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甜點做法,甜點的做法

來源:整理 時間:2023-01-19 08:41:04 編輯:好學習 手機版

1,甜點的做法

草莓豆腐奶 草莓豆腐奶材料:嫩豆腐1塊、草莓450克、蛋白2個、鮮奶1/4杯、奇異果1個、熟油少許。草莓豆腐奶調味料:鹽半茶匙、生粉半湯匙、草莓香油數滴。 草莓豆腐奶做法: ① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻,取出后混和調味料,放入碟內,上層飾以草莓及奇異果,然后放進微波爐內,高火煮約3分鐘即成。 ② 取出后倒去水分,淋上少許熟油以增加光澤。 ③ 煮滾清水2杯,放下冬瓜粒煲10分鐘,加入碎瘦肉煮滾,傾入粟米茸攪勻,煮滾后下調味料拌勻,待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
一、小點心類 是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。 1.黃油、果醬小點心 原料配方 富強粉5.2公斤 黃油2.5公斤 糖2.5公斤 雞蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果醬適量 工藝流程 打料→和面→擠制→烘烤 制作方法 (1)打料:將糖和油放在攪拌機里打起,然后把雞蛋陸續放入打泡后,加上1.3公斤水。 (2)和面:將面放在案子上攤開,成盆形,把打好的料倒入面中和勻。 (3)擠制:用布袋裝上花嘴子,擠梅花等形狀。果醬小點盡面上中心擠果醬小點。 (4)烘烤:用爐溫240℃左右烘烤。 質量標準 規格:按各品種塊形要求大小整齊一致,花紋清楚不攤,不凹底,不沾邊。 色澤:按品種要求,擠花底要麥黃色,面微黃色,黃油小點心底要微黃色,面要乳白色。火色一致,不糊底糊邊。 口味:純正、松酥、不艮。 組織:起發蜂窩均勻無油洞。 衛生:無油泥、無雜質,底無糊渣。

甜點的做法

2,好吃的甜點簡單做法

甜品做法介紹一下兩種:一、雞蛋布丁甜點:主料:牛奶400克、香草精1/2匙(沒有的話問題不大,就是香味上差點)、砂糖80克、雞蛋4個焦糖材料:砂糖100克、水40克1、先高火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分攪拌成糖水。   2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。   3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖。   4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內。   5、再把調勻后的布丁材料倒于模型內。   6、烤盤內加約1/3的溫水,然后放進微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可二、雙皮奶材料:牛奶,2勺糖,2個蛋清1、把牛奶鍋中煮開后倒入大碗,這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。2、拿一個空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。3、待裝有牛奶的碗稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來。5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。

好吃的甜點簡單做法

3,制作甜點的方法

港式甜點雙皮奶 一向喜歡吃甜食,而且是怎么吃都不胖的那種,比較幸福。前段時間,發了一場燒,燒完后想吃芝士蛋糕,可惜沒吃成,口水還在滴……于是就想到自己做。網上逛搜了一陣西點食譜,發現材料工具樣樣缺啊。看來,做西點這活兒得慢慢來。無意中搜到雙皮奶的做法,大喜,這個簡單,如法炮制。 準備:500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干,視口味而定,個人建議多加糖。 開做:先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。注意:蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個縫,讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻,又結一層奶皮,是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑,冬天可以趁熱吃,夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話,再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等,還有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶,總之,看個人口味自己創意啦。 據說,雙皮奶起源于清末廣東順德,坊間一農民偶然間制得,后被順德文信老店的開鋪始祖董孝華重金購得配方。至此揚名海內外。 更多甜點的做法 http://bbs.jiaocan.com/index.asp?boardid=89
做甜點的方法,書店專門有書說的,但是要做的好吃,那就要看你的手藝了!

