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1，三元及第湯正宗做法
2，三元及第湯是什么意思
3，三元及第湯做法
4，三元及第湯是什么意思

1，三元及第湯正宗做法

天元及第湯正宗做法三元及第湯一般都是有香菜還有海鮮還有海參把它吃菜準備好了以后把它燉在一起燒成湯然后最后再淋上蛋液有三元及第湯

三元及第湯正宗做法

2，三元及第湯是什么意思

1、三元及第湯是一道漢族傳統小吃，屬于客家菜。2、在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。后人用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第，三元及第湯由此而得名。3、客家人將三元及第配上枸杞葉、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯。4、一碗三元及第湯，加上一大碗的腌面，這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛。

三元及第湯是什么意思

3，三元及第湯做法

需要提前準備好的材料包括：瘦肉 70g、豬肝 50g、豬小腸 80g、枸杞葉 70g、咸菜頭 15g、油適量、鹽適量、米酒幾滴、生粉半勺、生姜兩片、胡椒粉適量。1、把瘦肉，豬肝，豬小腸，咸菜清洗干凈，切好備用。2、把切好的豬雜放碗里，加進適量鹽，米酒，花生油，胡椒粉，生粉，并切些姜絲。3、拌勻腌制十分鐘。4、枸杞葉摘好清洗干凈。5、熱鍋下油，開中火把咸菜放進炒香。6、接著加進兩碗水，大火燒開。7、水開后把枸杞葉放進。8、把豬雜加進。9、再次煮開后約再煮三秒熄火，調味。10、盛出，完成。

三元及第湯做法

4，三元及第湯是什么意思

在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。后人用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第，三元及第湯由此而得名。制作三元及第湯時，客家人將三及第配上枸杞葉、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養豐富的三元及第湯。一碗三及第，加上一大碗的腌面，這樣豐富的早餐是許多惠州、梅州客家人的最愛。三元及第湯這種平民化、民俗化與營養化的清爽小食，已經在千千萬萬家中生根開花。它既是美味食品，又是具有很高的營養價值。俗話有“早上一碗三及第，上山打虎有力氣”的說法。三及第湯的來源有一個故事，相傳，清朝時，廣東林召棠中狀元回鄉拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬肉和豬粉腸熬湯而食。有一天，一位退居廣州的御史前來探訪林召棠，剛巧林狀元正在喝湯，御史便問他喝的是什么湯。林召棠知道老御史盼望兒子能科場高中，因此指著那湯恭敬地回答：“及第湯。”御史喝過及第湯后，回到家里便命廚人依法炮制，精心熬制及第湯給兒子吃。后來，他的兒子果然高中狀元，御史大喜過望，逢人便講及第湯的好處。因為在科舉取士時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第，后人就把用豬肉、豬肝、豬粉腸三種豬內臟比作三及第，三及第湯也由此得名。