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1，炒牛肉絲的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，怎樣爆炒牛肉絲
3，炒牛肉絲具體怎么做

1，炒牛肉絲的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材主料牛肉芹菜輔料姜絲醋豆瓣醬花椒粉精鹽料酒醬油味精香油糖步驟1.牛肉切絲，炒鍋放入旺火上，加菜油，燒開后加牛肉絲反復炒，并加少許的鹽，炒至沒有水氣的時候，把油漏掉2.鍋內放香油，辣椒油，把牛肉絲倒入鍋內。加入豆瓣醬，辣椒面，3.炒至油紅醬酥時，放料酒，味精，糖，姜絲，芹菜絲，醋，淋明油即可。

原料：青椒6個、牛肉絲150g調料：油1大匙、蠔油1大匙a)酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。做法：1）青椒去籽切成絲；[美食中國]2）牛肉拌上a)的調料，腌味10分鐘；3）鍋中放入油，加熱后下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、蠔油炒勻即可。

炒牛肉絲的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，怎樣爆炒牛肉絲

青椒炒牛肉絲做法：1.青椒去籽切成絲；2.牛肉拌上酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的調料，腌味10分鐘；3.鍋中放入油，加熱后下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。芹菜炒牛肉絲做法:1.將牛肉洗凈，切成細絲，用水淀粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗凈，切成5厘米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將淀粉加水適量調勻成水淀粉待用。2.旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散，約炒10分鐘，倒入漏勺，瀝凈油，待用。3.原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，水淀粉勾芡，倒入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻后出勺，裝盤即成。爆炒牛肉絲做法:1.燒熱1.5杯油，放入牛肉絲大火炸1-2分鐘，瀝干油分，再燒熱1杯新油，將牛油再炸至干身，瀝去油分； 2.燒熱2湯匙油，加豆板醬1/2湯匙，蔥花1湯匙，姜茸1茶匙略炒香，下蒜茸、甘筍絲及酒、老抽1湯匙，糖1茶匙炒勻，下辣椒油、麻油兜勻即成。蘑菇炒牛肉絲做法:1.瘦牛肉洗凈，切成大薄片，再橫著肉紋切成細絲，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。2.鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉絲，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。4.玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉絲和玉米漿拌勻，出鍋，即可。胡蘿卜炒牛肉絲做法：1.牛肉切絲，然后加入醬油、料酒、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘。2.胡蘿卜洗凈后切絲、生姜切絲、陳皮切絲、芹菜切段。3.鍋內熱油至有小氣泡時放入花椒、姜絲、陳皮爆香。4.放入牛肉絲翻炒至脫生后加入醬油上色。5.倒入芹菜、胡蘿卜絲翻炒1分鐘然后調入味精，起鍋裝盤。洋蔥炒牛肉絲做法:1. 牛肉洗凈切片，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘；洋蔥洗凈切片；紅椒洗凈，切絲。2. 油燒熱，倒入牛肉片滑散后撈出。留底油，放入洋蔥片炒至變色，再倒入牛肉翻炒片刻，加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。

準備一些牛肉。辣椒，首先把牛肉切成絲，把辣椒也切成絲，然后把油倒進鍋里,把牛肉和辣椒也倒進去，炒1分鐘后加一點鹽和味精，爆炒1分鐘就可以了。基本炒：炒牛肉片時，先在切好的肉片中下好作料，再加適量花生油（豆油、棉油）拌勻，腌制半小時下鍋，炒出的肉片金黃玉潤，肉質細嫩。小蘇打法：切好的牛肉片（絲），放入小蘇打水溶液中浸一下再炒，牛肉片纖維疏松。肉質軟嫩。另：用嫩肉淀粉抓下牛肉絲再炒，肉質細嫩

