雞蛋的煎蛋黃是生的，也就是俗稱的好吃蛋；2.雞蛋不要煎得太硬，只有嫩才好吃；3.為了雞蛋面熟的快，可以在鍋里加幾滴水(就是幾滴，加多了就是煮雞蛋了，呵呵)，然后迅速蓋上鍋蓋，當不再聽到鍋里的爆裂聲時，打開鍋蓋，基本上雞蛋面上的蛋清就熟了；4.記住蛋清不能生吃，蛋黃可以；胃口好,當雞蛋完全凝固后，可以沿著煎雞蛋的一面倒適量溫水，然后蓋上蓋子,普通煎雞蛋表示兩面煎。

1、原料:雞蛋、蝦皮適量、調料適量。2.不放油炸雞蛋用微波爐而不是平底鍋炸。首先，為了防止雞蛋粘在碗底，可以先往碗中滴幾滴油，然后輕輕將雞蛋泵入碗中，靜置不攪拌。3.然后撒一點蝦皮。蝦皮含鹽，不需要額外調味。4.蝦皮可以做油炸雞蛋帶點淡淡的海鮮味。不喜歡蝦皮的準媽媽也可以考慮加入其他配料，然后均勻的撒一點鹽在上面。炒雞蛋的口味調好后，可以將碗放入微波爐中，中火加熱2到3分鐘，這樣就烤出了一個無油版的炒雞蛋了。

Fry 雞蛋方法:將熱油放入鍋中，整齊地注入一個雞蛋、雞蛋，遇到熱油會迅速凝固。在火鍋里用冷油炒菜是可以的，但是一定要用火鍋里的熱油來炒雞蛋，油不能太少，因為太少的話雞蛋會很容易接觸鍋底，這樣雞蛋就會粘鍋。雞蛋倒入鍋中后，關小火。當雞蛋完全凝固后，可以沿著煎雞蛋的一面倒適量溫水，然后蓋上蓋子。這將使蛋黃更加煮熟，并有助于殺死蛋黃中的細菌和微生物。在高溫的作用下，水油的溫差會讓雞蛋口感更嫩滑。鍋蓋最好選擇透明的玻璃蓋，這樣蒸汽上升時雞蛋就可以煮了。如果想雞蛋黃的更熟，也可以加點溫水，蓋久一點，或者用鏟子把雞蛋翻一遍，再煎一遍，直到兩面金黃。

普通煎雞蛋表示兩面煎。炒菜的時候要加油和鹽，現在我給你介紹一種西餐中單面煎雞蛋的方法。1.先在鍋里加一點油；2.油熱的時候不要放雞蛋，記得用最小的火。3.把鹽和剁碎的黑胡椒均勻的撒在雞蛋上(注意一定是黑胡椒而且是碎的，不是粉)；4.等到雞蛋表面蛋清變白，就可以出鍋了；注1，雞蛋的煎蛋黃是生的，也就是俗稱的好吃蛋；2.雞蛋不要煎得太硬，只有嫩才好吃；3.為了雞蛋面熟的快，可以在鍋里加幾滴水(就是幾滴，加多了就是煮雞蛋了，呵呵)，然后迅速蓋上鍋蓋，當不再聽到鍋里的爆裂聲時，打開鍋蓋，基本上雞蛋面上的蛋清就熟了；4.記住蛋清不能生吃，蛋黃可以；胃口好。