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1，怎么做酸蘿卜絲炒小魚干

字號：大中小酸蘿卜炒干魚材料：湘西【干魚】200克/紅辣椒2個/紫蒜瓣10顆左右//生姜1塊/大紅干辣椒3個/香豆豉1小勺/酸蘿卜1小個步驟一、用熱水將干魚浸泡，約需10多分鐘時間。步驟二、紅辣椒切成絲，紫蒜打碎，生姜切成絲，大紅干辣椒切成小段，酸蘿卜切成絲。步驟三、將鍋燒上油，放生姜、大蒜、大紅干辣椒炸。步驟四、放干魚拌幾下，再放紅辣椒，中途放適量的鹽。步驟五、然后放上酸蘿卜絲、香豆鼓。（因為酸蘿卜和香豆豉本身已有鹽味，所以最后放。）欣賞一下裝盤的作品，注意事項；生姜、大紅干辣椒、紅辣椒都有助于去腥味，紫蒜、香豆豉有助于增添香味，酸蘿卜是本人愛吃的，也可以根據自己的喜好不放酸蘿卜，做之前將干魚用熱水泡一下，這樣容易進味些，吃起來也軟，口感好些。麻煩采納，謝謝!

怎么做酸蘿卜絲炒小魚干

2，酸蘿卜的制作方法

酸蘿卜做法原料：白蘿卜一個，白蘿卜和胡蘿卜絲/條混合起來做比較好看；姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽做法：白蘿卜切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿卜條的粗細完全取決于個人的喜好和刀功，沒有一定之規；把切好的蘿卜條/絲放在一個大盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越細，腌的時間越短；期間要翻動幾次；腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱 (這一點是我家祖傳秘方的關鍵所在) 把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿卜的筷子要保持干凈，不要有油星。

先把蘿卜洗好切成塊,然后用辣椒、蒜、生姜、白糖、味精

調料：辣椒、蒜、生姜、白糖、味精鹽制作方法：１．把蘿卜切成兩厘米的塊，用鹽腌制。２．蒜末、生姜末、辣椒面、食鹽一起拌均勻保存１到２天。３．將蘿卜塊騰水后加入調料拌勻，再加入剩余蒜末、生姜末、白糖、味精。４．裝盒保存２到３天即可食用。菜品特色：促進消化并增強食欲

把一根白蘿卜全部切成0.8厘米見方,四厘米長的小細條,切好以后,放在流動水下面把水開起來不要開太大不然就要做浪費水資源,讓流動冷水沖著它,另外找兩個尖椒,一紅,一綠,如果很小就各兩個,然后改刀成跟蘿卜差不多大小的條,等蘿卜沖水一個半小時后就差不多了.找一個干凈的容器,最好是玻璃的,倒個兩三瓶白醋下去,稍微摻一點大約是一瓶白醋的分量的冰開水,把白糖倒個半斤四兩的下去,用干凈的攪拌器手洗干凈也可以,然后攪到白糖全部融化,要耐心一點,然后切好的辣椒放下去,封上保鮮紙放個一小時后,進冰箱冷藏就好可不是冷凍額

酸蘿卜的制作方法

3，如何炒好吃的酸蘿卜絲

1、蘿卜洗一下，把皮削了然后切成絲2、絲不要求多細，而是要求均勻3、切好后把干辣椒、蔥、姜都切成絲,準備好！ 4、鍋燒上水，水有三分之一就可以了5、開鍋后拔蘿卜絲到鍋里，煮個6分熟，千萬別煮過了6、把蘿卜絲撈出來過涼水，然后把蘿卜絲擠下水7、鍋洗凈準備炒8、倒入少量的油9、把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下10、把蘿卜絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋11、老抽少需、雞精、鹽放入后、翻炒個3-4鐘就OK了注明：喜歡口味重的就多放些辣椒和老抽

清炒蘿卜絲的做法1.備料。2.蘿卜擦絲。3.尖椒，蔥，蒜切好。4.油熱后，入小花椒，尖椒，蔥出香味。5.隨后入蘿卜絲翻炒，其間入鹽，適量醬油。6.蘿卜絲變軟，炒熟時，稍加一點醋，入蒜瓣，攪勻就可以出鍋了。7.裝盤

酸蘿卜瘦肉辣椒蒜生抽酸蘿卜炒肉的做法壇子浸的酸蘿卜，撈一坨出來，切碎，瘦肉切片切絲隨意，蒜隨意。辣椒切碎就可以油燒熱，先炒酸蘿卜，翻炒一會即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一邊，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下鍋翻炒變色即把酸蘿卜扒拉回來一起炒，加一點生抽。一丁點水燜一會兒，水干即可加鹽調味。少許味精下飯菜。就是隨便怎么炒都會好吃的菜，只要你。。炒熟了。。不燒糊。恩。。此方法炒酸菜什么壇子菜什么什么什么。隨意！

首先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關系)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻后待用　　然后，開始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什么要放入心里美呢？因為心里美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。　　最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒過蘿卜多出一個手指節那么高就ok了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，

如何炒好吃的酸蘿卜絲