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1，溜肉段怎么做
2，溜肉段怎么做
3，做溜肉段的具體步驟
4，溜肉段的做法
5，溜肉段怎么做
6，關于溜肉段做法

1，溜肉段怎么做

原料：豬肉250克、青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿卜少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利香料少許（選用，用了之后可以將鮮肉提香）、蒜末少許、姜粉少許、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少許、水淀粉少許。做法： 1、豬肉切成2-3厘米左右的小塊，加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，選用）攪拌均勻，加入一個雞蛋。腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗凈，胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜歡就好了隨意）糖醋，醬油調好汁備用； 2、鍋中倒入適量的油，將腌制好的肉粘面糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩； 3、鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香。加入已經過油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉即可。

溜肉段怎么做

2，溜肉段怎么做

溜肉段配料主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。調料：香油一錢、淀粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。特色外酥里嫩、味香可口操作（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。（3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。營養價值黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清...冬筍 - 冬筍極富營養價值和醫藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質嫩味美，清脆可口。

溜肉段怎么做

3，做溜肉段的具體步驟

·配　　料: 主料：豬瘦肉四兩。配料：胡蘿卜,小辣椒。調料：香油一錢、淀粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。 ·特　　色：外酥里嫩、味香可口。 ·操　　作: （1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。在把胡蘿卜和小辣椒切成菱形片. （2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。（3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。希望你做出的溜肉段更加美味!

肉順茬切片或者是小塊。然后用淀粉+少許面粉+少許鹽用水抓好，最好加些蛋清。輔料：蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜醬汁：水、醬油（點色用）、醋、糖、鹽、淀粉調成芡汁，具體味道可以按照口味而定。把肉過油炸好，喜歡的話不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之后放入花椒與蔥炒香，然后放入芡汁燒。待芡汁稠了之后放入肉與輔料，最后放蒜與香菜。注意：炸時不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少許面粉會讓肉不會太硬，容易入味。入芡汁時別怕不馬上開鍋，如果太多的話，盡量用炒勺把湯往鍋邊送，旁邊的熱度會讓芡汁馬上干涸氣泡

豬里脊肉、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、白糖、白醋、番茄沙司、干淀粉 1、將里脊改刀，蔥、姜改刀放入碗中，加鹽、雞精、料酒、倒少許清水，放入里脊腌制15分鐘； 2、里脊裹上淀粉入油鍋炸至金黃色時撈出控油； 3、坐鍋點火，倒少許油，待油熱時放入番茄沙司，白醋、白糖、鹽、料酒，用水淀粉勾芡炒勻，淋在里脊上即可。

