炸蘿卜絲餅的做法，如何做蘿卜絲餅

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-12 01:31:54 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，如何做蘿卜絲餅

蘿卜絲細(xì)一點(diǎn)最好用3糯米粉揉然后用油炸，非常好吃

蘿卜絲餅白蘿卜洗凈，用擦刮器擦刮成絲，再用素油煸炒至五成熟，加叉燒肉末，調(diào)勻?yàn)轲W備用。面粉適量，如常法，加水合面團(tuán)稍軟，搟片，填?yuàn)A蘿卜絲餡，再烙成小餅。

如何做蘿卜絲餅

2，紹興街頭的蘿卜絲餅怎么做

先弄一只可以油炸的勺子，將面粉調(diào)成糊，將蘿卜切成絲，油若干。將面粉糊少許放入勺子里打底，再放入蘿卜絲，上面再用面粉糊將蘿卜絲蓋住（蘿卜絲在面粉糊的中間），待油溫?zé)撸瑢⒀b有蘿卜絲面粉糊的勺子一起放入油中炸，待到面粉糊顏色轉(zhuǎn)成金黃色時(shí)，里面的蘿卜絲已炸熟。取出稍涼后即可吃，特點(diǎn)是外脆里嫩。蘿卜絲里面可適當(dāng)放點(diǎn)鹽，放鹽后的蘿卜絲熟得更快。面粉糊中可以打個(gè)雞蛋，使外殼更好吃。

紹興街頭的蘿卜絲餅怎么做

3，炸蘿卜絲餅的做法步驟圖炸蘿卜絲餅怎么做

主料白蘿卜絲80g低筋面粉50g小米面50g玉米面50g輔料全蛋1個(gè)蔥花適量鹽適量五香粉適量醬油適量玉米油適量步驟1.白蘿卜洗凈插絲備用。2.除玉米油外將所有原料混合均勻3.熱鍋，倒入適量玉米油4.油溫7成熱時(shí)，用勺子挖一勺慢慢讓面糊滑進(jìn)油鍋5.用勺子壓一下就成餅了。6.中火依次下入其它面糊用勺子壓成餅7.炸至兩面金黃后撈出控油8.這個(gè)做為寶寶的早餐再好不過(guò)了，熱量很高的。小貼士油溫要控制好，不要太高不然會(huì)炸糊的。

1.白蘿卜洗凈插絲備用。2.除玉米油外將所有原料混合均勻3.熱鍋，倒入適量玉米油4.油溫7成熱時(shí)，用勺子挖一勺慢慢讓面糊滑進(jìn)油鍋5.用勺子壓一下就成餅了。6.中火依次下入其它面糊用勺子壓成餅7.炸至兩面金黃后撈出控油8.這個(gè)做為寶寶的早餐再好不過(guò)了，熱量很高的。

炸蘿卜絲餅的做法步驟圖炸蘿卜絲餅怎么做

4，怎么做蘿卜絲餅

生產(chǎn)制作編輯1. 板油（剝?nèi)ネ庖拢谐杉?xì)粒；2. 蔥白切成細(xì)粒；3. 雞蛋打散； 4. 白蘿卜去皮刨成絲，加鹽拌勻，腌漬30 分鐘，放在紗布里擠去水分，加麻油調(diào)勻；5. 蘿卜絲放在盆里，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細(xì)鹽，拌勻成餡心；6. 將餡心分成20份，搓成小圓球；7. 取面粉200克，豬油100克拌和搓透，制成干油酥；8. 另用面粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，制成水油面；9. 將水油面搓圓搟平，中間放上干油酥，包攏捏緊搓成圓球狀；10. 再搟成長(zhǎng)方形，分三層折疊在一起，搟成約長(zhǎng)4 厘米的長(zhǎng)條，切成20 只劑子；11. 劑子放臺(tái)上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上涂雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯；12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻動(dòng)，約炸8～9 分鐘，見(jiàn)酥餅浮上油面、呈淡黃色時(shí)，撈出裝盤(pán)。工藝提示1. 精心制作餅坯，酥層分明，沒(méi)有硬片，熟后酥脆可口； 2. 中火溫油炸餅坯，避免外糊內(nèi)生；3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油1500克。

