糖醋鍋包肉，糖醋鍋包肉怎么做謝謝我是新手

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-21 15:47:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，糖醋鍋包肉怎么做謝謝我是新手

酸甜鍋包肉的做法豬肉切成0.5厘米厚度的肉片，用鹽、白糖、料酒和花椒水腌制10分鐘左右。準(zhǔn)備面糊，1：1的面粉和淀粉，適量的水調(diào)成面糊。不要太稀就可以了。準(zhǔn)備蔥姜蒜，蔥切段，姜和蒜切片備用。準(zhǔn)備糖醋汁，醬油、白糖、少許的鹽、醋、料酒，少許的淀粉水調(diào)成即可。炸肉片，鍋中倒入適量的油，燒熱油，將肉片均勻裹上一層面糊后放入油鍋炸至兩面焦黃后撈出。鍋中留少許的底油，蔥姜蒜爆香，倒入糖醋汁，燒開后放入肉片，翻炒幾下后即可出鍋。

首先倒油鍋燒熱肉下鍋炒糖色最后醋是在最后放進(jìn)去那樣醋的味道可以充分的發(fā)揮出來(lái) http://www.19yxw.com/

糖醋鍋包肉怎么做謝謝我是新手

2，鍋包肉正宗糖醋汁配方

鍋包肉正宗糖醋汁配方1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、鍋包肉是無(wú)比受歡迎的一道菜，咱們一樣平常吃到的鍋包肉分為兩種口胃，一種是酸甜口胃，另一種是咸口胃，在做酸甜口胃的時(shí)間，最重要的便是糖醋汁的調(diào)制，要是放入過多的醋吃起來(lái)口感會(huì)對(duì)比酸，以是咱們可以選擇蘋果醋，果醋的酸氣是帶著一種甜口胃的，重要說(shuō)后續(xù)糖醋汁的調(diào)制，肉的油炸歷程在此簡(jiǎn)樸闡明，將里脊肉切片放入玉米淀粉、少許植物油、水做成的漿液里抓拌勻稱，放至油鍋炸，然后撈出后復(fù)炸備用。

鍋包肉正宗糖醋汁配方

3，鍋包肉的家常做法怎樣調(diào)制糖醋汁

改進(jìn)后的鍋包肉前半部分的制法和傳統(tǒng)鍋包肉大體相同，只是在對(duì)滋汁的時(shí)候，借鑒了粵菜糖醋汁的調(diào)制方法，在滋汁中加入了一些粵菜調(diào)料，使成菜南北融合，風(fēng)味別致。鍋包肉的家常做法：制作食材番茄醬750克冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡蘿卜3根西紅柿2個(gè) 鮮檸檬1個(gè) 胭脂紅、檸檬黃色素各少許。制作流程，鍋包肉的家常做法 1.胡蘿卜、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。 2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至胡蘿卜、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻后再加熱片刻，離火。 3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調(diào)勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最后將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味后，即可隨時(shí)取用每份菜可用新式滋汁約75克。

鍋包肉的家常做法怎樣調(diào)制糖醋汁

4，鍋包肉糖醋汁的調(diào)法

1，1:1糖和米醋，略加醬油和料酒拌勻。2.里脊肉切成5厘米寬，0.2厘米厚的肉塊。3.放入碗中，加入一些料酒、鹽和白胡椒粉，腌制15分鐘。4.將土豆淀粉放入碗中，加入適量水，攪拌均勻，靜置30分鐘。5.30分鐘后，土豆淀粉沉淀后，倒出表面的水。6.準(zhǔn)備胡蘿卜絲、蔥絲、姜絲。7.將濕淀粉倒入肉片中，抓勻。8.提起油底殼。油溫升至六成熱后，將肉塊一片一片放入。9.炸至金黃色，撈出，全部分批炸熟。10.將油鍋加熱至八成熱后，再次將肉片炸至酥脆。11.取出并排出機(jī)油。12.在另一個(gè)油鍋里翻炒姜絲，然后放入胡蘿卜絲和蔥絲翻炒均勻。13.倒入之前準(zhǔn)備好的糖醋汁。14.加入一些新鮮檸檬汁，煮至變稠。15.把炒好的肉倒入其中，快速攪拌。如果喜歡香菜，可以撒一些香菜葉。16.拿起平底鍋，裝盤。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3cc5c18c7270fe93901213f923c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto

