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本文目錄一覽

1，福州吃的有什么特色
2，福州有那些特色菜
3，福州有什么名菜
4，福州有什么特色菜
5，福建特色菜是什么
6，福州有什么美食
7，福建特色小吃有哪些

1，福州吃的有什么特色

口味會相對淡一些，好加糖，大部分的菜都會加糖。當地特色是燕皮和魚丸。

福州吃的有什么特色

2，福州有那些特色菜

婦幼保健院對面的竹園，整個菜館都是用竹子裝修，強烈推薦菜目：蓋菜粥！爆炒田雞，魚片湯，冬瓜花蛤湯。。。價位不高，很經濟

福州有那些特色菜

3，福州有什么名菜

有魚丸、扁肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、粿、春卷、炒粉、福州線面等

鮑魚

佛跳墻。。。。。。。。

魚丸

第一次回答可獲2分，答案被采納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。有魚丸、扁肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、粿、春卷、炒粉、福州線面等

福州有什么名菜

4，福州有什么特色菜

福州特色菜當中最著名的應該是佛跳墻，其中聚春園的佛跳墻更為聞名。福州的特色小吃有很多，福州是個很重視吃的地方，眾多的特色小吃要靠自己去挖掘最適合自己的口味。魚丸，扁肉燕，肉丸，肉松，芋泥，八寶飯，蔥肉餅，鍋邊糊，蠣餅，光餅，九層糕，燕皮，線面，魚露……最有特色的應該是鍋邊糊，蠣餅，肉松，魚丸，扁肉

福州的名菜有佛跳墻、枝肉、紅糟醉香雞、八寶書包魚、雞茸魚唇、琵琶蝦、荷包魚翅等。吃佛跳墻及其它傳統名菜可以去聚春園。福州的傳統特色小吃有魚丸、芋泥、鍋邊糊，芋果、九層果、光餅、肉松、蔥肉餅、燕皮、線面、春卷。在“味中味”小吃店，可以品嘗到福州的各種傳統名點。福州街頭最多的小吃店為沙縣小吃，沙縣是福建的一個地名，沙縣小吃就是由該地方的人帶來的，主要經營拌面、燉罐、魚丸、餛飩以及各種鹵味。這種小吃店門面很小，卻是福州旅游不可不去品嘗的好地方。　　福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不錯。福州許多寺廟、萊館都經營素菜，其中以鼓山涌泉寺的素菜最為著名。名素菜有“南海金蓮”、“半月沉江”、“石鼓三鮮”、“涌泉三絲”等30多種。榕城美食街位于臺江瀛洲路，北臨五一南路，南接臺江步行街，全長300米，在其東側開辟風味美食一條街，美食街古色古香的仿古建筑以及元洪美食城、元洪美食大酒樓薈萃了1500多種榕城仍至全省、全國及東南亞各國的風味美食及閩菜特色。交通：727、14支、14、51、39學區專線、39、30、959、950到臺江廣場站下車。荔枝肉福州魚丸七星魚丸燕皮芋泥光餅春卷蔥肉餅蠣餅雞蓉魚唇紅槽脆香雞佛跳墻

5，福建特色菜是什么

福建釀豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：閩菜青少年食譜補虛養身食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：瓤福建釀豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,豬肉(瘦)150克輔料：蝦米25克,香菇（鮮）50克調料：大蔥10克,醬油5克,鹽5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蠶豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,豬油（煉制）30克福建釀豆腐的特色：鮮嫩酥香。教您福建釀豆腐怎么做，如何做福建釀豆腐才好吃1. 豆腐切成4 厘米見方，2.5 厘米厚的塊20 塊；2. 用直徑2.5 厘米的圓套挖去豆腐塊的中心部分（不透底）成凹形；3. 精肉、蝦米、香菇切米；4. 蔥白切珠；5. 肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、干淀粉勻成餡；6. 將調勻的餡分別釀入豆腐中，抹平面；7. 鍋置中火上，下熟豬油燒熱，把豆腐下鍋煎（餡面向底）至金黃色；8. 加入高湯150毫升、醬油、白糖、味精，改小火燜入昧，收汁時撒上胡椒粉、料酒即成。

