泡菜常見(jiàn)的廣式泡菜…“”北方泡菜（山東河北）…“”四川泡菜等，其他的南方北方各省份都有自己獨(dú)特風(fēng)格的泡菜。因泡菜清淡，上述三種泡菜均不可見(jiàn)油，切記切記，需取四川泡菜專(zhuān)用壇（可加水密封那種）煮水-取與泡菜壇同體力水加花椒、少許八角鹽味精糖燒開(kāi)放涼后入泡菜壇，紅白蘿卜…“”大白菜切條（同等大小形狀蔬菜無(wú)菜不可入壇做泡菜）后加少許高度曲酒加水密封10--15天后可食用，食后齒頰生香。
1、求助白蘿卜怎么做泡菜，用泡椒？
材料A白蘿卜2千克，粗鹽80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，蝦油15-30克，韓國(guó)辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克，做法1、腌菜：白蘿卜洗凈，切3厘米見(jiàn)方的塊，加粗鹽、白糖抓勻后放置1小時(shí)，取出控干水分并擰干。2、腌漬：蘿卜丁、B料調(diào)勻，放入一個(gè)密封的保鮮盒內(nèi)，入冰箱內(nèi)冷藏1天即可食用，
2、白蘿卜紅蘿卜大白菜在一起的泡菜怎么做？
泡菜常見(jiàn)的廣式泡菜…“”北方泡菜（山東河北）…“”四川泡菜等，其他的南方北方各省份都有自己獨(dú)特風(fēng)格的泡菜。只選取這三種泡菜一是因?yàn)楸容^有代表性，二是紅白蘿卜大白菜皆可入泡菜。一廣式泡菜：紅白蘿卜洗凈后切四毫米厚片，大白菜取白菜幫手撕與紅白蘿卜片大小后一同加紅綠朝天椒白醋白糖揉搓浸泡，一般加工后24小時(shí)后即可食用（口味為酸甜辣視個(gè)人口味加糖醋比例），
二北方泡菜：紅白蘿卜、白菜均批成二毫米厚大薄片加鹽鹵出水分攥干備用。切姜絲蒜末紅干椒絲與紅白蘿卜白菜片拌勻加鹽味精糖入盆封保鮮膜24小時(shí)候可食用（口味為咸鮮辣視個(gè)人口味加鹽），三四川泡菜：需取四川泡菜專(zhuān)用壇（可加水密封那種）煮水-取與泡菜壇同體力水加花椒、少許八角鹽味精糖燒開(kāi)放涼后入泡菜壇，紅白蘿卜…“”大白菜切條（同等大小形狀蔬菜無(wú)菜不可入壇做泡菜）后加少許高度曲酒加水密封10--15天后可食用，食后齒頰生香！注：因泡菜清淡，上述三種泡菜均不可見(jiàn)油，切記切記！。
泡菜，是下飯佐粥的好伴侶，特別是在天熱的時(shí)候，沒(méi)有胃口的時(shí)候來(lái)上一碟，酸辣爽脆，瞬間就能讓你胃口大開(kāi)，準(zhǔn)備食材：白蘿卜，小蔥和香菜。輔料：大蒜，小米辣椒，花椒，帶水泡椒，白醋，生抽，老抽，鹽，把蘿卜，用清水洗凈之后削皮，然后切成條狀或者片狀，不要切的太厚或者太粗，不然不容易入味，切好的蘿卜放入盆中，撒人適量的食鹽拌勻，靜置10分鐘，腌出蘿卜中的水分，
趁著腌制的時(shí)間，準(zhǔn)備一下其它的配料，把小蔥，香菜，洗凈切好備用，大蒜，小米辣椒洗凈之后切片備用。白蘿卜腌好之后，倒出腌出的水分，然后在用清水沖洗一遍，放進(jìn)盆中備用，倒入小蔥碎，香菜碎，大蒜，小米辣，花椒，帶水的泡椒，最后再加入白醋，生抽調(diào)味，然后將盆中的食材攪拌均勻，用保鮮膜密封好，放在冰箱中冷藏12小時(shí)以上，就能食用了。
