重慶美食圖片，重慶有哪些美食重慶十大最具特色的小吃盤點

來源：整理時間：2022-10-24 08:26:06 編輯：重慶本地生活手機版

1，重慶三大經典美食是哪些你是怎么知道的

到過重慶的人都知道重慶三大經典美食，分別是重慶酸辣粉，重慶小面和重慶火鍋。一，重慶酸辣粉配料：紅薯粉、豬肉粉、豆瓣醬、面粉糊、胡椒粉、蔥、姜、醬油、麻油、醋、鹽、蒜、水、花生、芝麻。二，重慶小面重慶小面特有靈魂的地方就是它的佐料，重慶小面和其它面不同的就是幾乎都是用配料制作而成的，這里有很多不同種類的小面，主要的配料就是麻辣料，重慶是屬于四川盆地地區，如果沒有麻辣料來去除身上濕氣的話，當地的人很有可能會患上風濕等疾病。三是重慶火鍋重慶火鍋特別有名，深受天南、海北地區客戶的喜愛。它已經成為人們一起吃飯的首選。走在重慶的街道上，空氣中彌漫著重慶老火鍋的獨特香味。

重慶三大經典美食是哪些你是怎么知道的

2，重慶有哪些美食重慶十大最具特色的小吃盤點

??????提到重慶，就不得不提重慶的美食。重慶人有一種辛辣的味道，所以重慶的食物到處都在蓬勃發展。辛辣食物的著名味道也吸引了許多喜歡辛辣食物的美食家來品嘗。相信去過重慶的人一定不會錯過這個屬于山城重慶的獨特美食。在探索山城美景的同時，他們可以品嘗食物。這種獨特的享受讓人流連忘返!我來一個個介紹一下重慶你不能錯過的十大特產。我相信你只要看看它們就會有很大的胃口。1.重慶火鍋??????重慶火鍋，又稱毛肚火鍋、麻辣火鍋，以牛肉毛肚、鴨腸、豬黃喉等為特色。鍋底可以是麻辣鍋，也可以是鴛鴦鍋，都是麻辣清淡的。進店后可以根據自己的愛好選擇鍋底和喜歡吃的菜。夏天可以和一杯冰鎮啤酒一起吃，汗流浹背，酣暢淋漓。冬天更適合吃重慶火鍋，全身暖和。四五個朋友聚在一起，用火鍋聊天，然后喝著老山城的啤酒，已經不過癮了。2.重慶麻辣串??????辣串也是重慶有名的小吃之一，以麻辣為主。它們在世界各地也很受歡迎。用竹簽把各種菜串起來后，放在沸騰的鍋里就可以吃了，只需要幾分鐘就可以涮干凈。辣味烤串因其辣味和特殊的食用方法而遍布中國許多城市。麻辣燙其實也是一種辣肉串，只是把串去掉了。熱騰騰的紅油麻辣湯和火鍋差不多。唯一不同的是所有的菜都是用竹簽串在一起的。自己漂洗的方式會讓人有成就感。3.重慶酸菜魚??????重慶泡魚是重慶的家常菜。它是一種由鯧魚、泡菜、雞蛋、紅辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒和泡椒粉制成的食物。把魚頭去掉，剩下的部分用好刀切片，加酸菜，一起煮。味道就是酸，辣但不干。還有，吃了魚片，剩下的湯可以做成魚湯火鍋，也很好吃。4.重慶小面??????重慶小面是重慶的特色食品之一，是重慶面中的一種面，是源于重慶的一種傳統小吃。它從很久以前就在重慶人的心中扮演著重要的角色。重慶小面應該是重慶最簡單的一種面食，有香氣，麻辣。??????重慶小面分面湯和干溜兩種，有辣有辣。辣味不刺激，面條味濃，湯香濃郁，味道濃郁。??????重慶面條是南方重慶市民喜愛的傳統面食。它以其獨特的味道和辛辣的味道而聞名。近年來逐漸在全國范圍內聲名鵲起，也算是重慶人的最愛。湯也分清湯和清湯。加東西的時候類別不同。有豌豆面，雜醬面等等。早餐吃一碗熱面，一整天都很開心!??????/p>5.重慶雞雜干鍋??????重慶雞雜干鍋分為微辣、中辣、特辣幾種辣度，鍋的型號也分大、中、小三個選擇，跟火鍋吃法是類似的，唯一不同就是剛上鍋的葷菜就已經都是煮熟的，素菜則需要加入慢慢的煮。