先挑出小田螺和死田螺，用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時，然后將田螺入滾水中氽去蓋，去蓋后的田螺還要再清洗3次，最后還要漂水5小時，經過這1系列復雜的進程，才能完全去除田螺的土腥味，保證田螺的品質。想要田螺存放時間久些的，還要給田螺放食，可以放一點青菜、土豆等，養田螺的時間會更長一點。
1、一萬斤活田螺怎樣保存？
可以把田螺放到陰涼的地方，田螺不喜溫度太高或太低，最適生長水溫在20~25℃左右，水溫達15℃以下和30℃以上時即停止攝食活動。因為10℃以下時即入土進入冬眠狀態，經常換水水產類的食品存放時要記得經常換水，否則也會影響它們的鮮活程度。換水的同時挑出養死的螺絲，防止水質變臭！想要田螺存放時間久些的，還要給田螺放食，可以放一點青菜、土豆等，養田螺的時間會更長一點，
2、田螺怎樣處理和儲藏？
1、先挑出小田螺和死田螺，用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時，然后將田螺入滾水中氽去蓋，去蓋后的田螺還要再清洗3次，最后還要漂水5小時，經過這1系列復雜的進程，才能完全去除田螺的土腥味，保證田螺的品質。2、漂洗過的田螺先要放到鍋中煮熟，而后裝入儲藏箱后用保鮮膜密封，采取低溫保鮮的方法在⑴~4度凍結點以上的環境中儲藏，從而既可保證在生產和貯運進程中不會被污染，又可保持田螺肉質新鮮，口感脆嫩。
