可用來補(bǔ)血，血瘀者可用來活血。另外，四物湯可以滋潤(rùn)肌膚、防止衰老。　　生理期調(diào)理：女性可以在生理期結(jié)束后喝四物湯，早晚各一次，連續(xù)喝一周，有助于補(bǔ)血養(yǎng)血，讓身體恢復(fù)過來。　　改善月經(jīng)過多：四物湯是養(yǎng)血祖方，并由此衍生出無數(shù)的“子方”、“孫方”，其中較著名的是桃紅四物湯，增加桃仁、紅花兩味，專治血虛血淤導(dǎo)致的`月經(jīng)過多，還能對(duì)付先兆流產(chǎn)、習(xí)慣性流產(chǎn)。　　補(bǔ)身養(yǎng)顏：你可以將四物湯當(dāng)做調(diào)料，用紅棗、枸杞、冰糖掩蓋濃重的中藥味，再加入雞肉、排骨等肉食，做成滋補(bǔ)藥膳，可以幫助氣血通暢，使臉色紅潤(rùn)、肌膚光滑，補(bǔ)身又養(yǎng)顏。　　八珍糕：最宜健脾　　現(xiàn)在，我們的生活條件好了，但是生活更加不規(guī)律，因此脾胃出現(xiàn)的問題更多，調(diào)理身體應(yīng)從脾胃開始。在八珍糕中，山藥、蓮子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡實(shí)都是補(bǔ)脾食物，在補(bǔ)足脾胃之氣的過程中，它們可以起到很大的作用。而且，這些食物藥性平和，補(bǔ)養(yǎng)非常和緩，很適合消化功能不良腹瀉的人食用。　　四季補(bǔ)脾：脾胃是后天之本，脾胃功能強(qiáng)勁，吃下的食物才能更好吸收。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃虛弱的人四季都可以食用八珍糕補(bǔ)脾。　　八珍糕原料有人參6克，茯苓、白術(shù)、山藥、扁豆、芡實(shí)、蓮子、薏米各100克，粳米面、糯米面各200克，白糖200克，白蜜適量。將各種原料碾碎，和粳米面、糯米面拌在一起，蒸成糕餅，經(jīng)常食用，可以增強(qiáng)脾胃功能。

5，中醫(yī)藥膳學(xué) 名詞解釋

藥膳學(xué)是以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)和烹飪學(xué)等相關(guān)知識(shí)，根據(jù)藥食同源，醫(yī)養(yǎng)同理，研究藥物與食物結(jié)合，使之達(dá)到防病治病，養(yǎng)生康復(fù)，延長(zhǎng)壽命的目的的一門學(xué)科。

中醫(yī)基礎(chǔ)知識(shí)，食物性原料，藥物性原料，不同體質(zhì)人群8種，四季藥膳，不同年齡人群，生活方式疾病藥膳（糖尿病，肥胖，痛風(fēng)等）。廣東南大培訓(xùn)學(xué)院有個(gè)中醫(yī)藥膳制作培訓(xùn)，可以了解一下。

6，哪些中醫(yī)藥膳降血壓

常食藥粥 ①胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。 ②芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。 ③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘后撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一會(huì)兒食用。 ④荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經(jīng)常食用。 ⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。藥膳驗(yàn)方常吃藥膳對(duì)防治高血壓也有較好的效果。 ①燉海參：水發(fā)海參30g，加水適量，文火燉爛，加入適量冰糖融化后食有。 ②燉木耳：白木耳或黑木耳10g，水發(fā)后洗凈，加水適量，文火燒爛后加適量冰糖每晚服用。 ③醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。 ④天麻燉雞蛋：天麻9g，煎1小時(shí)后，棄渣，加雞蛋2枚同煮，熟后服食。

