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本文目錄一覽

1，苦蕎面怎么煮更好吃
2，蕎麥面怎么煮才好吃
3，怎樣煮蕎麥面條
4，蕎麥冷面的做法是什么
5，蕎面怎樣做才好吃
6，如何煮蕎麥面

1，苦蕎面怎么煮更好吃

做法更是五花八門，如清湯、拌面、炒面等，豐富吃法，美味不同。苦蕎面屬于西北小雜糧的一種，當(dāng)?shù)厝俗龇ň褪乔逅箝_，撈出，放入辣椒油，黃瓜絲，醋，蒜末等調(diào)料涼拌

苦蕎面怎么煮更好吃

2，蕎麥面怎么煮才好吃

青菜鹵蛋蕎麥面用料蕎麥面一把青菜幾棵之前菜譜中做好的鹵蛋 4個(gè)之前菜譜中做好的鹵汁 1兜勺鹽適量做法 1.青菜洗凈，鍋中入水，大火煮沸后入青菜煮3分鐘。2.抓一把蕎麥面在手中，立于鍋中心，放手，讓面如圖自然散開，之后用筷子撥一圈面條就能整根浸入水中了。3.淋上一兜勺之前做鹵蛋時(shí)砂鍋里的鹵汁，兜出四顆蛋一起放入鍋中煮。4.待面條煮軟芯也熟透之后嘗嘗咸淡，不夠咸再加點(diǎn)鹽，雞精加不加按個(gè)人喜好來吧，盛出。

蕎麥面怎么煮才好吃

3，怎樣煮蕎麥面條

煎蛋撈面主料：蕎麥面條。輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。調(diào)料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。做法： 1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調(diào)味煮熟； 3.坐鍋點(diǎn)火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米后，在上面再打一個(gè)雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟后取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。

像煮掛面一樣，水開了就加一點(diǎn)冷水，待開后，再加入一點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次左右，具體反復(fù)次數(shù)可以自己撈一根面條出來嘗嘗，面條心是否煮透了。如果不喜歡太軟，可以在煮熟后，將面條撈出放入冷水中沖涼，口感上也會(huì)爽滑一些。PS. 蕎麥面做出的面條本來就比精面做出的面條口感硬，不可為求口感軟糯而煮太長時(shí)間。

怎樣煮蕎麥面條

4，蕎麥冷面的做法是什么

　材料：蕎麥面(250克)、干貝汁(3湯匙)、小青瓜(2根)、雞蛋(2只)、海苔絲(1包)、熟白芝麻(1湯匙)　調(diào)料：鹽(2湯匙)、芝麻醬(3湯匙)、醬油(2湯匙)、干貝汁(3湯匙)、麻油(1湯匙) 做法:　　　　1　小青瓜洗凈拭干水，刨成細(xì)絲待用；雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散。　　2　旺火熱干鍋后改小火，先倒入一半蛋液，兜鍋將蛋液攤平，熄火待蛋液凝固成蛋餅，便可盛起切絲；再倒入另一半蛋液，攤成蛋餅后也切成絲。　　3　燒開半鍋水，加入2湯匙鹽攪勻，倒入蕎麥面大火煮滾后，注入1碗冷水煮至沸騰，撈起過冷河，瀝干水待用。　　4　盛半碗開水，加入3湯匙芝麻醬、2湯匙醬油、3湯匙干貝汁和1湯匙麻油調(diào)勻攤涼，倒在蕎麥面上。　　5　用筷子將蕎麥面和醬汁充分拌勻，腌制15分鐘入味。　　6　將蕎麥面放入空碗，依次放入青瓜絲、蛋絲和海苔絲，灑上少許熟白芝麻，便可開動(dòng)了！該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，蕎面怎樣做才好吃