制作甜點的方法

4,15種簡易甜品的做法

15種簡易甜品的做法如下:1、姜撞奶首先,準備一個榨汁機,把姜去皮切塊榨成汁,倒進碗里;然后,準備好一瓶全脂牛奶,放到微波爐里加熱,大概50秒鐘取出來,加糖攪拌均勻,糖量根據自己的口味而定;最后,快速的將牛奶倒到盛有姜汁的碗里,大概20秒凝固成型即可。2、烤紅薯烤紅薯簡直是冬天必不可少的甜點,將紅薯對半切開,然后放到微波爐里烤即可。當然,如果家里燒炭火,放到火盆邊烤也是可以的。3、泡芙先做好面皮,然后把奶油填充進去。面皮的制作是,在鍋里放入黃油、水、白砂糖和鹽,用打蛋器打均勻后加入面粉,在攪拌,然后加入雞蛋液,用打蛋器打成糊狀,放進裱花袋中,擠成圓球狀即可。把面皮放進烤箱中烤好,再從頭部擠入奶油就大功告成了。4、水果西米露煮到西米半透明,然后把西米和熱水隔開,再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。把牛奶倒進西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱,直到冰凍。西米好了后,過冷水,這樣會Q的。5、蓮子百合紅豆沙煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開水用中慢火煲兩個小時,最后才用大火煲大概半小時即可。6、芝麻糊將芝麻米漿倒在魚袋布內,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小時以上)把4碗水及冰糖放入煲內,煮溶,再放芝麻米漿,慢火一邊煮,一邊攪動,煮至糊狀即成。7、楊枝甘露將冰糖放進水里煮溶(水量約與西米為1:1),倒進西米煮開約2分鐘(如果第1步中西米還沒透明,這里就多煮一會),整鍋放進冷水里浸著,以加速降溫。當西米降到40度以下時,先加入三花淡奶,份量以湯色泛起牛奶色為準;再加入椰漿,份量以聞到椰香而定。8、糖不甩直接把糯米粉加水搓成粉丸,用開水煮熟。在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。9、番薯糖水番薯去皮,洗凈切厚塊(角狀的好看一點),用清水浸半小時,浸時要時常換水。把大水3杯及生姜放入鍋內燒開,然后放番薯,用慢火煮酥,約需20分鐘(要視番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并燒開,就可以吃了。10、木瓜銀耳糖水將銀耳用溫水浸透泡發,洗凈撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小塊;銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里,加適量水煮開,然后轉小火燉煮30分鐘-1個小時,即可食用。11、海帶綠豆糖水當綠豆都煲爛了,就跟據自己的口味加冰糖,再煲15分鐘。這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。12、雞蛋腐竹糖水雞蛋煮熟去殼;腐竹以沸水浸二十分鐘,撈起瀝干;開水五杯和生姜一起煮開,再加腐竹,用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。13、腐竹白果薏米糖水煲滾水,將白果、薏米放入煲半小時,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,將熟雞蛋去殼并放入糖水中,煮至薏米剛熟即成。14、鮮奶燉蛋將牛奶、冰糖一起放入鍋里,用慢火把糧充分溶解后關火,冷卻備用。把雞蛋打開后,迅速攪拌。將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。將碗放入蒸籠里,先隔水將碗蒸熱。最后把以上攪好的蛋漿加入碗中,中火約蒸10分鐘即成。15、雙皮奶先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮;拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。等牛奶稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來;最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來了,大功告成啦。甜點制作注意事項制作甜品時,每個步驟結束后,最好都嘗一下。因為很可能在制作過程中有所紕漏,這個時候嘗一下就可以及時補救。如果等到所有步驟都結束了再品嘗,過程中出現的失誤就沒有了補救的機會。

5,甜點怎么做

草莓豆腐奶材料: 嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個 鮮奶?杯 奇異果1個 熟油少許 調味料: 鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴 做法: ① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻,取出后混和調味料,放入碟內,上層飾以草莓及奇異果,然后放進微波爐內,高火煮約3分鐘即成。 ② 取出后倒去水分,淋上少許熟油以增加光澤。 ③ 煮滾清水2杯,放下冬瓜粒煲10分鐘,加入碎瘦肉煮滾,傾入粟米茸攪勻,煮滾后下調味料拌勻,待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
水餃豆沙煎餅 原料]:   水餃皮20張、豆沙1杯、檸檬皮末1大匙、水1大匙 [制法]:   1、 將豆沙及檸檬皮末攪拌均勻,分成10等份,每份揉成小圓球備用。   2、 取1張水餃皮,將一份豆沙放在中間,水餃皮周圍涂上少許水,上面再蓋上一張水餃皮。將豆沙餡稍微壓平,水餃子皮四周捏緊,折出花邊,依序做好10份。   3、 平底鍋預熱,加入少許色拉油,再將水餃豆沙餅放入,煎至兩面呈金黃色即可盛入盤中食用。 [特點]:   風味獨特,香脆爽口,有些酸甜。 水果塔 原料]:   消化餅干6片、草莓3顆、獼猴桃2個、 藍莓粒(醬)少許、牛奶320克、細砂糖65克 蛋2個 玉米粉20克 低筋面粉15克 、奶油10克 [制法]:   1. 水果洗凈瀝干后,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。   2. 將材料6拌勻備用,牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻。   3. 移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀,離火再加入奶油拌至完全冷卻,即為布丁餡。   4. 將布丁餡裝入擠花袋中,分別擠適量于每片消化餅上,再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可。 [特點]:   充滿麥香原味的酥脆質感水果鮮嫩可口.