7，中醫(yī)藥膳食療方有哪些

肩周炎是生活中常見的高發(fā)性的一種疾病，可以說肩周炎的發(fā)病人群越來越年輕化，患者會(huì)出現(xiàn)肩膀酸痛，活動(dòng)受限等情況，給日常的生活帶來了很多的不便。那么我們?cè)?a href="/tag/597897.html" target="_blank" class="infotextkey">如何緩解肩周炎的癥狀呢?下面我們就為大家介紹改善肩周炎的食療藥膳。當(dāng)歸二枝粥取當(dāng)歸、桂枝各10克，桑枝30克，大米100克。諸藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日2次。桑枝大棗粥需要桑枝30克，大棗10枚，大米50克。桑枝水煎取汁加大米、大棗煮粥，每日2次，作中、晚餐服食。葛根桂枝苡仁粥葛根30克，桂枝15克，薏苡仁30克，粳米60克，鹽適量。先將葛根、桂枝加適量水煮沸30分鐘去渣取汁，再將薏苡仁、粳米放入藥汁中，煮沸后用文火慢熬至米爛粥熟時(shí)加鹽調(diào)味，分2次溫服，每日1劑。當(dāng)參羊肉湯當(dāng)歸、黨參、川芎、白芍各10克，桑枝、羌活各15克，甘草5克，羊肉50克，調(diào)料適量。羊肉洗凈切塊，諸藥布包，加水同燉至羊肉熟后，去藥包，再加食鹽、蔥姜、味精和辣椒等調(diào)味，煮沸服食。芪歸燉雞黃芪30克，當(dāng)歸20克，童子雞1只，生姜、鹽適量。先將童子雞宰殺去毛及內(nèi)臟后洗凈，再將黃芪、當(dāng)歸、生姜洗凈放入雞腹中，入沙鍋內(nèi)加適量水及鹽，用小火慢燉2小時(shí)，吃雞肉喝湯，3天1 劑。當(dāng)歸血藤雞蛋湯全當(dāng)歸、雞血藤各15克，木香、陳皮、赤芍各10克，桑枝20克，雞蛋1枚。將雞蛋與諸藥同煮，待蛋熟后去殼再煮5～10分鐘，食蛋飲湯，每日3次，每次1個(gè)。附桂豬蹄湯附片10克，桂枝10克，桑枝30克，羌活15克，豬蹄1對(duì)，調(diào)料食量。豬蹄去毛雜洗凈剁開，諸藥布包，加水同燉至豬蹄熟后，去藥包，加食鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味，煮沸服食。肩周炎這個(gè)不在普通的疾病，越來越像年輕化發(fā)展，給日常的生活帶來了諸多的不便，以上為大家介紹了改善肩周炎的食療藥膳方，希望給大家?guī)韼椭?/section>

8，中醫(yī)的藥膳養(yǎng)生法有哪些

根據(jù)體質(zhì)來辨證施膳祖國(guó)醫(yī)學(xué)在治療疾病的過程中講究辨證論治，其實(shí)進(jìn)補(bǔ)藥膳也要根據(jù)自身體質(zhì)做到辨證施膳。中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，要根據(jù)不同人的體質(zhì)或病情來科學(xué)選用。一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如大蔥、生姜、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽(yáng)的作用，適于偏陰質(zhì)的人或寒證、陰證患者，主要表現(xiàn)為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等。涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、馬齒莧、荸薺、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用于偏陽(yáng)質(zhì)的人或熱證、陽(yáng)證的患者，表現(xiàn)為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。優(yōu)選藥材科學(xué)烹制選購(gòu)藥材一定要新鮮優(yōu)質(zhì)，凡是變質(zhì)、發(fā)霉的均不能食用。藥膳所用的中藥材和食物首先要凈選，使之清潔干凈，無雜質(zhì)異物，無塵土，無霉變腐爛，還要注意其色、味純正，外形美觀，質(zhì)量?jī)?yōu)良。為保證藥膳療效，還應(yīng)對(duì)藥材與食物進(jìn)行必要的加工處理。有的需切片、切絲、切丁或是切段，有的需粉碎為細(xì)末，有的則需按中藥炮制的要求進(jìn)行炮制加工，以減其毒性或副作用。優(yōu)良的藥膳必須講究烹調(diào)技術(shù)。一般食用中藥以及無不適氣味的中藥，可與食物一起烹制，若藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹制，藥性即進(jìn)入食物或湯里，服食時(shí)要將藥渣去除。也可先將中藥煎煮，濾取藥汁、去渣，再在食物烹調(diào)過程中加入藥汁，減少營(yíng)養(yǎng)和有效成分的破壞。藥膳雖好但要適可而止有人認(rèn)為中藥毒性小或是無毒，買回一把茴香就炒著吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上幾根人參就煨湯，這樣做是不正確的，也是很危險(xiǎn)的。中藥是很講究用量的，量大量小直接關(guān)系著藥效，不分劑量，盲目使用，會(huì)引起嚴(yán)重的后果。有人一次用20克人參煨湯，服用后導(dǎo)致腦溢血，這樣的教訓(xùn)屢見不鮮。“飲食有節(jié)”是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應(yīng)適量而有節(jié)制。短期內(nèi)不宜進(jìn)食過多，不可急于求成。應(yīng)根據(jù)自身狀況，經(jīng)常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，藥膳雖有不少好處，但其針對(duì)性和治療效果遠(yuǎn)不及藥物，只有兩者配合應(yīng)用，相輔相成，才能取得更好的效果。天人相應(yīng) 因時(shí)制宜祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為天人相應(yīng)，治療疾病講究三因制宜，同樣藥膳也應(yīng)講究因時(shí)制宜即四季五補(bǔ)，春天萬(wàn)物復(fù)蘇，五臟屬肝，適宜升補(bǔ);夏季分初夏與長(zhǎng)夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜于清補(bǔ)，長(zhǎng)夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜于淡補(bǔ);秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜于平補(bǔ);冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜于溫補(bǔ)。要是違背這一自然規(guī)則，也會(huì)影響到補(bǔ)益效果。藥膳的主要原料是中藥，既然是藥物就要區(qū)別于普通飲食，要注意中藥的性味，藥膳的禁忌以及選料等。

