泉州鹵面的做法跟莆田鹵面的做法不太一樣，有一個共同點是－－我都喜歡吃，這里強烈建議用現(xiàn)打的濕面條，不要用干的面條，也不建議使用加了鹵的面條，因為這樣的面條，煮出來的鹵面味道更好，當然這只是個人喜好，好了，下面就給大家分享泉州鹵面的做法。以前在福州讀大學時，校門口學生街一家陜西涼皮特別好吃，一直讓我惦記著，來泉州這么多年估計只有這份涼面可以替代了。

1、鹵面怎么做好吃？

謝謝邀請！泉州鹵面的做法跟莆田鹵面的做法不太一樣，有一個共同點是－－我都喜歡吃，這里強烈建議用現(xiàn)打的濕面條，不要用干的面條，也不建議使用加了鹵的面條，因為這樣的面條，煮出來的鹵面味道更好，當然這只是個人喜好，好了，下面就給大家分享泉州鹵面的做法。食材食譜熱量：1332.3(大卡)主料面條300g大白菜100g方法/步驟面條建議使用本地現(xiàn)打的，不能用干的面，海蠣洗凈后，加入少量食鹽和地瓜粉勾芡，備用將白菜洗凈后，切細條，也不要太細，韭菜洗凈后，切小段，胡蘿卜切絲，五花肉切小塊最好肥瘦都有，口感更佳，切好的肉用料酒醬油小料香醋先腌制一下，放入少量地瓜粉勾芡，備用將五花肉中比較肥的部分用來出油，加入蒜頭爆香，將白菜細條和胡蘿卜絲,黃花菜，放入熱鍋中炒，往鍋中加入快燒開的熱水，等水開后，先放入面條，再放入肉片，等水再次開后，將腌制好的海蠣入鍋，蓋好鍋蓋，水再開時，就可以起鍋了，

2、泉州有哪些好吃的面館？

我個人對面食是很熱愛的，曾經(jīng)連續(xù)半個月都吃面完全不會膩。在吃慣了面線糊、各種鹵面，那么泉州有好吃的面館嗎？肯定是有的啦。我推薦一家比較喜歡的店叫不二齋，泉州人應(yīng)該是很熟悉的，這家是連鎖店，離本人家最近的圣湖路就有一家分店。店里格局是四方桌，四方椅，很古風，給人一種很踏實的感覺，餐具都擺在桌面上，用餐時候自取。

點餐可以直接點也可以通過微信自助下單，買單也同時可以使用微信，我覺得挺方便，進店必點的就是他的招牌京式炸醬面，這是我的最愛，每次點這碗面都是光盤，一碗正宗炸醬面標配就是炸醬、黃豆、青瓜絲、綠豆芽，有青菜雞蛋湯，雖然很簡單，很解油膩。推薦另一款川味牛肉涼面，店員說這是6月到10月才有推出，現(xiàn)在正當夏季，完全就不能錯過。

以前在福州讀大學時，校門口學生街一家陜西涼皮特別好吃，一直讓我惦記著，來泉州這么多年估計只有這份涼面可以替代了，配料有牛肉、黃瓜絲、花生等，喜歡辣的朋友可以澆上紅油，想著就直流口水。店里還有煎餅，口味有很多選擇，我最喜歡的是加了肉松、薄脆和黃瓜絲這一款，師傅就在窗口現(xiàn)做，需要的話還會幫你切開，爽口的熗藕丁也是夏季必點的小菜，有家的味道。