6,甜點的做法

  眾所周知,甜的食物可以讓人心情由陰轉晴,因此甜點對人們來說就是無法抗拒的巨大誘惑,特別是女性朋友,更是欲罷不能。很多人喜歡自己來做一些甜點或自己吃或送給親朋好友。下面我就為您介紹一下甜點的做法大全,其中包括幾款冰激凌甜點和下午茶甜點喲!    甜點的做法大全    自制酸奶    做法   1、先準備裝成品的容器,保鮮盒或密封瓶都行,洗凈后用開水燙一遍晾干備用。   2、牛奶和糖入鍋,中小火加熱至微沸后離火,期間不斷攪拌,以免糊底。   3、放至不燙手時,加入原味酸奶攪拌均勻。   4、倒進容器,裹上毛巾,放溫暖處發酵至濃稠。   5、存入冰箱冷藏室,隨吃隨取,取時要用無油無水的干凈勺子。    小訣竅   1、牛奶加熱至微沸,是為了消毒,使成品保質期長些,如果做的量比較少,可以加熱至不燙手的溫度,直接兌入酸奶即可。   2、之所以強調不燙手的溫度,是因為這個溫度最有利于發酵,溫度太高會把菌燙死,溫度低了會使發酵時間過長。   3、糖的量根據個人喜好添加,喜歡甜的,多放糖,喜歡酸的,少放糖。   4、在發酵過程中,沒經驗的朋友最好勤看發酵情況,避免發酵過頭,如發現成品最上層出現水狀透明液體,就是發酵過了頭,奶清淅出來了,須立即將酸奶移入冰箱冷藏,吃時拌勻。   5、如室溫太低,不利于發酵,可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里,甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上,但注意溫度要控制好。   6、做好的酸奶不要吃完,留一點下次做酸奶時當引子用。    紅豆椰汁糕   材料:豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。    做法   1.將紅豆用開水泡半個小時,再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。   2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。   3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻。   4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來即可,可切塊或直接用勺挖著吃。    草莓小甜點   材料:新鮮草莓、淡奶油、裝飾糖。    做法   1、將草莓清洗干凈,輕輕擦去表面的水分。   2、淡奶油打至干性發泡,裝入裱花袋中。   3、在草莓蒂下約1/4處切開,當作帽子。   4、在草莓下面切去一點,以偏可以讓草莓立住。   5、在切開的草莓上擠適量淡奶油,再放上切去的草莓蒂,在淡奶油上加上裝飾糖作為眼睛和嘴。   6、在上面擠上耳朵即可。    雙皮奶   材料:牛奶,2勺糖,2個蛋清。    做法   1、把牛奶鍋中煮開后倒入大碗,這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的`奶皮。   2、拿一個空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。   3、待裝有牛奶的碗稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。   4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來。   5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。   以上就是四款比較美味而且是和任何季節時間的甜點的做法了。只要是你親手做的,帶有自己的心意在里面的甜點會比任何一種用錢買到的甜點更讓人暖心。不妨在周末或是休息的時候,做些小甜點,慰勞自己也可以帶給同事或朋友,相信他們一定會非常感動的。    冰淇淋甜點   對于喜歡冰淇淋的人來說,無論什么時候都會去吃,而且不同的時間吃會有不同的感覺喲。下面我就為大家介紹兩款冰淇淋甜點的做法,讓你在休息時可以做一點慰勞自己,體驗另外一種吃冰淇淋的幸福感。    抹茶冰淇淋   材料:蜜紅豆適量,抹茶冰淇淋1球,白玉少許,抹茶白玉少許。    做法   1、首先在淺缽中鋪上一層蜜紅豆;   2、在中央舀入一匙抹茶冰淇淋;   3、再將白玉以及抹茶白玉擺入缽中即可食用。    抹茶蜜豆冰淇淋   材料:蛋黃2個,淡奶油125ml,牛奶250ml,糖60g,宇治抹茶粉5g。    做法   1.蛋黃加白糖打發制顏色變白,體積變大。   2.牛奶+少許香草精小火加熱,快煮沸時關火。   3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。   4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然后放涼備用。   5.淡奶油打發至6、7分發,然后與冷卻的蛋奶液混合。   6.從5中取一小部分,將抹茶粉倒進去攪拌均勻,然后再過濾幾次,把抹茶顆顆充分溶解,再去剩下的5混合均勻。   7.要放入冷凍室,每隔一小時攪拌一次,直到攪拌不動為止。    下午茶甜點   現如今很多人喜歡在下午2、3點時吃點點心,喝杯飲料,這俗稱下午茶,特別是現在的白領由于午餐吃得比較少,晚餐又要等的稍微晚點,因此對于下午茶就更是喜歡的不得了。那么下面我就為大家介紹幾款下午茶甜點的做法吧!    香脆烤餅(12塊)   很簡單但很好吃的一款小餅干。不需要整形,沒有很復雜的程序。于是也沒有很美麗的外表。看起來丑丑的,加了各種口味的干果,吃起來真的很不錯。配一杯牛奶,咖啡,紅茶,來一個秋日下午茶。樸實,又美好。   材料:A:低粉160g,泡打粉3g,奶粉10g,黃油65g;B:白砂糖30g,淡奶油10g,全蛋1個,蛋黃1個,牛奶10g,鹽2g;C:核桃20g,葡萄干20g,蔓越莓20g。    做法   1.低粉,泡打粉,奶粉混合過篩在面板上,加入切塊的黃油(黃油無需軟化),邊用刮板切碎邊混合揉搓,要盡快操作,避免黃油融化,最后搓稱細小狀,裝袋冰箱冷藏。   2.核桃150度烤5分鐘,放涼切碎;葡萄干浸泡一會洗凈擦干切小;蔓越莓切小。把1取出,攤開在案板上,中間挖坑,放入材料B,用刮板輔助拌勻。加入材料C。   3.稍微混合均勻即可。然后分成小份排入烤盤。烤箱預熱170度,中層,上下火,20分鐘。關火后繼續燜5分鐘。    果醬小蛋糕(6cm上口徑4cm高的紙模5個)   材料:黃油70g,糖粉50g,雞蛋2個,低粉130g,櫻桃果醬5湯匙(可以換成其他果醬)。    做法   準備:黃油室溫軟化,雞蛋室溫。   1.軟化后的黃油加糖粉用電動打蛋器打至發白蓬松,呈羽毛狀,分次加入提前打勻的蛋液,打至均勻,體積膨大數倍。要避免油水分離。   2.篩入低粉,用刮刀拌勻,裝入裱花袋中,尖端剪開口。擠入紙杯約一半的位置(中間擠的要凹一點),放上一勺果醬。   3.上面再擠上一層糊糊即可。烤箱預熱160度,中層,上下火,25-30分鐘。    甜品的作用   1、對于成日對著工作,沒有其他休閑娛樂的上班族來說,甜品的甜味,可以讓味蕾得到充分享受,當然這樣的甜品最好是甜而不膩。試想,當你品嘗著香甜爽口的冰激凌,讓它在舌尖慢慢融化,甜味漸漸彌漫,那么心情自然也會感到舒暢,一瞬間,只想好好品嘗著美味,把一切煩惱拋諸腦后。   2、甜品里的糖分充足,可以補充人體所需的葡萄糖,還可抵抗低血糖導致的頭暈等癥狀。一份甜品常常可以使人精神倍增,讓勞累的上班族從中吸收到更多能量。上班族完成一天的工作后,常常是精疲力盡,何不在回家的路上帶上一份甜品,或是與同事一起,到甜品店品嘗美食,你會發現,甜品真的會讓你重新充電,一改先前疲憊的樣子,更加精力充沛地享受休閑時光。   3、減壓效果明顯,而且簡單易行,不需要什么額外的負擔,也不用耗費額外的時間,這些對于平日里忙碌的上班族來說是再合適不過的方法了。    結語: 甜點是許多人的心頭之愛,不但愛吃還喜歡自己做。對于在生活中或是工作中幫助自己的朋友,做一些小甜點送給她是非常好的禮物。或者在自己休息時也是可以做一些小甜點來慰勞自己或是帶到公司與同事一起分享下午茶的快樂時光,也是非常美好的。