9，想知道幾道藥膳

[配方] 白術(shù)(土炒)、青皮、生地黃、厚樸(姜沙)、杜仲(姜炒)、破故紙(微炒)、廣陳皮、川椒、巴戟肉、白茯苓、小茴香；肉蓯蓉各30克，青鹽15克，黑豆(炒香)60克，白酒1500毫升。 [制法] 將前14味共研粉末，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7-10天后，過濾去渣，即成。 [功用] 補(bǔ)腎健脾。 [主治] 脾腎兩虛、男子陽(yáng)癥。 [用法] 口服。每次空腹溫服15-30毫升，每日早、晚各服1次。忌食牛、馬肉。 [配方] 紅參30克，海馬15克，鹿茸9克，海溝腎(炙)1對(duì)，淫羊藿、菟絲子、肉蓯蓉各30克，韭菜子60克，白酒1000毫升。 [制法] 將前8味搗碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡，過濾去渣，即成。 [功用] 補(bǔ)腎壯陽(yáng)。 [主治] 陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟、精神倦怠等癥。 [用法] 口服。每天晚臨臥前服30毫升。要根據(jù)自身的狀況，請(qǐng)中醫(yī)把脈配制藥酒較為合適。藥酒是中醫(yī)用以治療疾病的一種傳統(tǒng)方法，因此配制或服用藥酒時(shí)，也應(yīng)根據(jù)中醫(yī)的理論進(jìn)行辨證使用。對(duì)于那些即使沒有明顯病癥，而是為強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病服用保健補(bǔ)酒的人來說，也要根據(jù)服用者的體質(zhì)稟賦、性別、年齡、生活習(xí)慣等個(gè)體差異和時(shí)令節(jié)氣等進(jìn)行綜合分析，選用合適對(duì)路的藥酒。若是患有某種疾病，欲服用藥酒治療，更需進(jìn)行辨證，根據(jù)表里寒熱虛實(shí)陰陽(yáng)的八綱辨證，辨別疾病在表在里，為寒為熱，屬虛屬實(shí)，病位在何臟何腑，屬于何經(jīng)證候、何科之病，然后再選擇對(duì)癥的藥方，選用合適的藥酒。

