謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。至於牛肉湯那時還未聽到，也未吃過，真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳，牛肉200克，白蘿卜一顆，生抽少許，蒜末少許。
1、原汁牛肉湯怎么做才會更好吃？
備料：牛肉200克，白蘿卜一顆，生抽少許，蒜末少許。1.處理牛肉：將牛肉改刀，切成一個個的小塊，分割肉，也就是牛肉的肉邊，非常適合做湯。2.將改好刀的牛肉用清水沖洗幾遍，然后用水泡一下，讓肉中的血水浸出來，進到水里，泡出來的血水不要倒掉，留著備用，3.涼水下鍋牛肉，連著血水一起倒進鍋里，因為血水制作高湯的時候，放進去一起煮可以澄清湯汁。
4.處理蘿卜，先把蘿卜去蒂，然后從中切成兩半，豎起來再去皮，再削成塊狀的菱形。5.燒開熱水，把切好的白蘿卜用水焯一下，可以將蘿卜的辛辣味去掉，讓它的口感更加香甜，6.等到牛肉燉好后，將之前焯好的蘿卜放到鍋中，再燉個3到5分鐘。7.將生抽到如蒜末中調汁，最后牛肉出鍋蘸著吃就行了，營養小貼士：喝湯的時候涼水下鍋，吃肉的時候熱水下鍋。
2、洛陽哪里的牛肉湯比較好喝？
謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，據說是進貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質鮮美肉酥爛，(現在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味。現在都惦念那種味道，至於牛肉湯那時還未聽到，也未吃過，真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。