一般端上鍋后等待幾分鐘后湯開始沸騰就可以先吃葷菜了，雞雜要洗干凈，尤其是雞心一定要剪開去掉里面摻雜的血塊和油脂，不然會影響口感的。還有一點就是雞雜干鍋也是重慶很多家庭都會做的菜，會做的人都會知道，炒過雞雜的油最好不要用了，里面會有股腥味，否則會影響其他菜的味道。6.重慶毛血旺??????重慶毛血旺起源自重慶嘉陵江畔，是一道地地道道的重慶市的傳統名菜。具有麻、辣、燙、鮮、香的豐富特點。麻辣而鮮香，湯汁濃郁，開胃又除濕。毛血旺的烹飪手法并不精細，卻又合乎烹飪至理，毛血旺開創了重慶美食的一種新烹飪手法，是重慶江湖菜的傳統之一，近年來，遍布了南北各地。血有補血和清熱解毒作用，并且還有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。這道菜真的是特別辣，但是越辣就越入味、也就越好吃。7.重慶泉水雞??????最老派的泉水雞的做法是用竹竿接了泉水，再引到廚房，將仔雞用泉水洗干凈，剁成了小塊，放進瓦罐中，倒進泉水，然后置于火上慢慢煨著，加入紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老姜等佐料，再加上黑香菇，泉水雞就做成功了。現在的泉水雞，一般有3種吃法，除了前面講的那一種外，還有兩種就是泡椒(青椒)炒雞雜，雞血清湯。泉水雞用料比較獨特、麻辣味十足、鮮酥爽口而且價格也很實惠，深受食客們的青睞和追捧。純天然山泉水加上蘑菇、土雞、酸菜等野味，放進瓦罐里精心熬制而成，再使用的碗具都是那種古色古香的粗瓷碗，真的是別有一番傳統風味。泉水雞的雞肉蛋白質的含量比例較高，營養多，而且容易消化，很容易被人體吸收利用，具有增強體魄的好處。 8.重慶酸辣粉??????重慶酸辣粉是重慶很受歡迎的一種地方傳統的小吃，一直以來都是重慶人的最愛之一??????。由紅薯，豌豆淀粉為原料制成粉絲，這樣做成得重慶酸辣粉的粉絲勁道十足、口味酸爽開胃，一直深受全國各地吃貨的喜愛。由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩一直有有“天下第一粉”的美名。如此鮮香麻辣、酸辣可口的美食，一聞到那個味道，就已經讓人忍不住流口水啦!9.重慶豆花飯??????有一句民謠是這樣說的:“北碚的豆花土沱的酒，好耍不過澄江口”。豆花飯給人感覺就像是快餐一樣，制作方式簡單方便，口味可以自己調配，什么時候吃也都合適，餐桌上不能少的甑子飯，再加上一碗豆花一小碗香辣油，可以毫不費力地連吃幾大碗。白嫩清香的豆花再配上特制的油碟，吃之前挑一點豆花蘸一下，再來一碗香噴噴的白米飯搭著吃，簡單的味道卻能讓人無法忘記。10.重慶燒烤??????傍晚黑幕降臨，住在重慶的人沒有選擇匆匆往家里趕，而是選擇慢悠悠的走在街上，開始一天繁忙工作后的享受，和朋友邀著，就著頭頂上的一片黑夜，隨意的坐在路邊搭的攤子旁，點上大串大串的烤肉，烤素菜，再來幾瓶山城的老啤酒，一天的疲憊都能在美食和歡笑中消散。??????山城重慶不但是景美人美，食物也是極其的美味，今天為大家介紹的還只是重慶美食地圖中的冰山一角，大家是不是就已經被這些紅辣辣的美食饞得食指大動了呢?不要光看，行動起來，有機會來到重慶的小伙伴們千萬不要錯過這里的美食盛宴，一定要親自來嘗嘗這里的美味哦，香的，麻的，辣的，只要肯嘗試，總有一款就是你的菜!