5，粵菜特色菜蘿卜絲酥餅怎么做

油酥皮材料：(1)水皮：中筋面粉，160公克，豬油，10公克，水，120㏄，(2)油心：低筋面粉，100公克，豬油，60公克，內(nèi)餡：(1)白蘿卜絲，150公克，(2)豬肉絲，50公克，冬菇絲，20公克，叉燒肉絲，50公克，蔥花，10公克，(3)太白粉，10公克，水，20㏄，鹽，1/2小匙，鮮雞粉，1/2小匙，糖，2小匙，胡椒粉，1小匙，黑胡椒粉，1小匙，麻油，1大匙。做法：(1)將白蘿卜絲用滾水汆燙過(guò)，再瀝干水份備用。 (2)熱油鍋，把豬肉絲、冬菇絲、叉燒肉絲一起炒香，再倒入蘿卜絲、蔥花及所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入太白粉水勾芡，再放入冰箱冷凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。取出后分成12份備用。 (3)將水皮材料的中筋面粉放在平臺(tái)上筑成粉墻，放入豬油、水，用手用力揉成面團(tuán)，直到面團(tuán)出筋，表面光滑不沾黏即可。 (4)將油心材料的豬油與低筋面粉一起揉成團(tuán)，揉至油心不硬亦不沾手即可。將作法(2)的面團(tuán)用桿面棍桿開(kāi)，再將作法(3)的油心放入水皮中間，包起后揉卷成長(zhǎng)條狀，用刀分切成3段，再將酥皮立起，放入冰箱冷藏15分鐘備用。 (5)取出酥皮后用桿面棍桿開(kāi)，卷起成長(zhǎng)條狀再次桿開(kāi)，重復(fù)2次后卷起，用刀再分切成4等份，依序做好其他2段，共可完成12份油酥皮。 (6)將油酥皮桿開(kāi)，每1張都包入1份餡料，再將收口捏緊。烤法：用上火200℃，下火150℃烤約15分鐘。油炸法：用180℃油溫炸至浮起，且表面呈金黃色即可。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

6，蘿卜絲餅怎么做

蘿卜絲餅為無(wú)錫風(fēng)味小吃。制作方法上：將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調(diào)成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成，食時(shí)美味可口。蘿卜絲餅白蘿卜250克洗凈切成細(xì)絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細(xì)，與蘿卜絲調(diào)和成餡子。面粉250克和成若干面團(tuán)，放入蘿卜餡，制成小餅，放入油鍋中烙熟即成。此法有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。

用蘿卜絲做吧我知道就這么多了大俠

蘿卜絲餅的制作材料：主料：小麥面粉500克,豬油（板油）100克,白蘿卜1250克輔料：火腿100克,雞蛋60克, 調(diào)料：白砂糖50克,豬油（煉制）200克,鹽20克,小蔥50克,香油25克,芝麻5克,味精5克蘿卜絲餅的做法： 1. 板油（剝?nèi)ネ庖拢谐杉?xì)粒； 2. 蔥白切成細(xì)粒； 3. 雞蛋打散； 4. 白蘿卜去皮刨成絲，加鹽拌勻，腌漬30 分鐘，放在紗布里擠去水分，加麻油調(diào)勻； 5. 蘿卜絲放在盆里，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細(xì)鹽，拌勻成餡心； 6. 將餡心分成20份，搓成小圓球； 7. 取面粉200克，豬油100克拌和搓透，制成干油酥； 8. 另用面粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，制成水油面； 9. 將水油面搓圓搟平，中間放上干油酥，包攏捏緊搓成圓球狀； 10. 再搟成長(zhǎng)方形，分三層折疊在一起，搟成約長(zhǎng)4 厘米的長(zhǎng)條，切成20 只劑子； 11. 劑子放臺(tái)上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上涂雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯； 12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火汆炸，并用竹筷不停翻動(dòng)，約炸8～9 分鐘，見(jiàn)酥餅浮上油面、呈淡黃色時(shí)，撈出裝盤(pán)。蘿卜絲餅的制作要訣： 1. 精心制作餅坯，酥層分明，沒(méi)有硬片，熟后酥脆可口； 2. 中火溫油炸餅坯，避免外糊內(nèi)生； 3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油1500克。

蘿卜絲餅的原料; 一、中筋面粉2杯、開(kāi)水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙二、白蘿卜1個(gè)、蝦米2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙蘿卜絲餅的制作方法：一、將材料一揉勻成面團(tuán)，蓋上濕布，餳發(fā)20分鐘。二、白蘿卜去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽腌10分鐘，使它稍軟再擠干水分，放盆內(nèi)；蝦米泡軟，切碎；蔥洗凈、切丁。三、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。四、餳好的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，分成8等分小塊，每塊按扁、搟薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。五、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿卜絲餅，小火煎至兩面金黃時(shí)盛出即可。