做溜肉段的具體步驟

4，溜肉段的做法

溜肉段，是東北的一道傳統菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。溜肉段的做法一　　菜譜配料：　　五花肉，胡蘿卜，辣椒，小蔥，雞蛋、淀粉，調味料。　　制作方法：　　1.胡蘿卜去皮、切片，辣椒去籽、切塊，小蔥切成蔥花，五花肉切厚片；　　2.將雞蛋和淀粉一起調成稠面糊，把肉片放進里面拌勻；　　3.炸鍋倒油燒至溫熱，把豬肉一塊一塊放進去炸幾分鐘至肉成熟，然后撈出來瀝干油；　　4.炸鍋里面的油燒熱，把炸過的豬肉再放進去炸一次，豬肉的外殼變硬之后迅速撈出，瀝干油；　　5.炒鍋倒油燒熱，調中火，把胡蘿卜和辣椒放進去翻炒一會兒，加一點開水，加入調味料調味之后用水淀粉勾芡，然后把肉塊放進鍋翻勻，加一點香油再翻勻，然后撒上蔥花出鍋，溜肉段即成。[吃地帶]　　溜肉段的做法二　　菜譜配料：　　豬肉，蔥，蒜沫，姜沫，青椒與辣椒，花椒，香菜，醬汁水，醬油（上色用），醋，糖，鹽、淀粉。　　制作方法：　　1.肉切片或者是小塊，然后用淀粉+少許面粉+少許鹽，加水抓好，最好加些蛋清；　　2.把肉過油炸好，不要炸得太熟，在炒之前覆炸一次；　　3.把醬汁水、醬油、醋、糖、鹽、淀粉調成芡汁，具體味道可以按照個人口味而定；　　3.火上坐鍋，放少許油，待油熱之后放入花椒與蔥炒香，然后放入芡汁燒，待芡汁稠了之后放入肉與輔料炒，最后放蒜與香菜，溜肉段即成。　　溜肉段的做法三　　菜譜配料：　　豬瘦肉四兩，黃瓜二錢，冬筍片二錢，香油一錢，淀粉二兩，味素五分，醬油五錢，醋三分，白糖二錢，紹酒一錢，精鹽、蔥、姜、蒜各少許。　　制作方法：　　1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好；　　2.用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用；　　3.勺內汁鹵加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出；　　4.大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾下，滴香油出勺裝盤，溜肉段即成。　　成菜特點：　　外酥里嫩，味香可口。　　營養價值：　　黃瓜：黃瓜食用部分為幼嫩子房，果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黃瓜的營養成分，含有胡蘿卜素。抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質，硫胺素、核黃素的含量高于番茄。　　冬筍：冬筍極富營養價值和醫藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質嫩味美，清脆可口。　　溜肉段的做法四　　菜譜配料：　　豬肉適量（最好選精瘦的脊肉），青椒2－3個，洗凈掰成小塊，淀粉適量，蔥、姜、蒜各少許，鹽，味精，胡椒粉，醬油少許。　　制作方法：　　1.青椒洗凈掰成小塊，豬肉切成長3－5厘米、厚2－3厘米的肉塊，用淀粉加少許水調成漿，然后將肉掛均勻漿；　　2.油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用；　　3.留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤，溜肉段即成。

加入1小勺白酒，拌勻腌制15分鐘淀粉中加入1個蛋清、3小勺糖，攪拌均勻成淀粉糊放入腌制好的肉條、2勺醋用料里脊肉 400g 青椒 1個醋 2小勺醬油 1小勺糖 3小勺白酒 1小勺料酒 1小勺鹽 2小勺蔥適量姜適量蒜適量美味溜肉段的做法豬肉洗凈、料汁要事先調好、給肉掛漿是這道菜的關鍵、半小勺鹽，這樣做出的肉段更酥脆 4，然后復炸一次蔥姜蒜切碎備用取一碗、肉一定要事先腌制，切成條狀加入1小勺鹽，給肉掛漿鍋中油至六七成熱將裹滿淀粉的肉段下鍋中火炸制炸至肉段顏色金黃撈出、3小勺糖，這樣炸肉的時候不易脫落 3，1小勺水拌勻鍋中放油：1勺醬油，加入1勺醬油，蔥姜蒜爆香下入青椒炒至斷生下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均勻即可小貼士1、1小勺料酒、半小勺鹽，加入蛋清的淀粉糊更粘稠、1小勺料酒、2勺醋、炸肉段的時候可以復炸一次，這樣做好的肉段才入味 2