怎樣爆炒牛肉絲

3，炒牛肉絲具體怎么做

生炒牛肉絲的制作材料：主料：嫩牛肉150克,萵苣（萵筍）100克,青蒜25克,花生油50克,料酒15克,鹽3克,味精1克,濕淀粉10克,小蘇打1克,蔥花10克,姜末4克,鮮湯適量。生炒牛肉絲的特色：脆嫩清爽，鮮香味美。生炒牛肉絲的做法：1、將牛肉洗凈，先切成細薄的片，再改刀切成細絲，放在盆內，加部分鹽、濕淀粉、小蘇打，抓勻上漿；萵苣去皮，洗凈，也切成細絲；青蒜去皮，切成小段；2、將鍋架在火上，放部分油燒至七成熱，放入萵苣絲和部分鹽快速煸炒幾下，炒至萵苣變經，盛出；3、將鍋放回火上，放入余下的油燒至八成熱，下入蔥花、姜末爆出香味，立即投入將好的牛肉絲不斷急炒1分多鐘，一見肉絲變色，即烹入料酒，倒入萵苣絲，放入余下的鹽，加少許鮮湯，撒上青蒜段，翻炒片刻，放入味精炒勻即可出鍋。

菜心炒牛肉,先將牛肉洗凈,切好,用鹽,生粉,嫩肉粉,蘇打粉,生油,味精,糖腌制半個小時，菜心洗凈切段 2,將菜心用大滾水飛水,飛水的時候加入燒酒,飛完水后,撈起,用水過冷，瀝干水份備用 3,加油落鍋,慢火炒牛肉,動作要快,炒至七成熟撈起,再落油落鍋,放蒜茸，姜茸起鍋，倒入菜心炒勻，加鹽，糖，放牛肉炒勻，打芡，裝盤

蕈菇炒牛肉絲材料牛肉絲150公克，鴻喜菇120公克，洋蔥50公克，紅辣椒1根，橄欖油1/2茶匙，蠔油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法1.牛肉絲加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。2.鴻喜菇洗凈除去根部；洋蔥和辣椒切絲備用。3.煮一鍋水，將鴻喜菇汆燙撈起瀝干；再放入作法1的牛肉絲汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。4.取一不沾鍋放油后，爆香洋蔥絲、辣椒絲。5.加入鴻喜菇、牛肉絲及調味料拌炒至熟即可盛盤。韭黃炒牛肉絲材料牛肉絲150公克，韭黃100公克，大蒜2粒，紅辣椒1支，a.鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，米酒1大匙，b.太白粉水1小匙，香油1小匙做法1.牛肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，再腌約10分鐘備用。2.韭黃洗凈切段；大蒜洗凈，去皮切末；紅辣椒洗凈，去蒂及籽后切絲備用。3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末、紅辣椒絲小火爆香，再放入牛肉絲改中火炒勻至約六分熟，加入所有調味料a和韭黃段拌炒均勻，最后加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。牛肉絲炒四季豆材料牛肉絲600g，四季豆400g，蒜片5顆，太白粉1小匙，胡椒粉少許，鹽適量，葵花油1大匙做法1.牛肉絲加入太白粉抓勻；四季豆洗凈、去頭尾備用。2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蒜片爆香，改轉小火放入四季豆快炒至干。3.于作法2鍋中加入作法1的牛肉絲一起拌炒至熟，起鍋前撒入少許胡椒粉炒勻即可。香干牛肉絲材料五香豆干200克　　牛肉400克　　青辣椒1個　　紅辣椒2個　　淀粉適量　　食用油30克　　醬油1大匙　　料酒1大匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙做法1.五香干洗凈切絲；青椒、紅椒分別去蒂、洗凈，切絲備用；牛肉洗凈切絲；2.把牛肉絲放入碗中，加入醬油、料酒、淀粉、食用油拌勻并腌10 分鐘，再放入油鍋中炒至七成熟，盛出；3.將原鍋內的剩油燒熱，放入豆干、青椒略炒，加入紅椒、鹽、醬油、糖炒至入味，最后加入牛肉絲炒勻即可。

炒牛肉絲具體怎么做