桃妹今天正好也吃了梨膏糖,非常好吃。一般攤販會在梨膏糖的攤前一口鍋熬糖,并要不停的攪動,防止糖凝固粘底,說到底,梨膏糖也不是什么仙藥,我就是止咳化痰,但是舊社會的窮人看不起醫生,拿不起藥,只好吃點梨膏糖,做點心理安慰了,在蘇州,在揚州,包括在杭州,都有梨膏糖的存在,但是名氣最大的還是城隍廟的梨膏糖。
1、梨膏糖可以長期吃嗎?哪個牌子的好?
大家好,不建議長期服用,梨膏糖是一種清肺止咳的食物,是采用雪梨還有冰糖熬制而成的,在喉嚨不舒服或感冒的時候,用梨膏糖泡水喝,有一定的緩解作用。需要注意的禁忌就是脾胃虛寒的人不要吃梨膏糖,要是吃的話,是不利于疾病的緩解的,是會加重疾病的癥狀的,還有就是產婦不要吃,經期不建議吃,因為涼性。平時吃不建議每次食用太多,畢竟太甜,
2、今天吃了上海梨膏糖挺好吃的,請問有什么特色和簡單做法?
桃妹來解答。如果我的回答對你有所幫助,還請點贊加關注,謝謝您的支持,桃妹今天正好也吃了梨膏糖,非常好吃。梨膏糖是標準的江浙滬一帶的小零食,其中又以上海的最為著名,最有特點,它氣味芳香,口感清甜,質感不硬不松。而且還有一定的清咽利喉,止咳潤肺的作用,是種藥食兩用的優質小零食。其實聽我老公說,梨膏糖大概已經有1000多年的歷史了,
最早說是唐太宗時期的名臣,魏征的母親生病,咳的都吐血,就連御醫看了都說沒辦法醫治,勉強開了點藥,又因為太苦老人家不肯喝。魏征想到自己的母親從小就愛吃梨,所以他把中藥磨成粉,和梨一起熬成糖,給母親吃,結果母親病好了,而梨膏糖也就傳了下來,在蘇州,在揚州,包括在杭州,都有梨膏糖的存在,但是名氣最大的還是城隍廟的梨膏糖。
因為城隍廟流量大,所以在百多年前,就有很多賣梨膏糖的小販以及藥店,而梨膏糖也就成了上海的特色小零食。現在的梨膏糖已經很少能買得到那種發苦的了,大多都是甜甜的,口感大于療效的那種,一般稱之為糖果梨膏糖。含在嘴里甜甜蜜蜜,可以清除口氣,細品還有一絲鮮美,很得大家的喜愛。你吃的應該也是這種,其實上海還有一種發苦的中藥的梨膏糖,它的顏色深褐,里面有杏仁半夏川貝茯苓等幾種中草藥,然后加上梨汁一起熬制的。
這種梨膏糖有很強的,止咳化痰,清咽潤肺的作用,應該現在還在藥店里可以買到。桃妹曾經看過一段紀錄片,說的就是解放前賣梨膏糖的情景,一般攤販會在梨膏糖的攤前一口鍋熬糖,并要不停的攪動,防止糖凝固粘底。當糖熬到一定程度時,把用銅矬子挫下來的藥粉倒入鍋中,攪拌之后就是梨膏糖,而且賣的時候邊賣邊唱,唱起來還非常好聽,說什么一包怎么樣,兩包怎么樣三包怎么樣,總歸是宣傳他這個東西怎么怎么管用。
但是說到底,梨膏糖也不是什么仙藥,我就是止咳化痰,但是舊社會的窮人看不起醫生,拿不起藥,只好吃點梨膏糖,做點心理安慰了,最后說一下梨膏糖的家庭做法。梨膏糖的做法非常簡單,關鍵一步就是熬梨汁。把半夏,川貝,茯苓,杏仁,夏枯草全部打成粉,大梨幾個切下梨肉,放入攪拌機內大成糊。然后和適量清水其倒入鍋中,先大火燒開,
然后把藥粉放入,轉小火慢慢熬著,把水氣熬干。切記第一注意戴手套,否則溫度過高糖液會濺出,第二,一定要不停的攪動,否則很容易熬黏底,當水分基本熬干時,如果想要糖漿的話,此時只需要擠入半個檸檬的檸檬汁就可以關火放涼裝瓶了。否則把水分熬干后,直接倒入事先準備好的容器中,平鋪好,待不燙手時,直接切成塊就可以了。