5，溜肉段怎么做

介紹幾種常見的：焦溜肉段 [烹飪過程] 主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。調料：香油一錢、淀粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。（3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁攣野忝入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。東北溜肉段肉順茬切片或者是小塊。然后用淀粉+少許面粉+少許鹽用水抓好，最好加些蛋清。輔料：蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜醬汁：水、醬油（點色用）、醋、糖、鹽、淀粉調成芡汁，具體味道可以按照口味而定。把肉過油炸好，喜歡的話不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之后放入花椒與蔥炒香，然后放入芡汁燒。待芡汁稠了之后放入肉與輔料，最后放蒜與香菜。注意：炸時不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少許面粉會讓肉不會太硬，容易入味。入芡汁時別怕不馬上開鍋，如果太多的話，盡量用炒勺把湯往鍋邊送，旁邊的熱度會讓芡汁馬上干涸氣泡東北溜肉段介紹兩種溜肉段的做法 1.肉切片或者是小塊。然后用淀粉+少許面粉+少許鹽用水抓好，最好加些蛋清。輔料蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜醬汁水、醬油（點色用）、醋、糖、鹽、淀粉調成芡汁，具體味道可以按照口味而定。把肉過油炸好，喜歡的話不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之后放入花椒與蔥炒香，然后放入芡汁燒。待芡汁稠了之后放入肉與輔料，最后放蒜與香菜。注意炸時不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少許面粉會讓肉不會太硬，容易入味。入芡汁時別怕不馬上開鍋，如果太多的話，盡量用炒勺把湯往鍋邊送，旁邊的熱度會讓芡汁馬上干涸氣泡 2.溜肉段的做法和糖醋排骨有一點像，可是用料和味道都不相同，甜酸脆酥，顯示出東北菜特有的風味。我很喜歡這道菜，因為它混和多樣的味道，而且不油膩。溜肉段主料豬肉適量配料青椒2~3個，洗凈掰成小塊，淀粉適量，蔥姜蒜少許調料鹽，味精，胡椒粉，醬油少許做法豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊，淀粉加少許水，和鍋包肉的淀粉黏度一樣，掛均勻漿，油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用。留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤。青椒溜肉段材料：青柿子椒、紅尖椒、豬精肉做法： 1、先將豬肉切成粗一點的小條，加雞蛋清、鹽和水淀粉攪拌均勻，腌十分鐘 2、鍋內的油燒熱，中火將肉段炸成金黃色，大約一兩分鐘即可，盛出濾油 3、再復炸一遍，一分鐘即可 4、鍋內留少許底油，加蔥姜蒜碎炒香，青椒紅椒切成小塊，放進去，炒一會 5、再加肉段翻炒 6、醋、料酒、白糖加少許腌肉段的淀粉汁，倒進鍋里，翻炒均勻即可特點：青椒綠，紅尖椒紅，肉段黃，色澤鮮艷，酸甜可口溜肉段配料: 豬里脊肉（數量根據個人食量購買）番茄醬（最好是家樂或者大一點的牌子的，瓶裝）卜香菜少許，蔥，姜，蒜，胡蘿卜，淀粉，糖制作： 1／將豬肉切成一厘米厚的方形塊，切后用水洗凈，放入干淀粉，抓勻，用手拿起一片肉，以淀粉不掉為準．（注意：一定要切好肉段后，再用水洗，這樣肉段本身就含水分了，再放入干淀粉，就很容易上漿） 2／將胡蘿卜，蔥，姜切絲，蒜切片，香菜切段． 3／鍋內放豆油，油溫7成熱時，一塊一塊放入肉片．迅速轉為小火，炸約兩分鐘，肉片表面不沾，馬上出鍋． 4油再次大火燒熱，放入炸好的肉段，肉段變為金黃色，撈出． 5／鍋內放少許油，油開后，放入切好的蔥，姜，蒜，胡蘿卜，六勺蕃茄醬，兩勺糖，少許鹽，迅速翻炒幾下，馬上倒入1／2碗清水，當汁變濃后，放入香菜，肉段，翻炒幾下，出鍋．注：此菜為甜酸口味

