仁妙1與您交流，哪家干餾雜醬面好吃。我開始做了，先把配菜加工好，五花肉也切成小塊，今天教大家在家就可輕松制作炸醬面，美味又方便，學會可做給家人吃，一開始我老是做不好，只好請教了鄰居大廚，他把簡單又食用的方法告訴我，再做炸醬了，先把油倒鍋里，加上蔥花，姜，蒜，放醬油，料酒，煸會，倒入面醬炒，炒到面醬大泡變小泡可以了。

1、怎么做炸醬面？

河南的特色炸醬面，鮮香撲鼻，每日早餐必不可少來過河南的都知道，面食是河南人一日三餐必不可少的特色小吃，面食文化源遠流長，要追溯到我國新石器時期，當時已經(jīng)有加工面粉制作成食物的先例，到了秦漢時期，面食已經(jīng)達到了昌盛的階段，直至，面食依舊是我們中國必不可缺的主食之一。北方人因氣候環(huán)境、土壤不同的原因，多種植小麥，小麥則是面食的主要材料，為了讓面食不那么單一，迎合不同群眾的口味，面食的制作方法也是多種多樣，有蒸、煮、拌、炒、炸等，小到一只蒸餃，大到一只攤開的煎餅，我們今天要說的就是炸醬面，與傳統(tǒng)老北京炸醬面不同的是，河南炸醬面帶一些湯汁，而且用的是甜面醬，吃慣了老北京炸醬面的人可能會有些不太習慣，但口感爽滑彈嫩，湯汁鮮香入味，早晨來上一碗，整個人都精神滿滿了，喜歡吃面食的千萬別錯過了！今天教大家在家就可輕松制作炸醬面，美味又方便，學會可做給家人吃！【河南炸醬面】1.首先我們準備一下食材，西芹1棵，把芹菜莖上的老筋撕掉，以免影響口感，把摘好的芹菜，清洗干凈以后撈出，然后把芹菜莖破成4半，碼放整齊后，切成丁備用，

2.豬肉200克，先切成均勻薄片，再剁成肉沫，蔥白一根，先破成4半，再切成蔥粒，香菜一小把，切成小段，面條200克，放入盤中備用。3.食材準備好后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后，倒出熱油加入涼油，倒入切好的肉沫，快速翻炒把肉沫炒散炒香，4.倒入蔥花，翻炒出香味，加入豆瓣醬10克，翻炒出豆瓣醬的紅油，加入甜面醬20克，快速翻炒給肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁，翻炒均勻，從鍋邊淋入適量清水。

5.接著開始調(diào)味，加入食鹽2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均勻化開調(diào)料，如果顏色不夠深，再加3克老抽提底色，淋入少許水淀粉使醬汁更加的濃郁，翻勻后即可出鍋，把醬汁盛入盆中備用。6.接著，我們開始煮面條，面條是剛壓好的濕面條，鍋內(nèi)加入適量清水，大火燒開以后，倒入面條，用筷子不停攪動，防止面條粘連在一起，面條不要煮太久，太熟了不筋道，

7.把煮熟的面條撈出過一下涼水，吃起來口感會更加的勁道，也可以不過涼水，吃起來有粘粘的口感。8.然后把面條盛入碗中，澆上醬汁，最后，撒上少許香菜蔥花，再配一瓣蒜，即可食用，好了，這地道好吃的河南炸醬面就做好了，感覺隔著屏幕都能聞到香味，喜歡面食的朋友們趕緊做起來吧！關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！。

2、哪里的干餾雜醬面好吃，該怎么做？

謝謝邀請，題主您好，仁妙1與您交流，哪家干餾雜醬面好吃？仁妙1答題，我知道天津的好吃也正宗。我們俗稱叫撈面，我們天津小吃美味很多種，我在家做的面非常好吃。我來為大家講下做面的過程，首先準備好原料:先選五花肉5O0克，面條5OO克。面醬，配菜，豆角，黃瓜，土豆，韭菜，香菜，許多了，自由配菜，調(diào)料，鹽，白糖，面醬，料酒，醬油，麻醬，蒜泥，食油，蔥花，姜，蒜。

我開始做了，先把配菜加工好，五花肉也切成小塊，都加工好后開始下鍋炒。先把鍋燒熱，把豆角，土豆炒熟，再做炸醬了，先把油倒鍋里，加上蔥花，姜，蒜，放醬油，料酒，煸會，倒入面醬炒，炒到面醬大泡變小泡可以了。再放點熱水，熟后放點麻油，炸醬面做好了。我們要用另外一個鍋燒水，開了之后下面，面條熟了開始拌面了。那要看你們自己的口味了，

3、怎樣做炸醬面？

隨著溫度的升高，很多人食欲不佳，更多人不愛進廚房，選擇在外面點餐吃。于是，餐桌上的大魚大肉，也悄悄地替換成清淡口味，畢竟食欲不振的夏天，吃什么東西都容易膩，除了清涼可口的炸醬面，畢竟吃面省時省力，還特別的美味，在夏天可是不二選擇！但是，想要做出美味的炸醬面，炒肉丁炸醬很關(guān)鍵，一開始我老是做不好，只好請教了鄰居大廚，他把簡單又食用的方法告訴我。