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1，熔巖巧克力蛋糕怎么做

黑巧克力70克黃油55克低筋面粉30克蛋黃1個雞蛋1個細砂糖20克朗姆酒(或白蘭地)1大勺步驟1準備原料并稱量熔巖巧克力蛋糕的做法步驟2把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱并不斷攪拌至完全融化。然后冷卻至35度左右備用熔巖巧克力蛋糕的做法步驟3把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖并用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發步驟4把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中熔巖巧克力蛋糕的做法步驟5再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻熔巖巧克力蛋糕的做法步驟6篩入低筋面粉熔巖巧克力蛋糕的做法步驟7用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半個小時熔巖巧克力蛋糕的做法步驟8冷藏好的面糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用

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【特點】蛋糕般的松軟質感,顏色誘人. 【原料】材料巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黃60克、細砂糖50克、吉利丁片5片、動物性鮮奶油250克、草莓4顆【制作過程】作法： 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。 2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻。 3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。 4、將巧克力派墊于蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。 5、冷凍2小時至全部凝結，脫模后刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。

主料：黑巧克力、低筋面粉輔料：雞蛋(白皮)調料：白砂糖、朗姆酒、糖粉、黃油熔巖巧克力蛋糕做法1、黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。2、涼至微熱的程度。3、室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。4、倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。5、篩入低粉拌勻。6、拌好的溶液是濃稠可流動狀態。7、倒入心形硅膠模中。8、烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。9、熔巖巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到巖漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥松時，內心還是流淌的。10、烘烤時間要看蛋糕的大小，我的樂葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了

熔巖巧克力蛋糕怎么做

2，熔巖蛋糕如何制作

材料黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺做法1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。2、雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。4、再加入白蘭地，攪拌均勻。5、篩入低筋面粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的面糊放進冰箱冷藏30分鐘備用。6、模具內部涂抹黃油，再篩上點面粉便于脫模，冷藏好的面糊倒入模具至七成滿。7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍后取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔巖巧克力的效果。小貼士1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面，感受硬度。3、微波加熱不可過頭，這樣就烤干了，沒有熔巖的效果了，最佳時間是10-20秒左右。

制作熔巖巧克力的原料有：巧克力45g、黃油45g、細糖30g、雞蛋53g、低筋面粉22g提前預熱德普烤箱快熱檔190度下面我們開始制作：1、首先將巧克力和黃油分別切塊；2、將巧克力和黃油放置一個容器內，隔水加熱至溶化備用；3、將雞蛋和細糖一起攪拌至糖化，待巧克力接近手溫之后，倒入蛋液糊，攪拌均勻；4、加入過篩后的面粉，手動攪拌均勻；5、裝入裱花袋，擠至在模具中，6、放入預熱好的烤箱，烤制約10min。7、出爐脫膜，趁熱撥開，香濃味美的巧克力就會緩緩流出，看起來就很好吃的感覺........美味的巧克力熔巖蛋糕就做好，快來品嘗吧..........小貼士：巧克力是主角，所以要選擇可可含量在70%以上的高品質黑巧克力.巧克力和蛋液混合時，溫度過高，會將蛋液燙熟產生顆粒；烤制的時間可根據熔巖的蛋糕的大小做調整

黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺做法編輯1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。2、雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。4、再加入白蘭地，攪拌均勻。5、篩入低筋面粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的面糊放進冰箱冷藏30分鐘備用。6、模具內部涂抹黃油，再篩上點面粉便于脫模，冷藏好的面糊倒入模具至七成滿。7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍后取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔巖巧克力的效果。注意編輯1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面，感受硬度。3、微波加熱不可過頭，這樣就烤干了，沒有熔巖的效果了，最佳時間是10-20秒左右

1原料編輯黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺2做法編輯1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。2、雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。4、再加入白蘭地，攪拌均勻。5、篩入低筋面粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的面糊放進冰箱冷藏30分鐘備用。6、模具內部涂抹黃油，再篩上點面粉便于脫模，冷藏好的面糊倒入模具至七成滿。7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍后取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔巖巧克力的效果。3注意編輯1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面，感受硬度。3、微波加熱不可過頭，這樣就烤干了，沒有熔巖的效果了，最佳時間是10-20秒左右。

熔巖蛋糕如何制作