中醫(yī)食療養(yǎng)生寶典之脾胃篇 ●脾胃是人體納運(yùn)食物及化生氣血最重要的臟腑，對(duì)脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，但必須根據(jù)病人平素的體質(zhì)和病情不同來選擇飲食，即所謂“辨證施食”。若平素脾胃虛寒的人，或寒證的胃痛、腹痛、泄瀉等，應(yīng)多食性味辛熱的蔥、姜、韭、蒜、胡椒等。若脾胃虛弱的人，宜食用紅棗、山藥、扁豆、芡實(shí)、蓮子肉等。若胃熱素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；若氣機(jī)阻滯的病人，宜多食蘿卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的調(diào)料，茲將與脾胃病有關(guān)者，擇要敘述。 ●方1、橘紅糕：鮮橘皮10克，打碎成細(xì)粒后用糖浸漬，再和入面粉制成糕點(diǎn)。適用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。 ●方2、豆蔻饅頭：白豆蔻粉6克，撒入適量的面粉內(nèi)，再蒸煮成饅頭，適用于腹脹、食欲不振。 ●方3、紅棗益脾糕：紅棗30克、白術(shù)10克，干姜1克，雞內(nèi)金10克。先煮熬取汁，再將汁與面粉500克及適量的糖制成糕，適用于胃呆納減，大便溏薄。 ●方4、山藥飯：山藥、蓮肉、米仁、扁豆各30克，洗凈切碎，蓮肉去皮，芯后煮爛，再與粳米一起煮飯，適用于脾虛泄瀉、食欲不振。 ●方5、八仙糕：黃芪、白術(shù)、山藥、山楂、茯苓、陳皮、湘蓮末、黨參各5克。先將上述藥物煎煮取汁，再與適當(dāng)粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。適用于脾虛泄瀉，食欲不振。 ●方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖適量，將砂仁、三七研為細(xì)末，拌勻即成。適用于胃脹痛、嘔吐納呆。 ●方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、紅糖適量，將火麻仁研末、芝麻洗凈，放入玉米粉拌勻，再加入紅糖用水和面做成糕。適用于脾虛名血虧損引起的便秘。 ●方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜適量同煮。適用于腸燥便秘。 ●藥菜名詞解釋：藥菜是指應(yīng)用具有藥性的食物及藥物，經(jīng)過烹調(diào)成菜肴以防治疾病的一種方法。 ●方1、豆蔻豬肚：豆蔻仁5克，豬肚一只（去雜洗凈），將豆蔻放入豬肚內(nèi)，用文火燉煨，待熟后調(diào)味食用，適宜于胃寒冷痛。 ●方2、丁香鴨：丁香5克，肉桂10克，白鴨1只（去毛雜、洗凈），將丁香、肉桂放入鴨腹內(nèi)后加酒、鹽、姜、蔥，用文火煨煮至酥即可。適宜于胃寒疼痛，腹脹痛。 ●方3、陳皮雞：陳皮25克，母雞1只（去毛雜、洗凈），將陳皮納入母雞腹內(nèi)，再加姜、鹽、酒等調(diào)料后，用文火煨煮即成。適宜于胃脹痛、食欲不振。 ●方4、糖醋蘿卜：小蘿卜250克，將蘿卜洗凈，切片壓碎，用適量的糖、醋、鹽、麻油等浸漬即成。適用于脘腹作脹，食欲不振。 ●方5、蘿卜豆腐湯：蘿卜250克，豆腐300克，先將蘿卜切絲，與豆腐同煮湯，再加入味精、鹽等調(diào)料，適用于腹脹、食欲不振。 ●方6、炒扁豆：扁豆500克，摘去筋洗凈，再起油鍋炒煸，并加醬油、糖等調(diào)料，適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。 ●方7、山藥魚湯：懷山藥500克，河魚一條（約250克，去雜洗凈），加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。 ●方8、芝麻菠菜：菠菜250克，撿洗干凈，芝麻25克，先將菠菜在沸水中燙透后切碎，再撒上炒熟的芝麻、鹽、味精、麻油等調(diào)料即成。適用于陰虛內(nèi)熱所致的便秘。 ●方9、木耳黃瓜：黃瓜250克（洗凈、切片），水發(fā)木耳50克，先將切成的黃瓜切成條狀，用鹽腌一下，擠去水分，再將木耳及醬油、味精、麻油等一起挑勾，適用于陰虛內(nèi)熱所致的便秘。 ●方10、薺菜香菇：鮮薺菜300克（撿洗干凈），水發(fā)香菇50克，起油鍋煸炒，并加鹽等調(diào)料即成，適用于便血。 ●藥粥名詞解釋：將中藥和米同煮為粥來防治疾病的一種方法。 ●方1、佛手粥：新鮮佛手1只，切片或以中藥佛手柑15克煎湯去渣，再入粳米100克，冰糖少許，同熬為粥。適用于惡心嘔吐、腹脹、納呆。 ●方2、生姜粥：鮮生姜10克，切成薄片，粳米100克，蔥5克，同熬為粥，適用于嘔吐、感冒。 ●方3、砂仁粥：粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁細(xì)末3克，再煮1-2沸即可。適用于胃痛、噯氣、腹脹等。 ●方4、山藥粥：新鮮山藥100克（或干山藥片50克），洗凈切片，同粳米150克煮粥，適用于慢性泄瀉。 ●方5、白扁豆粥：白扁豆60克或鮮白扁豆120克（粳米100克，同熬為粥，適用于脾虛腹脹，泄瀉） ●方6、薺菜粥：新鮮薺菜250克，洗凈切碎，同粳米150克熬粥。適用于老年體弱的便血。

