9、澆上一勺燒熱花生油，盡量要澆在姜蔥絲上做法,紅燒鱸魚塊怎么做好吃,紅燒鱸魚塊的家常做法,材料主料：海鱸魚一條（約2斤）調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油二兩，少許鹽做法1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分,紅燒鱸魚的做法怎么做最好吃,鱸魚好吃的做法：主料：鱸魚1條（500克左右）。

1、鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分；2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味，用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；3、姜、蒜切絲待用；4、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；5、倒入油適量，油溫熱后放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。6、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；7、倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆

紅燒鱸魚好吃的做法如下：原料：鱸魚1條、姜4片、蒜3瓣、小蔥3根、紅椒半個、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、細砂糖1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、鹽適量。1、鱸魚洗凈去鱗去腮去除內臟，在魚身二面分別劃幾刀。如下圖所示。2、加料酒，鹽，胡椒粉，姜絲揉勻腌10分鐘。如下圖所示。3、蔥姜蒜紅椒分別切好。如下圖所示。4、生抽，老抽，醋和細砂糖，鹽一起加入小碗中攪拌均勻成料汁。如下圖所示。5、鍋里倒油燒熱，放入魚煎至兩面呈金黃色。如下圖所示。6、放入蔥姜蒜煎出香味后倒入調好的料汁加入適量熱水。如下圖所示。7、大火煮開后轉中小火燉15分鐘，期間給魚翻個身。如下圖所示。8、燉至湯汁收濃魚肉軟爛時，撒上紅椒絲香蔥絲即可出鍋。如下圖所示

材料主料：海鱸魚一條（約2斤）調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油二兩，少許鹽做法1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。4、十幾分鐘后，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了

鱸魚好吃的做法：主料：鱸魚1條（500克左右）。輔料：生姜一塊、蒸魚豉油15克、大蔥2根、花生油15克、鹽1克、料酒5克、香蔥幾根、紅辣椒1根，具體做法：1、鱸魚洗凈擦干。2、用少許鹽和料酒抹遍魚身的內外，腌制10分鐘，3、魚肚內塞上姜和蔥，魚身也擺上蔥姜。4、電蒸爐設置蒸汽溫度100℃，8分鐘，放入魚，5、蒸完結束后，不要立刻取出再燜3-5分鐘。6、蒸好的魚，去除姜和蔥，并把盤內的湯汁倒掉，7、在魚身撒上姜蔥絲。8、起鍋，燒一點熱油，9、澆上一勺燒熱花生油，盡量要澆在姜蔥絲。