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1，白菜泡菜的制作方法
2，大白菜怎么腌制泡菜
3，白菜泡菜的制作方法

1，白菜泡菜的制作方法

４．朝鮮泡菜　　【原料】大白菜，5000克；蘋果，250克；梨，250克；白蘿卜，500克；牛肉清湯，1500克；蔥，250克；大蒜，250克；精鹽，150克；辣椒面，150克；味精，50克；　　【調料】　　【制法】　?。?）將白菜去根和老幫后，洗凈，瀝干水分，改刀切成四瓣，放入盆內，撒上鹽腌4-5小時；蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下；蘋果去皮、切成片；蔥切碎；蒜搗成泥?！　。?）將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上，鹵汁要淹沒白菜，用一干凈重物壓緊，使菜下沉。時間可根據季節而定，夏天一般1-2天；冬天一般為3-4天即可食用?！　?/section>

白菜泡菜的制作方法

2，大白菜怎么腌制泡菜

大白菜腌制泡菜的方法步驟如下：主料:白菜1顆、白蘿卜1個、糯米粉100克、蝦皮50克、蘋果1個。調料:食鹽適量、姜蒜適量、水適量、辣椒粉200克、韓式辣椒醬適量、白糖1大勺。1、大白菜去掉老幫，洗凈后從中間劈開，把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間。2、加入40度左右的溫水，使水高過白菜，用重物壓住，腌制—宿，轉天洗掉鹽分，嘗—下是不是還咸，若太咸用冷開水或凈化水沖洗，至咸味適中，用手稍微捏干，放盆里備用。3、白蘿卜洗凈，切細絲，放入調料盆中，洗凈的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個蘋果去皮，擦泥入盆中。4、加白糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲入盆中。5、帶上手套把醬料攪拌均勻。6、把白菜一片片葉片分開，鋪入腌好的蘿卜絲，全部鋪好后，白菜放入保鮮袋中，將剩余的調料倒入，扎緊袋口，室溫下放置一天即可，也可直接將白菜放入冰箱，2天后即可食用。

大白菜怎么腌制泡菜

3，白菜泡菜的制作方法

白菜泡菜的制作方法　　白菜泡菜是在蘿卜條上加辣椒面、蔥、蒜、醬汁拌好后，夾在腌好的白菜葉之間，之后裝在罐子里發酵的傳統韓國泡菜。材料　　白菜5棵(15Kg)，蘿卜2.5個??鄄?捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)，細蔥1/2捆(200g)，大蔥1/2捆(200g)，生牡蠣300g，生蝦1杯(150g)，辣椒面3杯，蒜5頭(200g)，生姜2頭(50g)，蝦醬1/2杯(120g)，黃花魚醬汁1/2杯(100g)，鹽、白糖適量 * 鹽水：鹽1.5Kg，水7L 做法　　1) 白菜去根。腌在9%的鹽水中，放在大缸或容器里時，使切的那一面向上腌整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。　　2) 把腌好的白菜洗凈，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。　　3) 在蘿卜條中放辣椒面染成紅色后，加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生姜、醬汁調味，不足時以鹽、白糖調一調，再放生蛤蜊、生蝦拌出來。　　4) 把餡放在大碗中并夾在腌白菜葉中間，用大葉包好后裝在壇子里。壇子的最上面放腌白菜的外葉，把干凈的石頭壓在上面。湯不足時，煮水后把鹽或醬汁調味放進去。 5) 過3星期等味道浸入后吃。

白菜泡菜的制作方法