光餅光餅起源有典故：相傳明嘉靖四十一年，倭寇為患，時戚繼光奉命清剿，駐節福州，為了軍糧供應動腦筋，發明了以面粉為料，搓捏成直徑約寸許，中鑿一小孔可以結串隨身攜帶的小餅塊，后來百姓為感念戚將軍滅倭安民之功績，遂用將軍之名以名餅，藉資紀念。傳統作法：面粉加水作成面團，利用土制爐，下置火炭，把面團弄成扁平，一片片貼于爐子周邊，用炭火烤熟，再以鐵絲網片來收集。吃時可夾以焙酥的海苔、紫菜等，或來上一片腌有薄鹽的五花肉蒸熟。蠣餅作法是將沾米粉，黃豆粉混合調成濃漿，把漿餡入一園鐵勻內，放上海蠣(本地用蠔或鮮蝦)、紫菜、豬肉碎及芹菜，再蓋上些許濃漿，放入油鍋油炸而成，剛炸好時酥香撲鼻，色呈金黃色，十分誘人，為著名福州街邊小吃。鼎邊糊又稱鍋邊糊，在福州是市民常用的早點，湯之味道重要，在本地是用豬骨、豬大腸、魷魚及芹菜等煮成。作時鐵鍋內盛湯，一般用蔥菜、骨湯、蝦米即可，鐵鍋上方四面以火烤熱后，抹上花生油，再將預先備好的濃米漿均勻地澆在鍋邊四周，幾分鐘后，米漿被蒸成五六分熟時，其邊卷起，此時用鍋鏟把它鏟入鍋里的湯中，加上調味料煮至沸后即可食用，食時軟嫩可口，湯清不糊。紅糟制法：糯米蒸熟，濕度適中，以10公斤糯米飯配以500g之紅

6，福州有什么美食

同利肉燕老鋪地址: 鼓樓區澳門路3號(林則徐紀念館對面)電話: 0591-87515631 87530365“百年老店了”，出品“福州最富盛名的特產之一”——肉燕。“真空包裝”的干燕皮，“據說半年不會壞”。“可以用來包小餛飩，也可以切成絲當面條吃”。本地人春節經常會買，“大家圍桌一起包，一起吃”，那滋味“美啊”。旅游者買來“帶給親戚朋友”也“很不錯”。朱紫坊破店地址: 鼓樓區津泰路朱紫坊46號(近公安局鼓樓分局)一條路上好多館子“都打著破店的招牌”，“尋尋覓覓”才找到這“正宗的”46號。店子那是“名副其實”的“破”啊，往里一坐“有點人在江湖的感覺”。老板娘用“商量的語氣”說“蹄髈來半份嘛”？“點頭”，然后接著點菜。吃時蹄髈果真“已經酥爛”，“用嘴抿抿便可和著湯汁下肚”。其他地方菜也“超贊”。在“錢包滿滿”的情況下怎能不“盡興而歸”呢！尚干依心拌面扁肉鼓樓區達明路中段“福州傳統小吃店”。東西是“正宗的福州口味”，“和一般的沙縣小吃不太一樣”。拌面“配料放得足”，“加了豬油，很香”，面條也“比較Q”；扁肉“新鮮”，湯是“用骨頭熬的”，“值得一試”。價錢“實惠”，人氣“非常旺”，“每次去不是得排隊就是要大著嗓門喊服務員”。泉州洪瀨貽慶雞爪地址: 晉安區華林路245號(羅馬假日花園正門) 電話: 0591-87877044“閩南特色”的熟食店。雞爪“最好吃”，據泉州的朋友說那是“加了中藥材”才有這種“特別的、唇齒留香的感覺”。喜歡看電視的時候，“一邊雞爪、一邊啤酒”，簡直“停不下來了”。其他東西也“比別的鹵味店的好吃”。價格雖然“貴了點”，但還在“大眾可以接受的范圍內”。永和魚丸地址: 鼓樓區東街口塔巷31號電話: 0591-87502905“名頭很響”的老字號。魚丸“是包心的”，“里面有肉”。個頭“比較小”，吃起來“很Q”。用“一次性餐具”盛著，也“比較衛生”。東街口店雖然“環境不乍地”，“太擁擠而且沒有空調”，但吃的人最多。掌勺的阿伯據說“20年前就在那里做了”，魚丸的口味保持得很好。也可以買真空包裝“回家自己煮”。

地方美食啊？中亭街附近，亞西亞對面，達道路有個兩家牛滑館，嗷嗷有名的，沒有理由，就是名氣大。3、4元錢還有就是東街口旁邊的塔巷魚丸，站著排隊吃都有人吃。3、4元錢還有些福州的，都是散布于街頭，鍋邊啊什么的，這種東西大店做的反而沒有街邊鋪好吃。1、2元還有面食最好吃的“臺灣貫一牛肉面”，我從8歲就知道了不過現在關掉了，特別滴好吃還有就是撈化，牛滑店就有比較有名的什么佛跳墻之類的，我想大部分福州人都沒吃過，其實也不好吃，就是名氣大其他的都是算外地的，拉面啊、沙縣小吃啊，臭豆腐啊，羊肉串啊，牛排啊，鐵板燒等等，還有那難吃死的全牛觀湯

