糟鹵雞翅，糟雞翅要怎么做好吃糟雞翅要哪些材料如何做糟雞翅

來源：整理時間：2023-03-18 15:42:10 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，糟雞翅要怎么做好吃糟雞翅要哪些材料如何做糟雞翅
2，香糟雞翅怎么做
3，香糟雞翅尖的做法是什么
4，糟雞翅做法

1，糟雞翅要怎么做好吃糟雞翅要哪些材料如何做糟雞翅

糟雞翅詳細制作步驟 1. 雞翅去凈絨毛，清洗干凈，入熱水鍋焯水后撈出；2. 鍋洗凈置旺火上，放清水適量，下雞翅燒開撇去浮沫，加蔥結，姜片，黃酒，用小火燜制一會兒，即可離火，待其自然冷卻；3. 香糟加黃酒和冷開水，吊制糟鹵，部分原湯加鹽，白糖，味精，丁香，花椒，燒開后冷卻，原湯和糟鹵拌和，放入熟制后的雞翅，入冰箱浸制三小時左右，撈出改刀成段或整只裝盤，澆上糟鹵即可食用。

糟雞翅要怎么做好吃糟雞翅要哪些材料如何做糟雞翅

2，香糟雞翅怎么做

材料雞翅，姜片，糟鹵一瓶做法1.雞翅對半切開，用少許料酒和姜片捏一下，放置半小時 2.開油鍋，把雞翅煎炸至金黃，用吸油紙吸去表面油份 3.然后放糟鹵里，讓糟鹵浸沒雞翅，放置1小時即可材料雞翅，香糟酒，少許鹽，糖，涼開水或瓶裝水做法1、雞翅若干（視自己的需要），在開水鍋中用小火煮7，8分鐘，或用筷子插一下沒有血水溢出就成了。取出后晾涼。 2、取香糟酒適量，加少許鹽，糖，涼開水或瓶裝水，拌勻成香糟鹵。香糟鹵量以淹沒雞翅為宜。泡入雞翅，在冰箱中冷藏一夜。

香糟雞翅怎么做

3，香糟雞翅尖的做法是什么

材料雞翅尖糟鹵紅泡椒姜料酒做法1:雞翅尖切去指甲洗干凈放點料酒 2:鍋里放水燒開 3:放進雞翅尖和姜大火燒開改小火 15分鐘后關火靜放冷卻 4:把冷卻后的雞翅尖撈出放進冷藏盒子中倒上糟鹵沒過雞翅尖喜歡吃辣的可以放點泡椒進去材料雞翅膀尖500克。調料紅色老鹵500克，精鹽適量，料酒10克，姜片5克。五香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、香葉、丁香各少許)。做法1、將雞翅膀尖用溫水浸泡，刮洗干凈。2、鍋內放清水1000克，放入翅尖加熱燒沸，焯燙2分鐘撈出，投凈。3、鍋內放入老鹵和適量清水，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜和香料包，燒沸調好口味，放入翅尖醬約2～3分鐘即可。

香糟雞翅尖的做法是什么

4，糟雞翅做法

糟雞翅是一道很不錯的家常涼菜，成菜味道濃郁芳香而不油膩，既可以下酒下飯，也可以當作零嘴。做法一原料：雞翅、姜、香蔥、糟鹵汁各適量。制作方法：冷水里浸泡去掉血絲后的雞翅洗干凈，姜切片、香蔥切段備用；鍋里加蔥、姜片（也可不加），然后把雞翅倒入鍋里同煮，一般控制在水燒開后煮10~15分鐘（用筷子可以輕松戳入雞翅即可）；把煮熟的雞翅撈出，濾干水份，涼卻（如果怕油膩，也可以用純凈水清洗一下外表的油膩）。把糟鹵倒入裝雞翅的容器里，鹵汁沒過雞翅即可，蓋上蓋子或用保鮮膜密封，放入冰箱，2小時左右后即可食用。做法二調料：花椒、小茴香、香葉、桂皮、蔥、姜、鹽、糖、味精或雞精、紹興料酒、糟鹵各適量。制作方法：將雞翅放在水中解凍后，在雞翅兩側劃開幾刀，這是為了便于調料味道深入雞翅，然后在水中將雞翅洗干凈，放入盆內。將少許鹽、白糖、花椒、桂皮、小茴香、香葉、蔥、姜在雞翅中拌勻，淋上一些紹興料酒（這是為了去腥），大約需要15分鐘時間，使得這些調味品的味道深入雞翅內。將入味后的雞翅連同調料一起放入鍋內，放入涼水，水位沒過鍋中雞翅即可。開火煮8～10分鐘，切不要用開水煮雞翅，否則雞肉會變老，口感不好，所以要用涼水逐漸升溫。燒完后將雞翅倒入盆內晾涼。待盆中雞翅徹底涼下來后，將買來的糟鹵倒入盆內，要沒過盆中的雞翅，切不可在溫度還是熱的時候就倒入糟鹵，因為糟鹵中的酒遇熱會揮發，那樣做出來的香糟雞翅味道就會大打折扣的。做法三原料：雞翅中800克、小香蔥、姜片適量、糟鹵一瓶。制作方法：雞翅洗凈，飛一下水，撈出。鍋洗凈置旺火上，放清水適量，下雞翅、香蔥、姜片大火燒開后，加少量黃酒繼續燒開，轉中火繼續煮10分鐘，即可離火，待其自然冷卻；將雞翅放入保鮮盒中，倒入糟鹵，蓋上盒蓋，泡四小時即可。做法四雞翅去凈絨毛，清洗干凈，入熱水鍋焯水后撈出；鍋洗凈置旺火上，放清水適量，下雞翅燒開撇去浮沫，加蔥結，姜片，黃酒，用小火燜制一會兒，即可離火，待其自然冷卻；香糟加黃酒和冷開水，吊制糟鹵，部分原湯加鹽，白糖，味精，丁香，花椒，燒開后冷卻，原湯和糟鹵拌和，放入熟制后的雞翅，入冰箱浸制三小時左右，撈出改刀成段或整只裝盤，澆上糟鹵即可食用。做法五把雞翅洗凈瀝干；雞翅入鍋，加水（以淹過雞翅為好），燒開，加酒，撇浮沫，加姜二片，蔥結一根，轉中小火燜煮約十分鐘，用筷子戮入看是否還有血水涌出，如沒有就可以關火了。取出雞翅，自然涼后，加入糟鹵，淹過雞翅浸上一至二小時，就可以吃了。制作要領：糟鹵浸泡的時間可長可短，根據各人的需要，時間長就比較入味，時間短入味就淺了些。一般來說糟鹵的味道經過兩個小時左右就會滲透到雞翅中去，如果時間更長，則味道會更佳。糟鹵很咸，所以煮的過程里，就不用再加鹽了；另外，不管糟什么，都不宜煮得太熟，酥酥爛爛的，還要浸泡在糟鹵里，口感就不好了；還可以在最后的浸泡過程中，加四五粒花椒，味道會更好。