一般來說，生長周期長的南瓜含淀粉較多，適合蒸或做各種南瓜餅；而淀粉少的南瓜適合烹飪,為南瓜熱量提供的材料主要有淀粉、蛋白質、脂肪等,根據實驗數據，每百克南瓜熱量約為56卡路里，而嫩南瓜熱量為10至30卡路里,所以老的紅黃皮南瓜適合蒸，嫩的青皮南瓜適合炒,南瓜熱量低，南瓜，1塊南瓜含熱量6熱量，走路需要4.1分鐘。

1kg清蒸南瓜 熱量大約是130kcal。一般來說，每100g南瓜of熱量是26大卡，而蒸1斤南瓜是500g左右，所以蒸1斤南瓜。南瓜原產南美洲，已有9000年的栽培歷史。哥倫布將其帶回歐洲，后由葡萄牙傳入日本、印度尼西亞、菲律賓等地。明代開始進入中國。南瓜具有產量大、易成活、營養豐富等明顯優勢，在荒年可替代糧食，故又稱“米瓜”、“米瓜”。

南瓜熱量是22KAL/100G，但是碳水化合物占了六分之五。另外，南瓜營養豐富全面，果實中含有糖類(包括淀粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其他膳食纖維等。)、維生素、蛋白質、各種氨基酸、脂肪等成分。在三大產熱營養素中，南瓜是一種很好的低脂食物，以碳水化合物為主，脂肪含量低。

根據實驗數據，每百克南瓜 熱量約為56卡路里，而嫩南瓜 熱量為10至30卡路里。為南瓜 熱量提供的材料主要有淀粉、蛋白質、脂肪等。從外觀上看，綠色南瓜是綠松石色，普通老南瓜是橘皮色。一般來說，生長周期長的南瓜含淀粉較多，適合蒸或做各種南瓜餅；而淀粉少的南瓜適合烹飪。所以老的紅黃皮南瓜適合蒸，嫩的青皮南瓜適合炒。此外，Lao 南瓜含糖量豐富，味道甘甜，B族維生素和纖維素含量較高。它不僅適用于甜點，也適用于燉肉。嫩南瓜水分含量高，各種維生素含量低。

胡蘿卜熱量高。南瓜熱量低，南瓜，1塊南瓜含熱量6熱量，走路需要4.1分鐘，每100克胡蘿卜含蛋白質約0.6克，脂肪0.3克，糖7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35-17.25毫克，維生素B 10.02-0.04毫克，維生素B 10.02 ~ 0.04-0.05毫克，維生素c 12毫克，在各類品種中，尤以深橙色胡蘿卜素含量最高，各類胡蘿卜的含能在79。