7,幾個好吃甜點的做法

芒果甜點 材料:5杯牛奶、1杯糖、1/2杯罐裝甜奶、1/2杯切成小方塊的芒果 作法:在一個平底鍋里慢煮一個小時,加入糖并繼續煮五分鐘,緊接著加入罐裝甜奶。五分鐘后,拿下來冷卻。裝盤時,加入芒果、薄荷葉、玫瑰花瓣裝飾。
最簡單的果凍做法:(我試過,不錯!) 特別推薦--做果凍 呵呵,超級簡單,超級好吃 準備:純牛奶200ml,QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 ),葡萄干少許(可不放)。 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中,然后邊燒邊用勺子攪拌,直到QQ糖化開后,將液體倒入容器 內,撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。 因為我是晚上做的,早上從冰箱里取出后,一切就OK了。 真得粉不錯哦!~奶味十足,果凍又嫩嫩的。~好好吃的。 有機會的話,大家都可以試一下。而且最主要的是:一點也不花時間,做起來很方便。 香香的牛奶凍 (用棉花糖這個方法電視上也介紹過) 材料準備: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限,看個人喜愛) 制作方法: 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍) 5、3個小時后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 這道冰淇淋奶酪的特點是: 1、制作方法簡單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴里的感覺也很象果凍, 略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!
我不會么,想吃去買唄...
港式甜點雙皮奶 一向喜歡吃甜食,而且是怎么吃都不胖的那種,比較幸福。前段時間,發了一場燒,燒完后想吃芝士蛋糕,可惜沒吃成,口水還在滴……于是就想到自己做。網上逛搜了一陣西點食譜,發現材料工具樣樣缺啊。看來,做西點這活兒得慢慢來。無意中搜到雙皮奶的做法,大喜,這個簡單,如法炮制。 準備:500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干,視口味而定,個人建議多加糖。 開做:先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。注意:蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個縫,讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻,又結一層奶皮,是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑,冬天可以趁熱吃,夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話,再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等,還有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶,總之,看個人口味自己創意啦。