保健強(qiáng)身藥膳　　二冬湯　　【原料】冬菇30克，冬筍60克，料酒，食鹽，味精，花椒，水，水淀粉，香油，雞湯各適量。　　【制作】(1)先將冬藥用水泡發(fā)好，擇凈雜質(zhì)，洗凈，對(duì)剖為兩半。冬筍洗凈，入沸水鍋中余透，切片備用。(2)在鍋中加入雞湯、料酒、味精、鹽、花椒水和姜片，用武火燒開后，取出姜片，放入冬菇、冬筍繼續(xù)燒開鍋后，改用文火燒5分鐘，用水淀粉勾稀欠，出鍋淋上香油即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】補(bǔ)中益氣、生津止渴、清熱利水、延年益壽。適用于治療碑胃氣虛或胃陰不足、浮腫、消渴、腎炎等病癥，亦可作為癌癥的輔助治療的食譜。　　人參湯　　【原料】人參12克，陳皮3克，紫蘇葉6克，砂糖50克。　　【制作】將3藥同入砂鍋中水煮熬成汁，去渣澄清，再加入砂糖。　　【服法】代茶頻飲。　　【功效】順氣開胸、止渴生津。適用于因氣虛運(yùn)行遲緩，以致氣機(jī)阻隔而引起的胸隔，胃腰虛脹，津液不布之口渴又不欲多飲之癥。尤其適于年老體弱者飲用。　　八鮮八補(bǔ)湯　　【原料】人參3克，干貝，熟火腿各20克，冬筍50克，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100克，海米15克，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。　　【制作】(1)將人參用溫水濕禍切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃動(dòng)1～2次），紗布濾取藥液，取藥液約25毫升，人參片留用。(2)干貝、海米用溫水浸泡；火腿、冬筍切片；雞肉、豬肉切成小塊；海參切小丁，控去水分備用。(3)于鍋中放入豬油，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量,，再加入精鹽、干貝、海米、火腿，冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開后打凈浮沫，用文火燉至肉爛，加入海參丁、人參藥酒再煮10分鐘左右，最后加入人參片燜片刻，味精調(diào)味，即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】大補(bǔ)元?dú)狻?duì)身體虛弱者可增強(qiáng)體質(zhì)。　　山藥羊乳羹　　【原料】山藥50克，新鮮羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜適量。　　【制作】(1)將山藥在鍋中炒至微黃軋碎票為細(xì)末。(2)將羊乳燒沸加入山藥末和白砂糖，攪勻即成。　　【服法】佐餐食用，每日1次。　　【功效】益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)腎健脾。適宜于慢性腎炎、慢性胃炎等病癥及氣陰不足之癥。　　冬筍雪菜黃魚湯　　【原料】冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。　　【制作】(1)先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。(2)將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】補(bǔ)氣開胃、填精安神。適用于體虛食少和肺結(jié)核，以及手術(shù)后病人的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。　　大棗冬菇湯　　【原料】紅棗15枚，干冬菇15個(gè)，生姜、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量。　　【制作】先將干冬菇洗凈泥沙；紅棗洗凈，去核；然后將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，一起放入蒸碗內(nèi)，蓋嚴(yán)，上籠蒸60～90分鐘，出籠即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】益氣、開胃。適用治療各種虛癥、食少、高血壓、冠心病、癌癥及胃、十二指腸潰瘍等病癥。　　牛肉返本湯　　【原料】牛肉250克，山藥、蓮子、小茴香（布包）、大棗各30克。　　【制作】將牛肉切塊，與其它藥物一同加水適量，小火純至爛熟，酌加食鹽調(diào)味。　　【服法】飲湯吃肉（除茴香外，均食之）。　　【功效】補(bǔ)脾益氣。適用于脾胃虛弱、氣血不足、虛損贏瘦、體倦乏力等癥。　　冰糖燕窩湯　　【原料】燕窩40～50克，冰糖250克。　　【制作】將燕窩以水發(fā)好，洗凈；鍋內(nèi)加水適量，置火上使沸冶入冰糖溶解，打去浮沫，放入燕窩以文火純20分鐘至熟。　　【服法】晨起空腹服。　　【功效】益氣補(bǔ)中、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適用于久病體虛、年老體弱、氣怯食少等癥。　　黃魚魚肚湯　　【原料】黃魚肉250克，干黃魚肚150克，熟火腿末25克，熟豬肥膘30克，蔥末、花生油，肉湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。　　【制作】(1)將黃魚肉洗凈，斜刀切片；豬肥膘切片備用。(2)鍋中下花生油燒熱，放人干黃魚肚，約2分鐘撈起（能折斷即可），入冷水中浸至回軟，再入沸水鍋略煮片刻，撈出，洗凈，切塊備用。(3)鍋內(nèi)下豬油，放入魚片略爆片刻，加蔥、料酒、肉湯和鹽少許，再把魚肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人湯盆，撒上火腿末、蔥末和胡椒粉即成。　　【服法】食肉，飲湯。　　【功效】填精、大補(bǔ)元?dú)狻⒄{(diào)理氣血、熄風(fēng)、止血、抗癌。適用于消化性潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、腫瘤等癥。

