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1，干鍋包菜的做法
2，在家怎么做干鍋包菜
3，干鍋包菜家常做法正宗干鍋包菜怎么做

1，干鍋包菜的做法

1、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。2、把包心菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊兒。3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干。4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。5、青蒜擇好后，洗凈，切斜刀。6、熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其取出。7、放入辣椒煸炒一會兒后，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。9、放入控干水分的包心菜翻炒均勻。10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量淀粉水，關火。11、放鹽和雞汁調味，將菜放入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。 1. 將包菜手撕成大片，五花肉、青紅椒和姜切成片2. 燒熱鍋，放入適量的油，下入青紅椒煸炒；3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油4. 加入點料酒和醬油繼續煸炒；5. 下入手撕成片的包菜翻炒；6. 加入適量的鹽等調味料；7. 翻炒均勻；8. 轉移到小干鍋內，在上面碼上些香菜

干鍋包菜的做法

2，在家怎么做干鍋包菜

干鍋手撕包菜是瀟湘風味菜式，爽脆微酸，口味鮮美。包菜屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培，營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍愈合等藥用功636f7079e79fa5e9819331333337383232效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鮮美。食材干鍋手撕包菜的原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克干鍋手撕包菜的配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、干辣椒 10個干鍋手撕包菜的調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克步驟/方法11、卷心菜一個洗凈；22、把卷心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈；33、鍋里放水燒開，放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；步驟閱讀44、放到涼水浸泡；55、將水分完全瀝干備用；66、五花肉切成薄片；77、放入蒸魚豉油腌制入味；8、蔥、姜、蒜切碎；9、辣椒、花椒備好；10、青蒜苗洗凈；11、切成寸段；12、鍋里放油，放入花椒煸香后取出花椒；13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；14、放入五花肉翻炒；15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；16、放入卷心菜翻炒；17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；1818、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。

1、五花肉煮到表面變色，然后晾涼切薄片 2、煮肉的時候就可以把包菜撕小片，干辣椒切斷，姜切小片或者絲都可以。 3、鍋里放油，加熱后把肉片加進去炸，稍微有點黃的時候乘出來， 4、干辣椒和姜倒進去，稍微炒一下，就把包菜倒鍋里翻炒，直到菜變軟，中途可以把鍋蓋稍微蓋一下下，包菜會更容易軟，而且也有點水蒸氣，這個菜式不加水的。 5、把肉片倒進去和菜一起炒，加鹽、味精、一點醬油，料酒有的話也可以加點攪拌攪拌就可以裝盤啦

在家怎么做干鍋包菜

3，干鍋包菜家常做法正宗干鍋包菜怎么做

干鍋包菜家常做法食材用料軟包菜一個五花肉250g左右姜片適量蒜片適量干辣椒適量料酒適量鹽適量蠔油適量白醋適量雞精適量干鍋包菜的做法1.準備所需材料2.肉放水里浸泡，去血水3.包菜切開洗凈后撕成小塊（把菜梗和菜葉分開放，因為菜梗的下鍋時間會早些）4.姜、蒜切片，干辣椒切小段5.五花肉切片6.肥的先下鍋熬出油7.放入剩余的五花肉一起翻炒，讓五花肉在油里多炸一會兒，這樣的肉片炒出來更香8.為了使姜、蒜片不會炒過火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒9.放入少許鹽10.倒入一勺料酒11.加入菜梗先翻炒半分鐘左右12.再加入菜葉一起炒13.倒入少許白醋（盡量沿著鍋邊倒入，這樣醋的味道會發揮的更好）14.放入一大勺蠔油，翻炒兩三分鐘左右15.出鍋前加入一點點的雞精

主料五花肉100克、包菜600克輔料生抽1勺、老抽0.5勺、鹽1匙、雞精1匙、玉米油1.5勺、蒜泥少量、吉香居風味豆豉醬1小勺、白糖0.5匙干鍋包菜的做法1.包菜去莖切小塊2.選帶皮的后退肉，切片3.鍋燒熱加油，放入大蒜生姜紅辣椒，炒香，放入肉片，炒一會4.倒入包菜一起炒5.加入鹽雞精生抽，耗油，豆瓣醬，炒勻就可以了

1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。　　另一中做法，更正宗也更簡單，湖南都是這樣做的。　　正宗湘菜手撕包菜的做法　　半個包菜（手撕適合大小，粗大的桿、莖另外和葉子分開）、蒜片、干紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李錦記蒸魚豉油、鹽、雞精。　　適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然后入數粒花椒和干紅椒，放適量鹽，待佐料炸香后將包菜桿、莖下鍋，將火開大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒(分兩步炒是因為葉和莖厚度不同，不能同時炒熟，包菜莖未熟有一股“生氣”，待包菜莖炒熟包菜業有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李錦記蒸魚豉油，翻炒至斷生即可關火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過早放）。

干鍋包菜家常做法正宗干鍋包菜怎么做