8,簡單甜點的制作方法

制作香蕉餅 準備材料:香蕉、面粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、 油一小勺(可省)。將香蕉壓成泥,和所有材料混合。調成餅糊 平底鍋放一點油,將香蕉糊倒進鍋里,小火煎 煎香一面后,翻一面繼續煎。 奶糕 做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋,小火加熱,邊加熱邊攪拌,注意:用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來,慢慢變成奶糕,滾開后加糖食用,香甜可口。
先將蛋黃和蛋清,在蛋清中加入白知糖打散 蒸鍋水開后,放入牛奶蒸幾分鐘,冷卻后,有一層奶皮浮在上面用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10厘米的口子 將碗中的牛奶倒入另一個容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗邊緣粘的奶皮) 接著將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中,攪拌均勻 用細篩子過濾掉一些沒道有打散的雜質 最后再屏住呼吸小心將過濾的版牛奶沿著割的口子倒回去(這個過程關系到雙皮奶的成敗,幾乎要屏息一鼓作氣而成哦,可以看到原本貼著的奶皮又慢慢上浮啦)最后再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右,根據原料多少做些調整大家可以看到細膩柔滑的雙皮奶一次就能成功哦權,記得在40-50度食用口感最佳
牛奶布丁 牛奶一杯【常見的杯子,喜歡奶味可多備點】3個雞蛋的雞蛋清【復不要蛋黃,不然會有雞蛋的味道】砂糖半杯和三分之一杯【和牛奶一制樣的杯子】把蛋奶液倒入模具上方【等到漿液凝固后】后備。微波爐上的小托盤加點70-80℃的水,將模具放上,溫度高180℃需10-15分鐘,溫度低就要20分鐘左右。之后放到冰箱冷著,2-4小時左右就可以吃了PS、做出來有洞孔的話,口感會不好。所以千萬攪拌不要用力哦我還有些介紹的小甜百點、銅度鑼燒、曲奇、千層餅、泡芙都可以試著做!很多東西都可以替換或者網上購買。烤箱有時候可以換成微波爐,我就是又是這樣做哦!
放心. . .我這絕對可以. . . 這可不是抄襲的. . . 自己在家做薯片材料 . 土豆 食用油 筷子 鹽(或者百是一些方便面的調料 要粉狀的 或胡椒度粉) 微波爐專用的盤子 步驟 1.把土豆內切成薄片狀,土豆上沾一些油(不要多,但也不能太少。) 2.把土豆架在筷子上(筷子上最好抹上點油,防止薯片沾上),王土豆上撒一點鹽(材料中的. . .) 3.把架著土豆的筷子放在盤子容上,放進微波爐中,大火兩分鐘,拿出后晾涼,就可以吃了! 絕對非油炸產品!!健康!! ok不?!
檸檬起士芝士 1000糖 200蛋黃 抄 6個忌廉水 1000淡奶 1000檸汁 1個檸皮 1個香油 1瓶蓋魚膠水襲 4501、將芝士和糖一起攪拌,慢慢加入蛋黃打至糖溶解。2、加入忌廉水和淡奶打至起發狀即可,最后把檸汁、檸皮、香油加入攪拌均勻后加入魚膠水入模zhidao具3、模具為7寸圓形,底層為酥底,中間夾一層原味蛋糕底,厚為2.5cm。
焦糖布丁材料準備。百牛奶一杯【常見的杯子,喜歡奶味可多備點】3個雞蛋的雞蛋清【不要蛋黃,不然會有雞蛋的味道】砂糖半杯和三分之一杯【和牛奶一樣的杯子】做法。1。把砂糖半杯倒入一杯半水里煮至金黃色漿液【時間越長,顏色越深,味道越苦】2。把雞蛋清和牛奶攪拌并加入砂糖三分之一杯【用力不能大,不然有氣泡】3。把煮好的糖漿度倒入模具底部【用可入微波爐回的有形狀的任何東西都可以】4。把蛋奶液倒入模具上方【等到漿液凝固后】后備。微波爐上的小托盤加點70-80℃的水,將模具放上,溫度高180℃需10-15分鐘,溫度低就要20分鐘左右。之后放到冰箱冷著,2-4小時左右就可以答吃了PS、做出來有洞孔的話,口感會不好。所以千萬攪拌不要用力哦我還有些介紹的小甜點、銅鑼燒、曲奇、千層餅、泡芙都可以試著做!很多東西都可以替換或者網上購買。烤箱有時候可以換成微波爐,我就是又是這樣做哦!

