2.采摘時茶葉，要求用手采摘，采摘時茶葉，要保持芽葉完整、新鮮、均勻，無鱗、無魚葉、無茶果、無老枝葉,茶葉技巧從茶樹新梢上采摘芽葉的手段有手工采摘和機器采摘,1、采摘茶葉時，注意各種茶葉對茶葉的需求，比如有的茶葉需要采摘茶芽，有的/需要采摘一芽、一葉、二葉、三葉、四葉。
1、采摘茶葉時，注意各種茶葉對茶葉的需求，比如有的茶葉需要采摘茶芽，有的/需要采摘一芽、一葉、二葉、三葉、四葉。在茶葉采摘時，應遵循采留結合、保質保量、適園適園的原則，按標準適時采摘。2.采摘時茶葉，要求用手采摘，采摘時茶葉，要保持芽葉完整、新鮮、均勻，無鱗、無魚葉、無茶果、無老枝葉。采摘時不能劃、抓、捏，以免損傷芽葉。3.采摘時茶葉，要注意采摘季節。茶葉春茶最好，秋茶次之，冬茶次之，夏茶等級最低。可見春季是采摘的最佳季節茶葉，可以保證-0。
茶葉技巧從茶樹新梢上采摘芽葉的手段有手工采摘和機器采摘。1.根據茶樹的生長特點和各類茶葉對加工原料的要求，遵循采留結合、保質保量兼顧、適園適園的原則，按標準適時采摘。2.手抓茶要求用手采摘，保持芽葉完整、新鮮、均勻，無鱗、無魚葉、無茶果、無老枝葉。不宜撫摸、抓捏。3.手工采茶有三種方法。一種是捏，也叫折疊，不提倡。另一種是手工采摘，是一種適中的標準采摘方式。這是有機綠茶的主要方法。三是雙手采摘；這是一種先進的提高采茶效率的手工采摘方式，比單手采茶效率高50%-100%。一般每人每天可收獲20-25公斤，每人每天可收獲35-40公斤。但茶樹必須有理想的樹冠，采摘面光滑，發芽整齊。
3、剛采摘的 茶葉怎樣存放1，采用茶葉保鮮庫，密封低溫冷藏。收獲的鮮葉需要在室內薄薄的鋪一層，厚度在3 cm左右，中下原料可以略厚，攤放8-10小時后，葉片失去一部分水分，失重15-20%，鮮葉含水量70%左右。目的是散發綠草，提高茶香，減少苦味，增加氨基酸含量，2.攤好的鮮葉需要經過篩選，分為大中小三個等級，分別炸制，讓不同等級的原料用不同的鍋溫、手勢炸制，才能做到恰到好處。