蕎面做法一：蕎面河漏（饸饹）先把蕎面用淡堿水和好，然后用一種專門做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把蕎面團(tuán)壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有點(diǎn)感冒鼻子不通，加點(diǎn)芥末，那就太香了。蕎面蕎面做法二：蕎面碗坨蕎面將蕎面用溫水和成面團(tuán)，放入盆內(nèi)，然后用手蘸水反復(fù)揉搓，揉勻后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成線時(shí)，舀入碗中，上籠蒸熟，取出后在涼水中冰涼。蕎麥糝子制法。將蕎麥糝子放入盆內(nèi)，灑涼水少許，浸滲約十分鐘，倒在案上搟成茸，再放入盆內(nèi)，逐漸加入涼水，用拳頭搋成糊狀，用細(xì)籮過濾（面糊稀稠以能掛在勺子上為度），倒入碗內(nèi)，入籠旺火蒸十分鐘，用筷子攪動(dòng)幾下，再蒸十分鐘左右即熟，出籠晾涼。食用時(shí)用刀將碗團(tuán)切成長薄片，盛入碗內(nèi)，調(diào)入用麻籽油炒過的蔥花及芝麻醬、生姜米、精鹽、醬油、食醋、芥末、蒜泥、油潑辣子。如再能加點(diǎn)麻辣羊肝味道則更佳”。在諸多的蕎面食品中，碗坨有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。蕎面做法三：蕎面煎餅用料：蕎面100克，雞蛋1個(gè)，花生油、泡打汾、精鹽適量。做法：（1）將蕎面放入碗內(nèi)打入雞蛋，加少許泡打粉、精鹽，加適量清水和成面團(tuán)，然后再逐漸加水使面團(tuán)成稠糊狀；（2）在平底鍋內(nèi)涂上油燒熱，倒入適量面糊，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使面糊均勻布滿鍋底成1個(gè)薄圓餅，翻面烙熟即可。蕎面做法三：蕎面壽司材料（1卷）：粉漿：蕎面 35克面粉 1/3杯蝦 2只清水 1/3杯日本紫菜 1張雞蛋黃 1只哈夷蔥/幼蔥少許鹽少許面汁少許 1.將蕎麥面一段用橡皮筋扎實(shí)放入滾水煮熟，過冷河，瀝干水護(hù)俯篙謊蕻荷戈捅恭拉分，淋上少許面汁備用。 2.將粉漿材料攪拌成濃稠適中，蝦在肚位橫切數(shù)刀，再將蝦沾上粉漿，放入滾油內(nèi)炸熟，撈起。紫菜鋪放在壽司席上，放上切去橡皮筋的蕎麥面，再放上哈夷蔥、炸蝦，用壽司席卷實(shí)后切件上碟，即可享用。

蕎餅我也是來四川之后吃到的用蕎面做面皮然后把炒好的土豆絲和臘肉包起來很好吃的

6，如何煮蕎麥面

開水做鍋，下蕎麥面，煮熟后，要沖涼bai水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些du海苔絲。　　蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且zhi含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很dao好的營養(yǎng)保健作用；蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和專蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血屬的作用。

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于饸饹面。營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。

傳統(tǒng)蕎麥面 [原料/調(diào)料] 蕎麥面1束(100公克) 姜泥1小匙蔥末1小匙芥末1小匙海苔絲少許蕎麥面醬汁1/2杯 [制作流程] (1)將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘后，用網(wǎng)杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份后放在竹網(wǎng)上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。 (2)將醬汁放入小碗中，依個(gè)人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調(diào)和均勻。 (3)用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后，即可送入口中食用。吃完面后，將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中，拌勻后即可當(dāng)作湯來食用。

用料蕎麥面條150g辣白菜適量bai黃瓜一根雞蛋一個(gè)西紅柿一個(gè)小蘇打適量鹽適量糖適量白醋適量生抽適量蒜3瓣姜適量步驟1.將黃瓜洗凈，切絲。西紅柿洗凈切片。雞蛋煮熟，切成兩瓣。姜和蒜砌沫。以上材料備用。2.在容器里放入適du量的糖、鹽、生抽，姜末和蔥末，倒入準(zhǔn)好的冰水。充分?jǐn)嚢鑪hi。3.在碗里倒入適量的小蘇打，倒入白醋，。4.充分?jǐn)嚢琛?.將醋和小蘇打倒入湯里，充分?jǐn)嚢琛?.用勺子舀起湯，高抬起，再倒進(jìn)去dao，反復(fù)若干次，讓湯里所有的調(diào)料充分融合。7.泡好的蕎麥面條燙一下，過涼水，放在碗里，倒入事先做好的冷面湯，放入配料。8.涼爽的冷面出鍋了。小貼回士1.做湯的水，可以選用礦泉水，或者是開水晾涼。放入冰箱，冰涼，或者加入冰塊均可。2.做湯的時(shí)候，一定要充分?jǐn)嚢瑁@樣做出來的湯才會(huì)好喝。3.里面答的配菜可以自由搭配。喜歡吃什么放什么。望采納⊙▽⊙