5，鍋包肉和糖醋里脊有什么區(qū)別

糖醋里脊和鍋包肉還有如下區(qū)別：1、刀工處理的方法不同：鍋包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊則通常是切成條狀2、炸制的火候：鍋包肉炸制的時(shí)間比糖醋里脊時(shí)間長(zhǎng)，通常要炸制兩遍，炸出的肉質(zhì)干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制時(shí)間也短，以求達(dá)到外焦里嫩的最佳效果。3、掛汁：鍋包肉是干烹，或者說(shuō)是溜和爆相結(jié)合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更濃稠。鍋包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下來(lái)的。4、醋的運(yùn)用不同：糖醋里脊和鍋包肉雖然都需要放醋，但鍋包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味兒。糖醋里脊的酸味兒是能明顯吃出來(lái)的，調(diào)味上酸甜為主，傳統(tǒng)川菜里還要剁碎一點(diǎn)豆瓣放進(jìn)去。

有一點(diǎn)自己的看法：兩道菜從大致味型上很相像，但都有自己的特色。鍋包肉：一道很有傳承歷史的東北菜。（我在教育頻道看過采訪鍋包肉創(chuàng)始人的紀(jì)錄片。其創(chuàng)始人先是北京的廚師，后又到哈爾濱道臺(tái)府做家廚，鍋包肉是當(dāng)時(shí)一次中外宴會(huì)上改革創(chuàng)新出來(lái)的一道菜，具體情況可百度之）。鍋包肉是一道有傳承的菜，所以一定會(huì)有正宗不正宗一說(shuō)。糖醋里脊：好像是一道不太分菜系的菜（就像可樂雞翅一樣）。像我這么高逼格的人就會(huì)說(shuō)它沒有傳承，沒有骨氣。。。（欠抽臉）所以，據(jù)我推測(cè)，沒人敢站出來(lái)說(shuō)正宗的糖醋里脊怎么做因?yàn)榇蠹叶疾磺宄臉?biāo)準(zhǔn)自認(rèn)為鍋包肉和糖醋里脊不同點(diǎn)有三： 1.鍋包肉一定是肉片，糖醋里脊多是肉條。2.鍋包肉第一個(gè)要突出的特點(diǎn)是肉片焦脆！?。?！非常重要。糖醋里脊第一個(gè)特點(diǎn)是糖醋口 3.鍋包肉是一定汁全部裹在肉上，不要有多余的汁出現(xiàn)才漂亮。糖醋里脊沒有嚴(yán)格要求，適自己喜好而定。　糖醋里脊：　　經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開?！　″伆猓骸　　　∫坏罇|北風(fēng)味菜，即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。　　區(qū)別：　　調(diào)料方面的不同，糖醋里脊比較重糖醋味兒，而鍋包肉一般只需要番茄醬而不需要糖醋，相同之處是都必須過油去炸制。

6，糖醋鍋包肉怎么做

食材: 精肉土豆淀粉蔥姜蒜調(diào)味料: 糖醋醬油料酒鹽植物油制作: 1肉切成大一點(diǎn)的片,用刀背輕砸,斬?cái)嘟钅? 2肉片加入料酒醬油腌五分鐘左右. 3肉腌好后,用土豆淀粉掛糊. 4取一小碗加入糖醋醬油鹽調(diào)勻.放入少許蔥蒜. 5鍋內(nèi)放油燒熱,逐片下入掛糊的肉片.炸至色金紅,質(zhì)酥脆.撈出控油. 6燒熱炒鍋,放少許底油.下入蔥姜蒜熗鍋.投入肉片.烹入調(diào)好的糖醋汁.快速翻炒均勻. 即可裝盤.

首先說(shuō)明，典故是道聽途說(shuō)來(lái)的，做法是自己吃了想出來(lái)的，這是我去東北菜館必點(diǎn)之一。　　　　關(guān)于鍋包肉的來(lái)歷，一種說(shuō)法是：哈爾濱建埠之初，清末濱江道府招待西方領(lǐng)事，為了適合西方人飲食習(xí)慣，在菜品上動(dòng)了許多腦筋，溜肉段是咸鮮口，西方人多喜歡酸甜口，于是改良成今天的鍋包肉。呵呵，許多南方人說(shuō)東北菜不精制，粗糙，其實(shí)這也是東北菜的特點(diǎn)，試想想，東北菜長(zhǎng)于燉，長(zhǎng)于自然綠色，如果做得那么精致，不全都燉成一鍋粥了嘛！就像現(xiàn)代的裝修，有時(shí)還特意要裝修出未經(jīng)雕琢的效果。其是東北菜的味道還是非常獨(dú)特的，自然、粗曠、樸實(shí)、醇厚，尤其是燉菜，更是醇香無(wú)比，想千百年來(lái)，北方民族能在這片苦寒之地生存，燉菜也有相當(dāng)?shù)墓凇? 　　　　鍋包肉的做法也有傳統(tǒng)和改良之分，沈陽(yáng)一代要加番茄醬，我覺得加了番茄醬的應(yīng)當(dāng)是櫻桃肉做法，就不是鍋包肉了。鍋包肉吃到嘴里未必應(yīng)當(dāng)吃出多大的酸味，應(yīng)當(dāng)是甜口，但醋的香氣應(yīng)當(dāng)在嗅覺里感受，在入口的一剎那感受，加了番茄醬能有這種感覺嗎？　　　　原料：豬里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。　　　　制法：　　　　 1.豬肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用少許醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。　　　　 2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。　　　　 3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲、炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。　　　　特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，酸甜可口。

