沒有特別的說法，也根據自己的喜好而定，南方也有各種各樣的甜餡湯圓。至于南方的湯圓有肉餡和菜餡這個問題，是每個地方的吃法和風俗習慣不一樣，有芝麻花生糊，有綠豆沙，有果醬，甚至還冬菜爛肉陷，五花八門，甜的、咸的都有，湯圓是糯米做成的，消化不好的少量食用哈。

1、南方的湯圓有肉餡、有菜餡，怎么看待？

你好，很高興回答[玫瑰][玫瑰][玫瑰]。湯圓：圓滾滾胖乎乎的小家伙，Q彈Q彈的太惹人喜歡了[可愛][可愛]，湯圓的寓意是“團員”，團團圓圓，闔家歡樂，不得不忍不住多吃幾口，哈哈。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久，同時也寄托了對未來生活的美好愿望。至于南方的湯圓有肉餡和菜餡這個問題，是每個地方的吃法和風俗習慣不一樣，

沒有特別的說法，也根據自己的喜好而定，南方也有各種各樣的甜餡湯圓。在北方比較少吃，南方比較多見，尤其蘇州一帶，特鐘愛湯圓，我作為南方人，我還是喜歡吃肉餡和菜餡之類的湯圓。由于湯圓營養豐富，中醫歷來將湯圓視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇湯圓的保健作用，湯圓是糯米做成的，消化不好的少量食用哈。

我推薦一款湯圓，出差在常州吃的一次湯圓，特回味無窮。豬油渣餡湯圓，特別好吃，回來自己也做了幾次，豬板油煎油，，煎好后油渣撈出切碎備用。鮮肉末、蘿卜、水磨粉、生抽、料酒、雞精、老抽、鹽、蔥末、姜末、白糖，白蘿卜擦絲放點鹽腌出蘿卜的水分，擠干切末備用。將肉餡加入鹽、蔥、姜、蘿卜碎、油渣碎、生抽、老抽、糖、料酒用筷子攪拌均勻，拌餡不怕攪拌，越攪拌餡越鮮嫩多汁，

攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏讓餡入味。取盆倒入水磨粉，分多次加入開水，用筷子攪拌成小絮狀，攪拌至不燙手時，用手用力揉壓成光滑粉團，將粉團搓成長條，分成均勻的小劑子，將小劑子搓圓，用拇指按在中間，其它四指放在外圍，按壓成碗狀，中間放入拌好的餡，收口搓圓即可。鍋中加入清水燒開，放入湯團，煮熟撈出，皮薄餡大的美味湯圓就做好了[害羞][害羞][害羞]。

2、大年初一你家鄉做湯圓，湯圓餡都有什么做法？有沒有湯圓心里包最奇葩的東西？

謝謝邀請，大年初一每家每戶早餐都要吃湯圓，表示一年順利、圓滿。湯圓餡有很多種：有芝麻花生糊，有綠豆沙，有果醬，甚至還冬菜爛肉陷，五花八門，甜的、咸的都有，最有趣的是隨意在湯圓中包上代表意義的吉祥物，比如銅錢，誰吃著了，就說明這人今年要發大財，但吃的時候要提醒大家小心注意，別吞進去了，小編不主張這樣做，太不安全了，如果哪個小孩吃到了，一不小心吃進了肚子，那就好事變壞事了。