重慶有哪些美食重慶十大最具特色的小吃盤點

3，你最熟悉的重慶美食是什么

重慶本地人，這里推薦的都是重慶生活中常見的美食，更多的是小吃類的。不會推薦具體店鋪，這些美食在重慶很常見所以很好買到。感覺一般攻略里面的推薦店鋪太火，如果真的要去買，排隊很麻煩，本人懶人。圖片來自網絡1.小面美好的一天開始當然是從一碗小面開始。小面其實有很多種，雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌雜面。。。。個人喜歡的吃法是一碗豌雜面再放上少于咸菜。每一口面里面混著幾顆咸菜，口感又好咸菜又香。一般出門找面館的方式就是看哪家面館人多，就去那家，一般口味都不會差。畢竟不是每個地區都有小面50強的。2.小糍粑“小糍粑_又香又糯，小糍粑_”每次賣小糍粑的小車路過一定回去買一份的。用糯米做成的小糍粑，外面裹上滿滿的一層豆粉。一份熱乎的小糍粑，一口下去，先是豆粉的香味，再咬下去糯米又香又軟。購買也很方便出來個別有固定的店面，一般都是小車流動著的。3.葉兒粑剛剛出爐的葉兒粑，口味咸甜，外面皮是軟糯的，里面的餡是咸菜混著肉沫。4.三角粑把米漿放在三角的鐵盒磨具里面烤出來，表面被烤成金黃色。外皮酥脆，里面香甜。咬一口，就能感受到薄薄的外皮喀滋一聲脆。還有一種是圓形的，圓形里面裹著餡，三角沒有餡。一般都在小攤上面賣。5.麻辣豆腐腦在都爭論吃甜咸豆腐腦的時候，不妨來嘗一嘗麻辣口味的。一碗滑嫩的豆腐腦，放點辣椒、放點炸得香脆黃豆、放點碎芽菜，最后撒上點蔥花。拌在一起，吃一口，香味溢滿嘴巴。6.涼糕、涼蝦、冰粉（涼糕）（涼蝦）（冰粉）簡直可以說是夏日三劍客。烈日炎炎的夏天，來一份冰涼的涼糕、涼蝦或者冰粉，再淋上些紅糖水。吃一口，滑滑嫩嫩的，清涼又解渴。7.豆花飯一碗豆花，一份蘸料，一碗白米飯。一份完美下飯菜——豆花飯就構成了。加一點豆花，蘸上麻辣的調料。放入口中，香辣的調料包裹著綿軟的豆花，味道安逸極了！PS：推薦的食物普遍在重慶都是很容易找到和購買的，不用特別去某一個地方或者某家點買。

你最熟悉的重慶美食是什么

4，旅行中讓你最難忘的美食有哪些

人生就是一場旅行，出去旅游開拓視野，提升見識是非常好的，但走南闖北的旅行哪里不能少得了美食，旅行中讓我最難忘的美食簡直太多了，無法一一列舉，就介紹幾個印象深刻的特色美食吧。第一，重慶美食重慶的美食最特色的就是香辣，口味重，典型的美食是重慶火鍋，牛油火鍋的味道實在是太贊了，雖然只是要了微微辣，但是味道真的是非常好，除了鍋底，還有很多特色美食，比如火鍋配菜，大刀腰片、鴨腸、腦花等，小吃有紅糖糍粑、酥肉、豌雜面、抄手等。重慶火鍋鍋底，只是微微辣，就已經讓我們承受不了，但香味真是太美了：重慶鍋底大刀腰片腦花紅糖糍粑抄手豌雜面第一，山西美食去山西的時候去了平遙古城、懸空寺、王家大院等，吃了平遙牛肉等當地特色美食，還有很多叫不出名字的美食，特別是面食，山西的面食確實名不虛傳，有一道類似炒面的美食印象很深，可惜忘記了名字。炒面第一，廈門美食廈門的美食主要是以海鮮為主，比如手工魚丸、土筍凍、各色海鮮等，小吃有大腸包小腸，煎牡蠣等等，水果比如芭樂都是特色。手工魚丸芭樂第一，杭州美食杭州的美食是典型的江浙一帶的特色，河鮮、特色蔬菜、豬肉都是常用的食材，只是制作的方式和口味都和北方以及其他地方的不一樣，甜是比較典型的特色，東坡肉肥而不膩，搭配米飯特別好吃。杭州的小籠包子也是特色，那一個個湯汁滿滿的小籠包，蟹黃小籠是最好吃的，一口咬下去，鮮香四溢，非常滿足。特色鴨舌，一道非常好吃的涼菜海鮮雜拼，大蝦、雞塊、秋葵、花螺等東坡肉，肥而不膩，搭配米飯好吃極了蟹黃小籠，人間美味啊炒雜菌，上面還有木魚花提鮮杭州本地近些年比較火的景點比如千島湖的特色就和杭州市里不一樣了，千島湖魚的味道那是非常的不一樣，光一個魚頭就讓人回味不已。千島湖野生魚頭湯，鮮美好吃還有很多好吃的，比如梅菜燒餅、各種山野菌類等，都是可以好好嘗嘗，感受下旅行中美食給帶來的美好記憶。以上就是旅行中難忘的美食，大家不要忘記將來去當地，一定要好好品嘗。