9,甜點怎么做

我告訴你. 做東西得時候 把(甜)得東西放一(點點) 做出來就是甜點咯...祝愿你做得好吃...嘿嘿.>!
簡單的甜品——蘋果派! 1、蘋果切丁,小鍋添水,煮沸,加粉芡,加糖,煮至粘稠,這是餡,放涼待用; 2、吐司片,四個邊角切掉,備用 3、打一個雞蛋,只取蛋清,涂抹在吐司四周,盛餡,把吐司折疊,粘好; 4、油鍋,炸,時間很短即可。 核桃燉蛋:一個雞蛋一杯牛奶加糖攪均勻隔水燉好,出鍋時撒上核桃 雙皮奶簡易版:一杯牛奶一個蛋清打均加糖隔水燉至凝固 紅薯燉奶:紅薯蒸熟切塊,加牛奶一杯,糖少許入碗大火燉滾,開鍋打一個生雞蛋,吃時攪 奶香芋泥:芋頭一個去皮切塊用微波爐轉熟,用攪拌機打成泥。 鍋里放適量奶油加熱融化,再放入芝士兩片,完全融開后加牛奶一大杯,糖適量煮滾。 放進芋頭茸攪拌均勻,加熱至芋泥比較濃稠為止,出鍋撒一層炒過的芝麻即可。 水果酸奶:糖水黃桃 切丁糖水椰果 數勺酸奶 一袋 混合,酸甜味道的水果酸奶。美容養顏。減肥的時候還可以做代餐。不過要盡量少放入糖水。 低熱的水果沙拉:蘋果,菠蘿,圣女果(能想到的水果均可)切小塊,倒入酸奶拌勻 三色西米撈:西米一小碗,沖進熱水,焗十分鐘 把泡過西米的水倒干,用清水洗掉西米上的粘稠物質。 鍋里燒開水,加足夠的糖,下西米滾一滾就熟了,把西米撈出,盡量濾干水(這樣西米不會泡水變得不Q), 獼猴桃切小塊,木瓜切小塊,龜苓膏切小塊備用(“三色雜果”選自己喜歡吃的品種就可以了) 吃的時候,取一個玻璃容器,把西米放在容器底部,小心地沿玻璃容器的內壁倒入一杯特濃牛奶,再放入三色丁(可以使甜品分出層次來。) 吃的時候,如果嫌不夠甜,用煉乳調味。 木瓜燉雪耳:木瓜一個,1/3處切開,去籽,將大的那部分做容器,里面放上發好的銀耳,加一點冰糖和水,也可以根據自己喜歡放一些蓮子百合或杏仁什么的,上鍋蒸熟。冬天時候可以趁熱吃,夏天冰鎮一下,很好吃。 木瓜雪蛤:雪蛤泡發,逼去水分木瓜切開挖空,雪蛤加水加冰糖入木瓜盅,扣上蓋子蒸熟就好
材料: (1)糯米粉100克、水50克。 (2)冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜(挖球狀)各數粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。 (3)黑糖汁:黑糖70克、熱水40克、麥芽糖漿1大匙、白蘭地酒1/4茶匙。 作法: 1、材料(1)混合揉勻(圖1),分成10個,搓圓,入滾水中煮熟(圖2),取出泡冰水冷卻后(圖3),撈出瀝干。 2、材料(3)(酒除外)混合煮開,關火后加入酒,置涼。 3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓,再舀入冰淇淋,淋上黑糖汁即可 西瓜澳洲奶酪 原料:西瓜80克、澳大利亞奶酪40克、酸味汁10毫升 制作方法: 1.將西瓜切成三角形片,并將中間挖空,再用澳大利亞奶酪填滿。 2.淋入少許酸味汁,以添加一點酸度。 歐陽菊果凍 材料: (1)干歐甘菊2大匙、干檸檬草2大匙、沸水920克。 (2)珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克。 做法: 1、干歐甘菊和干檸檬草浸泡1分鐘后煮開,用濾網濾除歐甘菊和檸檬草。 2、加入調勻的材料煮溶,關火。 3、倒入模具中,待涼凝結,冷藏后即可食用。另外,也可在表面裝飾金箔,以更添美感。 黑森林蛋糕 主料:巧克力蛋糕坯、黑櫻桃罐頭 配料:奶油、櫻桃酒、糖粉 做法: 1、將三角形巧克力蛋糕坯切成三片。 2、均勻地涂上奶油。 3、放上用櫻桃酒煮過的黑櫻桃。 4、擺上另一片巧克力蛋糕,加工方法同上。 5、再放一片巧克力蛋糕,并涂上奶油。 6、在蛋糕上擠一朵奶油花,放一顆紅櫻桃,最后撒上巧克力片和糖粉即可。 什果西米撈 原料: 1、西米:100g 2、杏仁露:一聽 3、白糖:5湯匙(根據個人口味添減) 4、各種時令水果(如芒果) 5、三花淡奶:2湯匙 做法: 1、水煮開后,倒入西米,等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,然后再用涼水浸泡。 2、等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至透明時,加入整聽杏仁露和淡奶,滾開后熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。 3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁。 4、吸滿杏仁露的西米,撈在漂亮玻璃容器中,一碗西米撈就做好了。 開心果奶酪球 30份的材料:羊乳酪100g、鮮乳酸200g、現磨的黑胡椒1茶匙、洋芫荽1/2把(約30g)、開心果核仁120g、牙簽30支。   制作時間:50分鐘   每份熱量:約55kcal   制作方法:   1、將羊乳乳酪放在碗中,以湯匙碾碎,加入鮮乳酪和黑胡椒后,一起攪拌均勻,直到調料成黏稠狀。   2、清洗洋芫荽,瀝干后,將葉子切碎,拌入調料中。   3、把開心果剁成小顆粒。用茶匙挖出一小撮的乳酪調料,并在手中搓成1元硬幣大小的圓球,再滾上開心果粒。   4、先將乳酪球冷藏。待要食用時,擺在平盤上,可隨個人喜好,在每粒乳酪球上插1根木叉棒或是牙簽。   備注:部分乳酪可滾上其他的核仁,如碎胡桃等,如此可以增加味覺與視覺上的變化。喜好重口味,可能選擇藍紋乳酪來替代羊乳酪。

