燉鯽魚湯，鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)豐富

來源：整理時間：2023-05-11 09:14:40 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)豐富

魚買回后要反復(fù)地沖洗干凈，直到?jīng)]有血水為止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚的營養(yǎng)。如果不喜歡魚腥味，可以用黃酒去腥。然后把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的開水和配料，開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘后，再加入金針菇，5分鐘即可出鍋。鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)豐富？一般魚買回后要反復(fù)地沖洗干凈，市場上給宰殺的不干凈，里面有很多血水，一定要在水龍頭地下反復(fù)沖洗，直到?jīng)]有血水為止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚的營養(yǎng)。如果不喜歡魚腥味，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。美味奶白燉鯽魚湯的做法食材：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。做法：1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。2、用生姜在鍋面上擦拭均勻后將魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的開水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。5、20分鐘后，再加入金針菇。6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)豐富

2，鯽魚湯怎么燉

原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。調(diào)料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。原料準(zhǔn)備：將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。入鍋操作： 1、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。 2、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。特點：湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口味。提示：草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鐘。放至氣小后取閥，大火烤湯后即可。

魚洗凈，用一點油煎到皮發(fā)黃，加水燉，少放一點鹽，我就是喝這催奶的

別去魚鱗，用豬油小煎，然后放水小火熬，最好放點胡蘿卜片……如果有腥味在煎的時候放一片蒜

用油煎到兩面發(fā)黃，加水燉，適量加鹽，可以多放點姜，兩碗水變成一碗的時候加一勺糖，ok了

鯽魚湯怎么燉

3，鯽魚湯怎么做

買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透；把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準(zhǔn)備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。

清燉鯽魚湯制作原料：新鮮鯽魚一尾調(diào) 味料：生姜、香蔥、花椒、蒜片制作過程：。一：新鮮鯽魚剖腹去鱗洗凈。（注意：魚腹內(nèi)黑色腹膜要洗凈。）二：開水入鍋，放食鹽，食用油，蒜瓣，姜片，雞精等，視口味加辣椒少許。三：鯽魚背上十字劃開，放入鍋中。注意不要頻繁翻動。四：把握火候，待湯煮沸侯，出鍋。五：加味精少許，加蔥絲少許。人生三大憾事：海棠無香，紅樓未完，鯽魚多刺。此菜以湯為主，鯽魚次之，各位食用時小心為妙。做湯的鯽魚一定不能太小，一般5兩左右的就OK了，太小鮮味不是太濃，再就是鯽魚一定要新鮮，最好是剛死了4個小時以內(nèi)的，先把魚殺好洗干凈，記得一定要把肚子里面緊貼的一層黑膜都去掉，那東西有苦味

鯽魚湯怎么做

4，鯽魚湯該怎么熬

蘿卜鯽魚湯用鯽魚來烹制菜或做湯味道是十分鮮美的。鯽魚生長在江河湖沼之中，繁殖力極強(qiáng)，它屬硬骨類鯉科，是鯉魚的“堂兄弟”，時下在我們邯鄲經(jīng)常可以看到兜售鯽魚的小販。鯽魚味美，古時在我國已成美食。再說蘿卜，它也是一種極為養(yǎng)生的食物。對于飲食過量，食而不化，而引起腸胃出現(xiàn)毛病的人士，進(jìn)食以后，極有幫助。現(xiàn)在正是蘿卜大量上市的時候，做一道蘿卜煮鯽魚湯，既營養(yǎng)又美味。原料：鯽魚、蘿卜（切絲）、姜片、草菇片。做法：將鯽魚洗凈備用。蘿卜去皮洗凈切絲，用清水稍沖泡后備用。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、蘿卜絲、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分鐘，最后加入鹽、糖、味精便可。豆腐鯽魚湯豆腐鯽魚湯也是一道營養(yǎng)非常豐富的菜肴，而且做起來也不復(fù)雜，作為食補(bǔ)是再好不過的了。原料：鯽魚、嫩豆腐、枸杞、蔥、姜、蒜。做法：鯽魚清洗干凈后，在魚身兩面各斜劃二刀，在魚身上抹少許鹽備用。蔥切段，姜和蒜切成細(xì)絲備用。嫩豆腐切成2厘米左右的小塊。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分鐘，再把豆腐和枸杞放入湯中，改慢火煮約5－10分鐘，撒入蔥段、鹽、味精后即可出鍋。

用小火慢慢熬。

弄點水、放點油、將其煮沸、用微火熬之

用開水熬這也要人教

熬給誰啊？

魚煎去腥味后放水加料煮出白湯就好了