傳統(tǒng)“鍋包肉” ≮美食原料≯ 豬里脊肉300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。 ≮美食做法≯ 1.豬里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。 2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。 3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。 ≮美食特色≯ 色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，酸甜可口。改進(jìn)后的“鍋包肉” 改進(jìn)后的“鍋包肉”前半部分的制法和傳統(tǒng)“鍋包肉”大體相同，只是在對(duì)滋汁的時(shí)候，借鑒了粵菜“糖醋汁”的調(diào)制方法，在滋汁中加入了一些粵菜調(diào)料，使成菜南北融合，風(fēng)味別致。 ≮美食原料≯ 番茄醬750克冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡蘿卜3根西紅柿2個(gè) 鮮檸檬1個(gè) 胭脂紅、檸檬黃色素各少許。 ≮美食做法≯ 1.胡蘿卜、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。 2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至胡蘿卜、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻后再加熱片刻，離火。 3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調(diào)勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最后將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味后，即可隨時(shí)取用每份菜可用新式滋汁約75克。 ≮美食特點(diǎn)≯ 1.新式滋汁中加入了胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬，使其增加了新鮮蔬菜和水果的香味，這就使菜肴的味道得到了升華。 2.新式滋汁中加入了番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司等，這使菜肴的滋味更加醇厚。 3.新式滋汁中還加入了少許食用色素，使其色澤更加鮮艷喜人傳統(tǒng)“鍋包肉” 原料：豬里脊肉300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。制法： 1.豬里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。 2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。 3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，酸甜可口。改進(jìn)后的“鍋包肉” 改進(jìn)后的“鍋包肉”前半部分的制法和傳統(tǒng)“鍋包肉”大體相同，只是在對(duì)滋汁的時(shí)候，借鑒了粵菜“糖醋汁”的調(diào)制方法，在滋汁中加入了一些粵菜調(diào)料，使成菜南北融合，風(fēng)味別致。原料：番茄醬750克冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡蘿卜3根西紅柿2個(gè) 鮮檸檬1個(gè) 胭脂紅、檸檬黃色素各少許。制法： 1.胡蘿卜、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。 2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至胡蘿卜、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻后再加熱片刻，離火。 3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調(diào)勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最后將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味后，即可隨時(shí)取用每份菜可用新式滋汁約75克。特點(diǎn)： 1.新式滋汁中加入了胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬，使其增加了新鮮蔬菜和水果的香味，這就使菜肴的味道得到了升華。 2.新式滋汁中加入了番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司等，這使菜肴的滋味更加醇厚。 3.新式滋汁中還加入了少許食用色素，使其色澤更加鮮艷喜人