10,怎樣制作甜點

做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋,小火加熱,邊加熱邊攪拌,注意:用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來,慢慢變成奶糕,滾開后加糖食用,香甜可口。 2、甜點制作-牛奶凍原料: 材料 瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。 甜點制作-牛奶凍制作流程: 將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時,以恢復原狀。 1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開后放入砂糖,攪拌至溶化。 2、加入牛奶攪勻,未煮開前熄火,趁熱加入香草精。 3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中,放入冰箱冷凍約2小時。 水果酸奶 很簡單的,就是根據自己的口味把喜歡的水果切成小塊,放在碗里,再把酸奶倒在碗里,拌均勻就可以吃了。 水果酸奶在夏天吃比較好吃!夏天出去之前,弄好一杯放在冰箱里,回家的時候打開冰箱就能吃到冰涼的酸奶~不錯哦 ヤホ?馥S? 回答時間 2007-10-04 15:24 滿意答案 一、白巧克力冰淇淋(8-10人份) 配料 2茶匙砂糖 5茶匙水 300克白巧克力 3個雞蛋,把蛋黃與蛋清分開 300毫升稠奶油(whipping cream) 做法 1.在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜,然后盡可能鋪平。 2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱,并攪拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分鐘直到成為糖漿,然后把鍋從火上拿開。 3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿,繼續攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。 4.把蛋黃打入巧克力混合物,放在一邊完全冷卻。 5.稍微打一下奶油直至變稠,然后把奶油倒入巧克力混合物。 6.在一個碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。 7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。 二、法式巧克力吐司(4-6人份) 配料 50克黑巧克力 150毫升牛奶 1個雞蛋 4茶匙草莓醬 8片白面包,去皮,對角切開 黃油或者植物油 40克棉白糖 做法 1.把巧克力切成小塊,放入小平底鍋里,加入牛奶,用文火加熱并攪拌,直至巧克力熔化。然后放在一邊,稍微冷卻。 2.把雞蛋打入一個大碗中,邊攪拌邊打入溫的巧克力牛奶。 3.加熱稍微稀釋的草莓醬。然后放在一邊保溫。 4.把每一片切好的面包蘸進巧克力牛奶重。在煎鍋中加熱黃油或者植物油,把面包放入煎2-3分鐘,直至兩面變脆。 5.在面包上撒上棉白糖,再澆上熱草莓醬,即可。 三、巧克力杯(6人份) 配料 225克黑巧克力 4個雞蛋,蛋黃與蛋清分離 75克棉白糖 4茶匙拉姆酒或者其他烈酒 4茶匙稠奶油 做法 1.把巧克力融化,然后放在旁邊稍稍冷卻。 2.再一個碗中打入蛋黃和棉白糖,直至發白變厚。用電動打蛋器需用5分鐘,手動打蛋器需用更長時間。 3.把巧克力淋入混合物中,然后加入拉姆酒(或者其他烈酒)和稠奶油。 4.把蛋清打入一個無油的碗中,直到打成固狀。把打好的蛋清分兩次打入巧克力混合物中,把混合物均勻地分入六個玻璃杯中。放在一邊冷卻至少2小時。 5.上桌時,放入小巧克片點綴即可。 四、巧克力凍飲兩種 (1)巧克力奶昔(2人份) 配料 450毫升冰凍牛奶 3茶匙巧克力粉 3調羹巧克力冰淇淋 一點可可粉 做法 1.首先把一半冰凍牛奶倒入攪拌器。 2.在攪拌器中加入巧克力粉和1調羹巧克力冰淇淋。把混合物攪拌至均勻的泡沫狀。然后混入剩下的牛奶。 3.把剩下的2調羹巧克力冰淇淋放入2個玻璃杯中,再把攪好的巧克力牛奶小心地澆在冰淇淋上。 4.在每杯飲料上撒一點點可可粉,即可。 (2)巧克力冰淇淋蘇打(2人份) 配料 5茶匙巧克力醬 蘇打水 2調羹巧克力冰淇淋 稠奶油,打過 黑巧克力,磨碎 做法 1.把巧克力醬分別放入2個玻璃杯中。 2.在每個玻璃杯中倒入一點蘇打水,然后攪拌,直到攪勻。在每個玻璃杯中放入一調羹冰淇淋,再倒入更多的蘇打水。 3.把一塊稠奶油放在上面,再撒上一點磨碎的黑巧克力。 五、巧克力面包(16人份) 配料 150克黑巧克力 75克無鹽黃油 210克煉乳 2茶匙桂皮粉 75克杏仁 75克餅干,壓碎 50克無核杏脯,切碎 做法 1.在一個大方金屬盒中鋪上一層食品用鋁箔。 2.用刀切碎行人。 3.把巧克力、黃油、牛奶和桂皮粉放入一個厚底鍋中。用文火加熱3-4分鐘,并用木勺攪拌,直至巧克力融化。最后再把混合物攪勻。 