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1，辣炒土豆絲怎么做

【菜名】辣炒土豆絲【做法】炒【菜系】川菜菜譜【主料】根莖【味型】香辣【成菜】熱菜原料土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。做法1、將土豆去皮切成粗細(xì)均勻的絲，尖椒切絲。2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。特點(diǎn)咸鮮味辣。烹飪秘訣切土豆絲時(shí)，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。

辣炒土豆絲怎么做

2，辣土豆絲的做法步驟圖香辣土豆絲怎么做好

香辣土豆絲的做法主料土豆500g輔料蔥適量花椒適量鹽5g郫縣豆瓣20g生抽5ml蒜適量姜適量步驟1.土豆去皮，切薄片2.將土豆片改刀成細(xì)絲3.將土豆絲浸泡在清水中，洗去表面的淀粉4.姜蒜切米，蔥切花5.坐鍋燒水，將土豆絲過水1分鐘，撈出瀝水6.坐鍋起油，下姜蒜花椒爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油7.下土豆絲，翻炒1分鐘，下鹽和生抽，翻炒均勻8.撒蔥花，翻炒均勻，起鍋即可

帶骨兔肉鹽淀粉雞精胡椒粉花雕酒色拉油萵筍金針菇姜蒜小米辣豆瓣醬干辣椒新鮮青花椒八角桂皮山柰草果香葉醪糟辣椒紅油鮮湯打底香辣兔的做法帶骨兔肉清洗干凈，剁成約1.5厘米見方的小丁，用鹽、淀粉、雞精、胡椒粉、花雕酒、色拉油充分抓勻，腌制半小時(shí)左右；萵筍去皮洗凈切成片，金針菇洗凈切掉根腳，分別在開水中焯至斷生，撈出，沖涼，瀝干水分，墊在容器底部；姜蒜切碎，小米辣斜切，豆瓣醬剁細(xì)，準(zhǔn)備好干辣椒，新鮮青花椒，適量八角、桂皮、山柰、草果、香葉等香料，準(zhǔn)備好醪糟，辣椒紅油；清水燒開，倒入腌好的兔肉焯至斷生，撈出過涼，瀝干水分備用；熱油，倒入豆瓣醬炒香后放入姜蒜、小米辣、青花椒、干辣椒等香料，中小火慢慢炒出香味，放入適量辣椒紅油炒至色澤紅亮；摻入鮮湯或清水大火燒開，調(diào)入醪糟適量、胡椒粉適量，熬上幾分鐘；倒入焯過水的兔肉，燒沸后再煮兩分鐘左右，調(diào)鹽味，關(guān)火；將兔肉連調(diào)料帶湯倒入打好底的蔬菜上即可。

辣土豆絲的做法步驟圖香辣土豆絲怎么做好

3，土豆絲炒辣椒如何做才好吃

1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。 4、開火、坐炒鍋、添油。 5、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。 6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)侯你就會(huì)知道了。 7、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

酸辣土豆絲:是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。四、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈五、開火、坐炒鍋、添油。六、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)侯你就會(huì)知道了。八、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。九、掂鍋翻炒幾下。十、倒白醋。十一、放鹽，動(dòng)作要快。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

先把土豆洗干凈切成絲用水把土豆沖干凈在切點(diǎn)辣椒絲然后在鍋里上油先把辣椒放進(jìn)去在把土豆到進(jìn)去

把土豆切的均勻一點(diǎn)在非水把尖椒切成絲放點(diǎn)蒜片在放點(diǎn)十三香要出鍋的時(shí)候放的白醋

如果你想吃硬的土豆絲就用水汆一下，那樣就沒有淀粉吃起來比較不錯(cuò)

其實(shí)方法都差不多，把土豆切絲，放在水里泡一下在炒，口感好一點(diǎn)

土豆絲炒辣椒如何做才好吃