7，怎樣烹飪糖醋里脊鍋包肉

鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來(lái)的一道菜，只不過現(xiàn)在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。傳統(tǒng)“鍋包肉” 原料：**里脊肉300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。制法： 1.**里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。 2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。 3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，酸甜可口。改進(jìn)后的“鍋包肉” 改進(jìn)后的“鍋包肉”前半部分的制法和傳統(tǒng)“鍋包肉”大體相同，只是在對(duì)滋汁的時(shí)候，借鑒了粵菜“糖醋汁”的調(diào)制方法，在滋汁中加入了一些粵菜調(diào)料，使成菜南北融合，風(fēng)味別致。原料：番茄醬750克冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡蘿卜3根西紅柿2個(gè) 鮮檸檬1個(gè) 胭脂紅、檸檬黃色素各少許。制法： 1.胡蘿卜、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。 2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至胡蘿卜、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻后再加熱片刻，離火。 3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調(diào)勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最后將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味后，即可隨時(shí)取用每份菜可用新式滋汁約75克。特點(diǎn)： 1.新式滋汁中加入了胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬，使其增加了新鮮蔬菜和水果的香味，這就使菜肴的味道得到了升華。 2.新式滋汁中加入了番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司等，這使菜肴的滋味更加醇厚。 3.新式滋汁中還加入了少許食用色素，使其色澤更加鮮艷喜人。東北名菜--鍋包肉的做法這個(gè)東西基本是個(gè)溜的做法，所以很簡(jiǎn)單。先要準(zhǔn)備肉片，如果比較講究可以用里脊，否則一般的后臀尖啥的就行?？梢陨晕⒂悬c(diǎn)肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的話這工序就省了。放鹽、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）調(diào)成糨糊，一定是要調(diào)成能掛在肉上的。鍋里放油，燒一下，冒冒煙，然后將喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，讓肉片兩面都沾上淀粉，然后下鍋炸。（這里需要說(shuō)明的是糊一定別掛多了，只要兩面沾上些就足夠了。多了可就成肉夾饃了?。? 記得，肉片要一片片地掛糊，下鍋，下去后要馬上打散，否則會(huì)沾在一起。這時(shí)候油不能太熱，關(guān)小些火，目的是要把肉炸熟。如何知道熟不熟呢？如果你不怕燙可以嘗嘗。要是怕燙就找個(gè)長(zhǎng)點(diǎn)的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透說(shuō)明肉熟了，可以出鍋了。把肉撈出來(lái)后，就可以準(zhǔn)備汁了。汁有兩種，一種是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一點(diǎn)鹽和胡椒粉以及味精。把這些調(diào)料放小碗里弄點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，嘗嘗味道差不多了就行（突出甜酸口）。為了好看可以在調(diào)好的汁里加1、2滴醬油。記得，水一定要少！一種是咸口，就是放醬油、鹽和胡椒粉以及味精（注意醬油別太多了?。? 調(diào)好了汁，再切些蒜片和蔥絲備用。繼續(xù)燒那油鍋，把油燒的7成熱，把剛才炸好的肉片全倒進(jìn)去回一下鍋。這次的目的是上色，所以火可以大些，油可以熱些。不過注意觀察，省得肉糊了。炸好了肉，找另一鍋?zhàn)鹕?，放油，燒熱后放入蒜片、蔥絲嗆鍋，把炸好的肉片倒進(jìn)去，翻炒幾下，下調(diào)好的汁。如果你的汁調(diào)的剛好，烹一下后很快會(huì)被肉片吸收掉，不會(huì)有太多富裕。如果發(fā)現(xiàn)還有一堆湯，也別急。先把肉片盛出來(lái)。把剩下的汁開一下，然后放些水淀粉勾芡，再澆在肉片上。因?yàn)槿馐鞘斓?，所以這個(gè)過程很快就可以完成！需要說(shuō)明的是：有時(shí)我也會(huì)用蔥、姜、蒜泡的水調(diào)那汁，那樣味道會(huì)更濃些，看你喜好了

只不過現(xiàn)在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉

這樣沒鮮味

教您一個(gè)我自己創(chuàng)的.因?yàn)槲液軕?所以我都用比較簡(jiǎn)單的方法. 1.煲湯.好了以后把肉撈出,用大火爆炒(我放了兩個(gè)八角茴增香).看到差不多了加鹽,糖,或者番茄醬. 2.大火一直爆炒(我放了兩個(gè)八角茴增香).看到差不多了加鹽,糖,或者番茄醬. 嘿嘿,比較簡(jiǎn)單.如果您跟我一樣是偷懶達(dá)人,可以考慮下哦.簡(jiǎn)單,而且味道不錯(cuò)~

