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本文目錄一覽

1，中餐的種類有哪些
2，什么叫中餐學(xué)術(shù)性的概念定義是什么
3，中餐的菜品分為哪些
4，中餐是什么
5，吃中餐是應(yīng)注意的禮儀有哪些
6，西餐與中餐的區(qū)別都有哪些

1，中餐的種類有哪些

米飯、紫菜湯、面條

川菜、湘菜等多種多樣。想要那種百度一搜不就行了嗎

中餐的種類有哪些

2，什么叫中餐學(xué)術(shù)性的概念定義是什么

中餐就是中國(guó)的菜系外國(guó)的叫西餐，中餐有八大系魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。中餐做法炸悶燉煮鹵爆煎炒燒學(xué)術(shù)性定義應(yīng)該是色香味

中餐就是中國(guó)人祖祖輩輩吃的菜

在中國(guó)傳統(tǒng)中，一天分為3餐，所以稱為早餐中餐和晚餐，中餐，也可以說(shuō)是中間吃的一餐，或是中午吃的一餐

什么叫中餐學(xué)術(shù)性的概念定義是什么

3，中餐的菜品分為哪些

1.在選料上，由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食。 2.原料加工上,中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。 3.烹調(diào)上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。 4.口味上,中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全熟后再食用。 5.主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。

海鮮刺身+冷菜+熱菜+小吃+甜點(diǎn)+飲品+水果沙拉+濃湯等。

中餐的菜品分為哪些

4，中餐是什么

中國(guó)的飯

中餐泛指中式烹飪

午餐要吃得比平時(shí)少一些，大概七八分飽就可以了，否則容易肚子脹。如果考生食欲不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚(yú)湯或去油的骨頭湯等，可以刺激胃液分泌，增加食欲。用餐一小時(shí)后可以喝一瓶酸奶，幫助促進(jìn)消化。午餐食譜：清蒸魚(yú)、青椒肉絲、炒茄絲、米飯一碗。午餐一定要吃好，但還是要以清淡為宜。清淡不等于吃素，可吃些肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，為午后考試做好準(zhǔn)備。因此午餐應(yīng)攝入充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素，可適當(dāng)吃些清蒸魚(yú)、糖拌西紅柿、拍黃瓜等

中國(guó)人的菜，中國(guó)人的口味簡(jiǎn)稱中餐，也有的說(shuō)中午吃的飯叫中餐。

指吃中國(guó)的飯菜

中餐是中國(guó)的炒菜呀！蒸瓶呀！

5，吃中餐是應(yīng)注意的禮儀有哪些

上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主；上全雞、金鴨、全魚(yú)等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。

一、餐巾放于腿上讓主人從餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟隨動(dòng)作。(吃自助餐除外，在開(kāi)始吃自助餐時(shí)就可以展開(kāi)餐巾。) 二、展開(kāi)餐巾以柔和的動(dòng)作展開(kāi)餐巾，避免用力過(guò)猛或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度： 1、對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾，可以將其對(duì)半展開(kāi)。 2、較小的餐巾需要完整地展開(kāi)，并覆蓋在大腿上。三、折疊餐巾不要將餐巾圍到脖子上，或者折到衣扣、腰帶的位置。但如果要端上一些零碎的零食時(shí)，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時(shí)，你也可以跟隨著主人一起這樣做。四、使用餐巾進(jìn)餐過(guò)程中不小心弄得滿嘴油漬時(shí)，需要頻繁地用餐巾擦干凈嘴巴，但是不要用力拍打。在飲酒之前，更要用餐巾擦干凈嘴巴，尤其是涂了口紅的女士們更要如此，以免口紅沾污了杯子。五、擺放餐巾環(huán) 拿起餐巾后，如果發(fā)現(xiàn)有餐巾環(huán)，應(yīng)該將其放在餐桌的左上方。進(jìn)餐后，拿起餐巾，穿過(guò)餐巾環(huán)，并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好。六、臨時(shí)離開(kāi)餐桌當(dāng)需要臨時(shí)離開(kāi)餐桌時(shí)，將餐巾放于椅子上。如果椅子是裝有軟墊的，則將餐巾占有污漬的一邊朝上放置。七、餐后放餐巾當(dāng)豐盛而美妙的一頓晚餐結(jié)束后，剛用完的餐巾該如何處置呢? 1、用餐后，將餐巾隨意地疊放好。 2、如果在你位置的中央已備有一個(gè)碟子，當(dāng)你離開(kāi)餐桌時(shí)，將餐巾放于碟子的左側(cè)。 3、如果在你位置的中央沒(méi)有任何東西，盡管將餐巾放于位置的中央。 4、離開(kāi)餐桌時(shí)，將餐巾占有污漬的一邊隱藏起來(lái)，隨意疊放在餐桌上。 5、餐后如果還有咖啡供應(yīng)，則仍然將餐巾放在大腿上。

6，西餐與中餐的區(qū)別都有哪些

1、中餐的原料選料相對(duì)于西餐比較廣泛；2、西餐的烹調(diào)方法是sauce(少司)決定菜品的口味，而中餐不是這樣，菜品的味型是合二為一的。3、西餐屬于道式菜，第一道是頭盤(pán)，第二道是湯或沙拉，第三道是主菜，第四道是甜點(diǎn)。而中餐是先上冷菜，接下來(lái)就是熱菜，最后喝湯。但是廣東菜有所不同，先喝湯。4、西餐的主要味型是咸酸，微辣的菜品也會(huì)有，但相對(duì)較少。但是中餐的基本味型多種多樣，以各地的飲食習(xí)慣不同劃分，基本上是南甜、北咸，東辣、西酸。

選料的區(qū)別由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。原料加工的區(qū)別中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。烹調(diào)的區(qū)別中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。口味的區(qū)別中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對(duì)沒(méi)有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來(lái)增加菜肴的口味。主食的區(qū)別中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤(pán)子旁邊，用量也較少。上菜的區(qū)別：中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤(pán)菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤(pán)逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開(kāi)胃小菜，作為第一道菜，一般與開(kāi)胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。西餐上菜順序應(yīng)是： 1．頭盤(pán) 也稱為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2．湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3．副菜通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚(yú)類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。 4．主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚(yú)、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。