當(dāng)歸煨雞：母雞1只，當(dāng)歸20克，生姜、料酒各5克，鹽，味精、胡椒各適量，蔥1根。將雞洗凈切塊，放入砂鍋內(nèi)加水適量，先用大火燒開，去湯面泡沫，再入生姜片、當(dāng)歸、酒、椒，改用文火煨2小時(shí)，待雞爛骨酥時(shí)放鹽、蔥，再煨數(shù)分鐘離火，入味精即可食用。有補(bǔ)氣活血、養(yǎng)顏美容功效。藥肉粥：羊肉1000克，當(dāng)歸、白芍、熟地、黃芪各23克，生姜5克，粳米30克，將羊肉切細(xì)，煎藥取汁，下米煮粥食用。有溫補(bǔ)氣血、健脾養(yǎng)顏功效。適用于女性血少容顏不華者。黑木耳紅棗湯：黑木耳30克，紅棗30枚。水煎或煲肉，早晚服。有健脾補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容功效。百合雞蛋冰糖水：百合60克，雞蛋2個(gè)。將百合加水1200毫升煎于800毫升，然后取雞蛋黃攪勻倒入百合水中，再加適量冰糖調(diào)服。有養(yǎng)心潤(rùn)燥、光澤容顏功效。阿膠雞蛋湯：阿膠10克，雞蛋1個(gè)，將阿膠用300毫升水煮溶，倒入攪勻之雞蛋煮成蛋花湯，加少許食鹽調(diào)服。有養(yǎng)血因、紅潤(rùn)容顏功效。木瓜燉雪蛤原料：新鮮木瓜、雪蛤制作： 1、木瓜去皮去籽，切成小塊備用； 2、雪蛤(南北干貨店里有售)在干的時(shí)候，先用剪刀剪去黑頭，洗凈； 3、發(fā)雪蛤。高壓鍋內(nèi)放適量清水和幾片生姜，再將雪蛤放入燉煮，燒到高壓鍋冒汽后，再煮幾分鐘； 4、將發(fā)好的雪蛤，以及切成塊的木瓜、適量冰糖放入鍋中大火煮開，期間加少量冷水入鍋攪拌，再文火燜約5分鐘即可。提示：木瓜燉雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃時(shí)，用碗盛些，再微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)熱即可食用；木瓜燉雪蛤不宜做得太稠，一鍋東西應(yīng)該看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此燉品養(yǎng)顏、滋潤(rùn)。藕莼燉燕窩原料：藕粉、燕窩制作： 1、藕粉先用少許涼開水化開，不能有小的白點(diǎn)，再加入適量白糖，然后沖入沸水，攪拌成粘稠狀； 2、再加入燕窩即可。提示：如果喜歡吃冷的，可在制作“步驟1”之后，裝碗，放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候澆上燕窩即可。燕窩一般超市均有售。此燉品比較開胃。紅棗銀耳燉燕窩原料：紅棗、銀耳、枸杞、蓮子、燕窩制作： 1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗凈，放入溫水中發(fā)好； 2、將發(fā)好的上述原料入鍋，加適量清水、白糖，用大火煮開，期間兩次加少量涼水?dāng)嚢瑁苑澜Y(jié)底； 3、文火燒5到10分鐘，至呈透明稠狀； 4、燒好后加燕窩。提示：喜歡吃冷的，可放入冰箱中冰鎮(zhèn)。