沒點(diǎn)新意思！、自己創(chuàng)作?。。∥叶际莮~ 太傳統(tǒng)沒意思

糖醋里脊 (一法) 用料：豬里脊肉300克，青椒、胡蘿卜各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個(gè)，醬油1大匙，淀粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。制作方法： 1、豬里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入調(diào)味料(1)及蛋黃腌拌10分鐘；青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續(xù)燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入調(diào)味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。特點(diǎn)：色淡黃,形光潤(rùn)飽滿.外松脆酥香,里軟嫩鮮美。糖醋里脊（二法）原料：豬里脊肉250克，雞蛋75克（約一個(gè)半），干細(xì)豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。制法：1、將鮮凈的豬里脊肉切成1厘米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，裝入碗內(nèi)，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與干細(xì)豆粉調(diào)成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內(nèi)炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香并呈金黃色時(shí)撈出，潷去油裝入盤內(nèi)。 3、鍋洗干凈，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時(shí)，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。夢(mèng)—— 回答時(shí)間 2008-04-22 14:09 檢舉滿意答案（1）肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯對(duì)成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。紫霧回答時(shí)間 2008-04-22 14:11 檢舉其他答案糖醋里脊 (一法) 用料：豬里脊肉300克，青椒、胡蘿卜各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個(gè)，醬油1大匙，淀粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。制作方法： 1、豬里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入調(diào)味料(1)及蛋黃腌拌10分鐘；青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續(xù)燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入調(diào)味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。特點(diǎn)：色淡黃,形光潤(rùn)飽滿.外松脆酥香,里軟嫩鮮美。糖醋里脊（二法）原料：豬里脊肉250克，雞蛋75克（約一個(gè)半），干細(xì)豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。制法：1、將鮮凈的豬里脊肉切成1厘米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，裝入碗內(nèi)，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與干細(xì)豆粉調(diào)成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內(nèi)炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香并呈金黃色時(shí)撈出，潷去油裝入盤內(nèi)。 3、鍋洗干凈，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時(shí)，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。北回歸線/xin 回答時(shí)間 2008-04-22 14:10 檢舉那里都有，就是做法不一樣，所以味道就不一樣了，根據(jù)地方人的喜好做 PMeng_ 回答時(shí)間 2008-04-22 14:12 檢舉糖醋里脊豫菜材料：豬里脊肉300克青椒,胡蘿卜各30克,大蔥2根大蒜2瓣蛋黃一個(gè) 調(diào)味料：　　A料：醬油1大匙淀粉1小匙　　B料：藩茄醬2大匙白醋,糖各1大匙米酒,鹽,香油各1小匙作法：　　1、豬里脊肉洗凈,切粗條,放入碗中加入A料及蛋黃腌拌10分鐘,青椒去籽,洗凈,切塊;胡蘿卜去皮,洗凈,切片;蔥洗凈,大蒜去皮,均切末. 　　2、鍋中倒入3大匙油燒熱,放入豬里脊肉炒至7成熟,盛出;鍋中余油繼續(xù)燒熱,爆香蔥及大算,放入青椒,胡蘿卜炒熟,加入B料及炒過的豬肉炒至入味,即刻盛出. 可愛可可回答時(shí)間 2008-04-22 14:13 檢舉浙江菜（1）肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯對(duì)成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

糖醋鍋包肉，糖醋鍋包肉怎么做謝謝我是新手

1，糖醋鍋包肉怎么做謝謝我是新手

2，鍋包肉正宗糖醋汁配方

3，鍋包肉的家常做法怎樣調(diào)制糖醋汁

4，鍋包肉糖醋汁的調(diào)法

5，鍋包肉和糖醋里脊有什么區(qū)別

6，糖醋鍋包肉怎么做

7，怎樣烹飪糖醋里脊鍋包肉

最近更新

相關(guān)文章

永川區(qū)最新文章

重慶排行榜推薦

永川區(qū)排行榜精選

永川區(qū)文章排行榜

熱門標(biāo)簽

色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

糖醋鍋包肉，糖醋鍋包肉 怎么做 謝謝 我是新手

1，糖醋鍋包肉 怎么做 謝謝 我是新手

2，鍋包肉正宗糖醋汁配方

3，鍋包肉的家常做法 怎樣調(diào)制糖醋汁

4，鍋包肉糖醋汁的調(diào)法

5，鍋包肉和糖醋里脊有什么區(qū)別

6，糖醋鍋包肉怎么做

7，怎樣烹飪糖醋里脊鍋包肉

最近更新

相關(guān)文章

永川區(qū)最新文章

重慶排行榜推薦

永川區(qū)排行榜精選

永川區(qū)文章排行榜

熱門標(biāo)簽

糖醋鍋包肉，糖醋鍋包肉怎么做謝謝我是新手

1，糖醋鍋包肉怎么做謝謝我是新手

2，鍋包肉正宗糖醋汁配方

3，鍋包肉的家常做法怎樣調(diào)制糖醋汁

4，鍋包肉糖醋汁的調(diào)法

5，鍋包肉和糖醋里脊有什么區(qū)別

6，糖醋鍋包肉怎么做

7，怎樣烹飪糖醋里脊鍋包肉