4.把杏仁、碎餅干和杏脯加入巧克力混合物中,繼續用木勺攪拌,直至混合均勻。 5.把所用混合物倒入準備好的盒子中,放入冰箱冷凍室冷凍一小時,直至凍結成塊狀。 6.食用時,把巧克力面包切片即可。 六、巧克力蘋果餅(4-6人份) 配料 225克普通面粉 11/2茶匙蘇打粉 50克棉白糖 1個雞蛋 1茶匙黃油,融化的 300毫升牛奶 1個蘋果 50克黑巧克力屑 熱巧克力醬或者楓樹糖漿 做法 1.把面粉和蘇打粉篩進一個碗中混合。放入棉白糖,在面粉中間挖個坑,加入雞蛋和融化的黃油,用打蛋器緩緩地打入牛奶,直至打成柔軟、均勻的面糊。 2.把蘋果去皮和核,磨碎,和巧克力屑一起混入面糊。 3.在中火上加熱煎鍋,薄薄地涂一層油。制作每一個蘋果餅時,先放入2調羹面糊,在鍋中攤成直徑約7.5厘米的圓餅。 4.在鍋中煎幾分鐘,直至在餅的表面出現氣泡。翻面再煎1分鐘。把餅從鍋中拿出并保溫。重復以上步驟,用剩余的面糊制作12個面餅。 5.上桌時,把餅放入盤中,澆上熱巧克力醬或者楓樹糖漿,即可。 藍莓卷DIY攻略   材料:   奶油227g、稠奶酪227g、糖50g、蛋黃2個、香草香精少許、鹽少許、中筋粉28g。   制作過程:   奶油、奶酪、糖、蛋黃、香草混合攪拌;加入面粉、鹽再攪拌,面團打好后冷卻;將面團搟薄,表面涂上藍莓醬、核桃仁碎之后卷起,然后刷上蛋水,撒上芝麻、糖、肉桂粉,切片,送如烤箱。 (1)巧克力奶昔(2人份) 配料 450毫升冰凍牛奶 3茶匙巧克力粉 3調羹巧克力冰淇淋 一點可可粉 做法 1.首先把一半冰凍牛奶倒入攪拌器。 2.在攪拌器中加入巧克力粉和1調羹巧克力冰淇淋。把混合物攪拌至均勻的泡沫狀。然后混入剩下的牛奶。 3.把剩下的2調羹巧克力冰淇淋放入2個玻璃杯中,再把攪好的巧克力牛奶小心地澆在冰淇淋上。 4.在每杯飲料上撒一點點可可粉,即可。 (2)巧克力冰淇淋蘇打(2人份) 配料 5茶匙巧克力醬 蘇打水 2調羹巧克力冰淇淋 稠奶油,打過 黑巧克力,磨碎 做法 1.把巧克力醬分別放入2個玻璃杯中。 2.在每個玻璃杯中倒入一點蘇打水,然后攪拌,直到攪勻。在每個玻璃杯中放入一調羹冰淇淋,再倒入更多的蘇打水。 3.把一塊稠奶油放在上面,再撒上一點磨碎的黑巧克力。 五、巧克力面包(16人份) 配料 150克黑巧克力 75克無鹽黃油 210克煉乳 2茶匙桂皮粉 75克杏仁 75克餅干,壓碎 50克無核杏脯,切碎 做法 1.在一個大方金屬盒中鋪上一層食品用鋁箔。 2.用刀切碎行人。 3.把巧克力、黃油、牛奶和桂皮粉放入一個厚底鍋中。用文火加熱3-4分鐘,并用木勺攪拌,直至巧克力融化。最后再把混合物攪勻。 4.把杏仁、碎餅干和杏脯加入巧克力混合物中,繼續用木勺攪拌,直至混合均勻。 5.把所用混合物倒入準備好的盒子中,放入冰箱冷凍室冷凍一小時,直至凍結成塊狀。 6.食用時,把巧克力面包切片即可。 六、巧克力蘋果餅(4-6人份) 配料 225克普通面粉 11/2茶匙蘇打粉 50克棉白糖 1個雞蛋 1茶匙黃油,融化的 300毫升牛奶 1個蘋果 50克黑巧克力屑 熱巧克力醬或者楓樹糖漿 做法 1.把面粉和蘇打粉篩進一個碗中混合。放入棉白糖,在面粉中間挖個坑,加入雞蛋和融化的黃油,用打蛋器緩緩地打入牛奶,直至打成柔軟、均勻的面糊。 2.把蘋果去皮和核,磨碎,和巧克力屑一起混入面糊。 3.在中火上加熱煎鍋,薄薄地涂一層油。制作每一個蘋果餅時,先放入2調羹面糊,在鍋中攤成直徑約7.5厘米的圓餅。 4.在鍋中煎幾分鐘,直至在餅的表面出現氣泡。翻面再煎1分鐘。把餅從鍋中拿出并保溫。重復以上步驟,用剩余的面糊制作12個面餅。 5.上桌時,把餅放入盤中,澆上熱巧克力醬或者楓樹糖漿,即可。 藍莓卷DIY攻略   材料:   奶油227g、稠奶酪227g、糖50g、蛋黃2個、香草香精少許、鹽少許、中筋粉28g。   制作過程:   奶油、奶酪、糖、蛋黃、香草混合攪拌;加入面粉、鹽再攪拌,面團打好后冷卻;將面團搟薄,表面涂上藍莓醬、核桃仁碎之后卷起,然后刷上蛋水,撒上芝麻、糖、肉桂粉,切片,送如烤箱。
微波爐蛋糕 備料:4個雞蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油 微波爐蛋糕步驟: 1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻(圖1、2)。 2.把面粉和泡打粉拌勻,倒入蛋黃液中攪拌均勻(圖3、4、5)。 3.在蛋清中加入其余白糖,倒入幾滴白醋,用4只筷子抽打8——10分鐘,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒(圖6、7、8)。 4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌,直至均勻(圖9、10)。 5.在微波專用盆里倒入少量油,用手抹勻,再倒入混合好的面糊,把盆輕輕磕幾下,讓大的氣泡震碎(圖11、12)。 6.將盆放入微波爐,高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出來了。
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