5，重慶與福州的美食都有哪些不同

嗯，作為一枚在重慶上了4年學的福州人，我來講講兩個地方不可告人的小秘密吧！先說重慶：上面的高票回答已經說得很好了，我也從一個外地人的角度來談談1、小面店除了小面、豌雜面，一般也會有尖椒雞面跟抄手，尖椒雞是一種澆頭，然后重慶人民真的很喜歡豌豆呀，這點在別的地方不太常見。2、吃火鍋是用香油碟的，老火鍋店調味臺上只有蒜蓉、鹽、香菜、蔥、味精，偶爾有花生、炒芝麻，沒見過有蠔油跟海鮮醬的，蒜蓉一般都是過了油的。3、這邊吃燒烤不擼串，都是剪碎了放在一起再加很多調味料一起拌，有點像干鍋，好吃！但是苕皮跟豆干可以額外給你做成一串，包著榨菜酸蘿卜啥的，個人覺得這樣更好。4、重慶夏天愛吃的涼糕、涼蝦、冰粉、冰湯圓，基本都是紅糖汁底，味道都差不多。5、作為外地人，感覺江湖菜跟川菜的區別，就是江湖菜的盤子都很大，而且辣椒更多。6、有一個說法，會吃火鍋的人，碗里的香油會越吃越少，一頓飯吃完，香油都被吃得差不多。7、一年四季小面里的配菜也是不一樣，常見的就是萵筍葉，豌豆尖，夏天是空心菜，再就是生菜了。（我學校特別摳門地放包菜）8、川渝這邊每年4月底到5月有小櫻桃可以吃，不是山東的那種!!!保質期特別短，放不過一天，外頭吃不到，有個特別的吃法就是加兩勺白糖一起拌。9、火鍋是一幫人的食物，串串是兩個人的狂歡，而重慶除了火鍋串串，還有一個好吃的鍋，叫耙牛肉，冬天吃真是安逸慘了。10、黃桷坪的老媽蹄花是真不好吃，無法欣賞這清湯寡水的美。11、感覺大瓶唯怡沒得小瓶玻璃瓶的好喝。然后講講我的家鄉福州：1、沙縣不是我們這邊的，是三明的，然后不叫餛飩，叫扁肉！2、本地真的很喜歡糯米制品，逢年過節都要包_類，什么餡兒都有。3、現在外頭做正兒八經的荔枝肉的飯館幾乎沒有，基本都是用番茄醬給你炒。4、福州人特不能吃辣，管放個胡椒粉就叫辣了。5、懂吃的人知道拌面里加豬油才是真愛。6、肉餡的湯圓，我們叫元宵，甜口的，我們才叫湯圓。7、不管你是小籠包還是大肉包還是煎包元宵，餡兒永遠是醬油口的。8、本地煎包不是小楊生煎那個類型，皮厚著呢~9、魚滑的種類很多，除了鰻魚以外，鯊魚肉經常做魚滑，口感不像魚肉，鯊魚渾身都是寶，鯊魚皮也好吃。10、遇到推車賣光餅夾肉夾雪菜的，買了不會后悔，因為這玩意兒越來越少了。11、街上經常看見買“xx蔥餅”的，基本上味道都不太差。12、如果說福州跟重慶的共通之處，那就是兩邊都有糍粑（糯米團子裹黃豆粉）可以吃！好啦，就都先寫到這兒，有別的想起來我再補充，對這兩座城市滿滿的都是愛呀！感興趣的話，先幫我點個贊，圖片都是自己拍的。