7，福建特色小吃有哪些

土筍凍、蚵仔煎、扁肉燕、七星魚丸、燒肉粽。1、土筍凍，是發源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀。2、蚵仔煎（閩南話為ǒuājīan，普通話譯作“海蠣煎”），發源于福建泉州，是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。3、扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮兩相宜。4、七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。5、燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。泉州的肉粽聞名于海內外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評為中華名小吃。

佛跳墻、半月沉江、白斬河田雞、大黃魚吐銀絲、南日鮑。1、佛跳墻。始創于福州聚春園大酒店的前身“聚春園”菜館，在閩菜中首屈一指，久負盛名，是名副其實的閩菜狀元。2、半月沉江。“半月沉江”這道菜因香菇、面筋色澤分明，宛如半輪月影沉在江底。1962年，郭沫若先生來南普陀寺參觀品嘗素菜，三杯后題詩“半月沉江底，千峰入眼窩”，此道菜自此聞名遐邇。3、白斬河田雞。福建省的漢族客家名菜，屬于汀州客家菜系。雞必須是長汀特產的河田雞，料酒必須是長汀產的客家米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩，香味撲鼻，金黃油亮，十分誘人。原計原昧，鮮香脆爽，滑嫩不膩。4、大黃魚吐銀絲。菜肴采用產自寧德三都澳，大網箱深海養殖的大黃魚2尾。一尾魚切一字花刀，掛糊酥炸成龍形，澆自制古早味酸甜醬汁。5、南日鮑。產于福建省莆田市南日島，因其生長的水質清新，水溫適中，以新鮮的海帶，紫菜，龍須菜作為餌料，接近天然綠色食品，肉質細嫩，味道鮮美而享有盛名。參考資料來源：人民網-福建十大名菜正式誕生福州佛跳墻、廈門半月沉江等上榜

其它地方知道的比較偏面，說說老家漳州詔安的小吃特產吧1，詔安的海鮮大排檔滿大街都是好吃的有鐵爐港海鮮大排檔、后林海鮮大排檔，店里面的炒什錦和油飯最有詔安特色2，詔安的甜湯、菜頭粿和蠔烙是詔安人夜宵的最愛，大街晚上的甜湯攤位常常人滿，體育中心附近的蒸食膳家的菜頭粿和蠔烙堪稱一絕不管是夜宵還是午晚餐，都是詔安人隔三差五都要去吃一下的美食。3，詔安的貓仔粥，各家有各家的煮法，懶得煮的就去保欽家或者陽光路臭頭家貓仔粥店里來一碗。4，麥熟估計整個中國只有詔安有，這個只有各人家里才會做一般過年后到立夏都會有人吃，過了這個時間就沒人吃了，特別的味道出門在外的詔安人最是念想。5，一般外面吃不到的小吃：甜果、艾草粿、麥熟、和合包（喜宴才有）、發粿、九層粿6，伴手禮：蝦丸、牛肉丸、番薯糖、貢糖、咸餅、八仙茶水果:荔枝，龍眼，青梅，菠蘿蜜居多

沙縣小吃名字打的響，其實東西一般。福州的話有魚丸、肉燕、鍋邊糊。莆田的有興華米粉，江口鹵面，“火倉”（一個字,不會打）肉，“火倉”（一個字,不會打）粉，煎包。也是很有特色的。泉州的主要是肉粽和牛肉。廈門的有面線糊，沙茶面，土筍凍，鴨肉粥。龍巖特色的八大干（上杭蘿卜干、永定菜干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、長汀豆腐干、武平豬膽干、連城地瓜干、永安筍干。主要就是這些。其他的地方去也不方便。

有福州地區的魚丸、肉燕（喜稱“太平燕”）、蠣餅、鍋邊（連江的海鮮鍋邊最出名）、春卷、光餅、荸薺糕、黃米糕、發糕、八寶芋泥（甜的）、蘿卜糕（咸的）、芋頭糕（咸的）、蠣餅、九重馃，等等，多了去了；有莆田的興化米粉、打鹵面；廈門泉州的炒面線、燒肉粽、土筍凍、線面糊；還有沙縣小吃中的扁肉、拌面、糟菜粉什么的；龍巖特色的八大干（上杭蘿卜干、永定菜干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、長汀豆腐干、武平豬膽干、連城地瓜干、永安筍干）；暑天時吃的仙草凍；浦城的芋子餃、豆腐丸、桂花茶、酸棗膏；就這些吧，多了也記不住。