最后，給大家科普一下吃魚的好處，魚肉當(dāng)中含有豐富的DHA，DHA不僅能夠維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，還有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育，所以多吃魚還能夠變得聰明。剩產(chǎn)魚，當(dāng)中水煮魚吃法最為流行，對(duì)于如何制作一款南方特色的水煮魚呢，一碗湯汁奶白，魚肉鮮美的水煮魚就出來了。
你好，很高興回答你的提問，我是愛美食愛分享的明樂，作為一個(gè)愛吃水產(chǎn)的吃貨回答這個(gè)提問再合適不過了，魚片鮮嫩，口味麻辣，味道很贊做水煮魚的魚常見的有草魚和黑魚，草魚魚片比較嫩，黑魚比較勁道，選擇自己喜歡的。食材：魚片魚骨一份，底料小豆芽一份或者其它食材也行比如（綠筍，生菜，黃瓜，豆腐皮，木耳等）切好備用，
1.鍋里燒油下紅油豆瓣醬一勺，香水魚料一勺，姜、蒜末，花椒粒炒香加清水燒開下魚骨頭，魚骨煮熟下豆芽。調(diào)味生抽，胡椒粉，雞精，白糖，撈出豆芽魚骨備用，2.魚片下鍋小火八成熟就可以起鍋了，鍋里再次燒油，潑油的時(shí)間魚片上放蒜末，蔥花，白芝麻，花椒油，紅油。鍋里下干辣椒，花椒粒澆油即可，這個(gè)做法是常規(guī)做法，個(gè)人按照不同的口味加不同調(diào)味料的量，希望可以幫助到你祝你用餐愉快，我是明樂喜歡我就關(guān)注我吧！。
2、過年吃魚，怎么做比較好吃？
我在家喜歡做“瓦塊魚”，弄個(gè)魚鍋?zhàn)樱恤~有湯，還能燙點(diǎn)蔬菜，簡(jiǎn)單美味，瓦塊魚選材容易，主要用草魚或鰱魚。先把新鮮的魚殺好洗凈，切成塊狀，這個(gè)大家都會(huì)的，然后用面粉把魚塊拌勻，放油鍋炸成金黃撈起瀝油待用。燒的時(shí)候，鍋里放點(diǎn)食用油燒熱，放入生姜片、干紅辣椒過油，再把魚塊放入，倒開水煮，再放鹽、料酒、醬油、醋、糖、等作料同煮，大約10分鐘起鍋放上蔥段，做成鍋?zhàn)屑纯桑?/p>
3、南方人怎么做適合南方口味的水煮魚？
你好，我是招哥美食。下面我來回答你的問題！我國南方江河湖泊多！剩產(chǎn)魚，當(dāng)中水煮魚吃法最為流行，那么對(duì)于如何制作一款南方特色的水煮魚呢？下面就這個(gè)問題，結(jié)合我當(dāng)廚師的經(jīng)驗(yàn)來具體闡述一下！水煮魚講究的是一個(gè)原汁原味的菜新鮮的活魚是不需要加入太多的調(diào)料。油、鹽、姜、蔥花就足夠了！特別是野生的魚，在廚師的手中根本不需要加入味精的情況下也可以煮出奶白、鮮美無比的水煮魚，
要知道漢字“鮮”就是魚和羊組成！根據(jù)個(gè)人的口味加入辣椒和南方帶走特殊香味的紫蘇葉，能讓你把一鍋水煮魚連湯都喝到一點(diǎn)不剩。水煮魚要鮮美，重要的一點(diǎn)是魚的處理一般大家買魚都是去菜市場(chǎng)！攤主把魚處理了，不代表就可以洗一下就下鍋了，其中魚發(fā)腥的部位大部分是沒有處理掉的，比如魚肚上的黑膜，魚鰓是否有殘留，還有最重要的一點(diǎn)，魚的牙齒。
其實(shí)魚最腥的部位就是牙齒和牙齒下的一些組織，這些處理過后，才能算是把魚處理好了。有些朋友們喜歡把魚用料酒、姜腌制，其實(shí)這是完全沒有必要的。只要把魚鰓，魚肚上的黑膜，魚的牙齒處理干凈，用水沖洗干凈，那些腌制是完全沒有必要的，甚至?xí)鸬较喾吹淖饔茫绊戶~的鮮美，水煮魚要鮮美，關(guān)鍵點(diǎn)在于如何煎魚通過油把魚煎的倆面微黃，可以說魚湯要奶白，關(guān)鍵就是魚煎的好不好。
不能在煎魚的過程中出現(xiàn)了粘鍋或者是煎糊了，粘鍋是鍋?zhàn)佑兴志拖掠突蛘哂蜏夭粔颉N師行業(yè)中有句“熱鍋涼油”，具體解釋就是如果鍋?zhàn)拥臏囟缺扔偷臏囟雀撸透街阱佔(zhàn)拥谋砻嬗坞x，就不會(huì)粘鍋，不止適用魚煎魚，也同樣適用于我們平時(shí)炒菜。魚煎好后加入水，這就又設(shè)計(jì)到一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，加熱水。大伙煮開去浮末，加入生姜，調(diào)味，
家庭的話中火煮魚收汁，加入鹽調(diào)味。最后出鍋加入香蔥，一碗湯汁奶白，魚肉鮮美的水煮魚就出來了，總結(jié)南方人做的水煮魚大都是追求魚本身的鮮美，不加入太多調(diào)料，只要抓住把魚處理干凈，把魚煎好和加入熱水煮魚這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，那樣要做出鮮美的，符合南方人口味的水煮魚就不難了。最后，給大家科普一下吃魚的好處，魚肉當(dāng)中含有豐富的DHA，DHA不僅能夠維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，還有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育，所以多吃魚還能夠變得聰明。