6，重慶辣子肥腸是一道什么樣的美食有什么樣的做法呢

肥腸我的摯愛，辣子肥腸也不例外，辣子肥腸是一道著名的漢族美食，屬于川菜。我們四川人喜歡把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，比如說紅燒、燉湯，爆炒等等，其中我覺得要數“辣子肥腸”最為好吃，因為這種做法先要將大腸用鹵水煮軟，加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去又麻又辣，很是好吃，每次我一個人都要吃掉一大盤。原料：肥腸、香脆椒、蔥姜、大蒜、脆皮粉、熟白芝麻、生抽、老抽、料酒、油、冰糖、鹵料包。清洗大腸一般就用到3種材料，面粉、食鹽和白醋，面粉有很強的吸附性，能吸附大腸表面的黏液和雜質，食鹽建議選用粗鹽，粗鹽有一定的摩擦力，能和面粉一起更好的去除大腸表面的黏液，食鹽還有殺菌的作用，至于為什么加白醋呢？白醋除了有殺菌的作用，還有去異味的功效，這3種看似簡單的食材，組合在一起，有意想不到的效果，用這3種食材反復清洗3-4遍，保證大腸的腥臭味能自動去除；這個大腸是已經處理好的半成品，前面的幾步操作也很關鍵，把具體的操作方法分享給大家，首先買回家的大腸一般都是經過初步處理的，買回家之后第一步是清洗，去除異味，把生大腸放在臉盆中，加2大勺面粉、食鹽和白醋，使勁揉搓，面粉能吸附大腸表面的雜質，白醋能去異味，反復揉搓大約3-5分鐘，感覺搓出很多黏液，清洗干凈，然后再加面粉、食鹽和白醋，繼續揉搓，沖洗，一般重復3-4次，最后把大腸翻過來，去除一些內部的油脂，再清洗一遍，建議油脂不要完全去除干凈，那樣吃起來就不是大腸的味道了；清洗干凈之后，把大腸煮一下，如果是超市買的半成品大腸，可以省略前面清洗那一步，只要再煮一下就可以了，大腸是比較有嚼勁也比較難煮熟的一種食材，后續不管是哪種烹飪方法，都要先煮熟，我習慣把大腸放進高壓鍋，冷水下鍋，加生姜、蔥結、料酒、少許生抽、花椒，蓋上蓋子，上汽之后轉小火煮5-8分鐘，關火，燜10分鐘，開蓋，用筷子戳一下，能戳穿就說明煮熟了，這樣做出來的大腸可以直接吃，就是白切大腸，后續冷卻之后可以做辣子肥腸、紅燒肥腸等等；今天用冷卻好的大腸做一個辣子肥腸，冷卻后的肥腸切成段，可以切得稍微短一些，這樣后面炒的時候更容易出油；、辣子肥腸最主要的就是配料和調料，配料用的是最常見的洋蔥和青椒，調料有一大碗干辣椒段、2勺郫縣豆瓣醬、適量的生姜切片、大蒜切段、小米辣切圈，還有花椒、孜然和白芝麻，其中干辣椒是主角，辣子肥腸的辣度由干辣椒和小米辣來決定，喜歡吃辣的可以用辣度高一些的，不喜歡吃辣的可以用辣度低一點的辣椒；鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，下入大腸，中火煸炒，把大腸中的油脂煸炒出來，煸炒的時候火不要太猛，火力太強很容易把大腸表面炒糊，中火煸炒到大腸表面金黃起泡泡，里面的油脂明顯變少，鍋中的油是冒大泡的狀態就差不多了；肥腸煸炒出油之后，下入花椒、生姜、大蒜和小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒出紅油；翻炒出紅油之后，下入干辣椒段、洋蔥和青椒，翻炒均勻，開始調味，加少許生抽、蠔油、白糖提鮮，因為豆瓣醬是有咸味的，煮大腸的時候也加了少許的生抽，所以這里食鹽的用量要減少，也可以不加；所有食材和調味料都翻拌均勻之后，最后加入孜然和白芝麻，翻拌均勻就能出鍋了，辣子肥腸完成。