汽鍋人參團(tuán)魚裙　　汽鍋人參團(tuán)魚裙　　〔主料輔料〕　　團(tuán)魚裙...5oo 克　　紹酒.....10 克　　人參.....25 克　　精鹽.....2 克　　蒜瓣.....25 克　　味精.....1 克　　豬里脊...150 克　　上湯....4oo 克　　〔烹制方法〕　　1. 將團(tuán)魚裙切成3.3 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的塊，放入60 ℃的熱水中浸泡，去膜后用清水洗凈，下沸水鍋氽一下?lián)瞥觯儆们逅锤蓛簦瑸r干水后，裝入汽鍋中。　　2. 將人參洗凈，切成片，放在團(tuán)魚裙上。蒜瓣下油鍋過一下取出，擺在團(tuán)魚裙四周。豬里脊洗凈，切成片，擺在團(tuán)魚上。然后加入上湯、精鹽、味精、紹酒，裝在汽鍋加蓋，上籠蒸制熟爛取出，揀去里脊片即成。　　〔工藝關(guān)鍵〕　　用汽鍋制菜，必須火旺氣足，此菜蒸1.5 小時(shí)左右即可。間過長(zhǎng)，團(tuán)魚裙失去韌性，口感不佳。　　〔風(fēng)味特點(diǎn)〕　　1. 人參、團(tuán)魚皆能大補(bǔ)元?dú)狻Ｖ翁搫谮A瘦，短氣無力，寒畏冷，腰腿酸楚，陽(yáng)痿早泄，怔忡健忘者有效。本品尚有一的抗癌作用，可以作為腫瘤病人晚期食補(bǔ)。　　2. “汽鍋”是一種陶質(zhì)燉皿，形圓如缽，鍋心有突出而起臍柱，臍中有一汽孔. 并配有精密的鍋蓋。汽鍋吸收高溫的性很強(qiáng)，保溫程度也較高，而且成品具有鮮醇、軟潤(rùn)、美味一絲漏的特點(diǎn)，原鍋上席，風(fēng)格別具。鯉魚湯-美食　　〔主料輔料〕　　鮮鯉魚...1000 克　　蔥白.....15 克　　蓽茇.....5 克　　料酒.....10 克　　川椒.....10 克　　味精.....1 克　　生姜.....15 克　　醋......15 克　　香菜.....30 克　　精鹽.....10 克　　〔烹制方法〕　　1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。　　2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武　　火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。　　3. 加入醋和味精后，即可出鍋。　　〔工藝關(guān)鍵〕　　適當(dāng)多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。　　〔風(fēng)味特點(diǎn)〕　　1. 中國(guó)早在公元前11 世紀(jì)的殷末周初就開始養(yǎng)鯉，以鯉入饌則始見于　　《詩(shī)經(jīng)》，唐代視鯉魚尾為“八珍之一”。中醫(yī)認(rèn)為鯉魚味甘性平，有利尿、　　消腫、通乳的功效，可治療水腫脹滿乳汁不下等癥。鯉魚膽清熱明目，但因　　其有毒，不可濫用。　　2. 本品制作簡(jiǎn)單，原料易得，香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽(yáng)化水，利尿　　消腫之功。鯉魚湯--中藥方劑　　【方劑名稱】鯉魚湯　　【藥物組成】鯉魚1頭（治如食），蔥白1握（切）。　　【處方來源】《醫(yī)方類聚》卷二二七引《食醫(yī)心鑒》。　　【方劑主治】妊娠胎動(dòng)，玄府壅熱，嘔吐不下食，心煩躁悶。　　【用法用量】以水3升，煮魚及蔥令熟，空心食之。　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　鯉魚湯　　【來源】《備急千金要方》卷二。　　【組成】鯉魚1頭(重1千克) 白術(shù)15克生姜芍藥當(dāng)歸各9克茯苓12克　　【用法】上六味，哎咀。以水2.4升，先煮魚熟，澄清，取1，6升，內(nèi)藥，煎取600毫升。分五次服。　　【主治】妊娠腹大，胎間有水氣，通身腫滿。　　---------------------------------------------------------------------------------- 　　鯉魚湯　　【藥物組成】鯉魚肉3斤，蔥白1斤，香豉1升。　　【處方來源】《醫(yī)心方》卷二十三引葛氏方。　　【方劑主治】產(chǎn)后虛羸，自汗出。【用法用量】水6升，煮取2升，分再服。