6，關于溜肉段做法

東北菜 http://baike.baidu.com/pic/15/114742442249487_small.jpg東北溜肉段肉順茬切片或者是小塊。然后用淀粉+少許面粉+少許鹽用水抓好，最好加些蛋清。輔料：蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜醬汁：水、醬油（點色用）、醋、糖、鹽、淀粉調成芡汁，具體味道可以按照口味而定。把肉過油炸好，喜歡的話不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之后放入花椒與蔥炒香，然后放入芡汁燒。待芡汁稠了之后放入肉與輔料，最后放蒜與香菜。注意：炸時不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少許面粉會讓肉不會太硬，容易入味。入芡汁時別怕不馬上開鍋，如果太多的話，盡量用炒勺把湯往鍋邊送，旁邊的熱度會讓芡汁馬上干涸氣泡東北溜肉段介紹兩種溜肉段的做法 1.肉切片或者是小塊。然后用淀粉+少許面粉+少許鹽用水抓好，最好加些蛋清。輔料蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜醬汁水、醬油（點色用）、醋、糖、鹽、淀粉調成芡汁，具體味道可以按照口味而定。把肉過油炸好，喜歡的話不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之后放入花椒與蔥炒香，然后放入芡汁燒。待芡汁稠了之后放入肉與輔料，最后放蒜與香菜。注意炸時不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少許面粉會讓肉不會太硬，容易入味。入芡汁時別怕不馬上開鍋，如果太多的話，盡量用炒勺把湯往鍋邊送，旁邊的熱度會讓芡汁馬上干涸氣泡 2.溜肉段的做法和糖醋排骨有一點像，可是用料和味道都不相同，甜酸脆酥，顯示出東北菜特有的風味。我很喜歡這道菜，因為它混和多樣的味道，而且不油膩。溜肉段主料豬肉適量配料青椒2~3個，洗凈掰成小塊，淀粉適量，蔥姜蒜少許調料鹽，味精，胡椒粉，醬油少許做法豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊，淀粉加少許水，和鍋包肉的淀粉黏度一樣，掛均勻漿，油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用。留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤。青椒溜肉段材料：青柿子椒、紅尖椒、豬精肉做法： 1、先將豬肉切成粗一點的小條，加雞蛋清、鹽和水淀粉攪拌均勻，腌十分鐘 2、鍋內的油燒熱，中火將肉段炸成金黃色，大約一兩分鐘即可，盛出濾油 3、再復炸一遍，一分鐘即可 4、鍋內留少許底油，加蔥姜蒜碎炒香，青椒紅椒切成小塊，放進去，炒一會 5、再加肉段翻炒 6、醋、料酒、白糖加少許腌肉段的淀粉汁，倒進鍋里，翻炒均勻即可特點：青椒綠，紅尖椒紅，肉段黃，色澤鮮艷，酸甜可口溜肉段配料: 豬里脊肉（數量根據個人食量購買）番茄醬（最好是家樂或者大一點的牌子的，瓶裝）卜香菜少許，蔥，姜，蒜，胡蘿卜，淀粉，糖制作： 1／將豬肉切成一厘米厚的方形塊，切后用水洗凈，放入干淀粉，抓勻，用手拿起一片肉，以淀粉不掉為準．（注意：一定要切好肉段后，再用水洗，這樣肉段本身就含水分了，再放入干淀粉，就很容易上漿） 2／將胡蘿卜，蔥，姜切絲，蒜切片，香菜切段． 3／鍋內放豆油，油溫7成熱時，一塊一塊放入肉片．迅速轉為小火，炸約兩分鐘，肉片表面不沾，馬上出鍋． 4油再次大火燒熱，放入炸好的肉段，肉段變為金黃色，撈出． 5／鍋內放少許油，油開后，放入切好的蔥，姜，蒜，胡蘿卜，六勺蕃茄醬，兩勺糖，少許鹽，迅速翻炒幾下，馬上倒入1／2碗清水，當汁變濃后，放入香菜，肉段，翻炒幾下，出鍋．注：此菜為甜酸口味．溜肉段肥肥瘦瘦的豬肉切成段也就是小塊，放醬油料酒胡椒粉略腌，然后放進去用水泡透的濕淀粉，見鍋包肉，下油鍋5，6成油熱炸定性，7，8成熱的時候再復炸這樣才會外焦里內，然后小碗里放肉湯或開水，醬油，鹽，白糖，味精，蔥，姜蒜末倒入鍋里燒開后，把肉段和青椒倒進去，勾芡翻均勻就可以了。做法與鍋包肉很像，只是不放醋，肉切成小塊，湯汁做一些。溜肉段豬里脊肉、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、白糖、白醋、番茄沙司、干淀粉 1、將里脊改刀，蔥、姜改刀放入碗中，加鹽、雞精、料酒、倒少許清水，放入里脊腌制15分鐘； 2、里脊裹上淀粉入油鍋炸至金黃色時撈出控油； 3、坐鍋點火，倒少許油，待油熱時放入番茄沙司，白醋、白糖、鹽、料酒，用水淀粉勾芡炒勻，淋在里脊上即可。溜肉段  主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。 調料：香油一錢、淀粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。 做法：（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。（3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。 特點：外酥里嫩、味香可口。

靠，你想吃的想瘋啦！

肉切塊。掛糊。炸。放油蔥。配料。料酒。少量水。醬油。老抽。鹽。味。糖。雞粉。勾嵌。放肉。蒜。油。完事。加分吧