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1，香菇醬怎么做

希望可以幫到你哦~~~幫你找了兩個(gè),一個(gè)詳細(xì)的,一個(gè)簡(jiǎn)單的,好好參考一下吧,祝你成功~~~*^^* ***************************************************** 香菇醬的制作方法 ①選用新鮮、風(fēng)味正的面醬(或豆醬市場(chǎng)干貨店有賣(mài))、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆醬干。②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊，與肉丁一起在油鍋中炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟待用；春筍去皮，切成丁塊，與切成小塊狀的豆腐干一起在油鍋中炒熟待用。③將面醬 (或豆醬)在油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。

香菇醬怎么做

2，香菇醬的做法

主料新鮮香菇250g 泡發(fā)香菇四朵鹽少許五花肉150g 甜面醬100g 豆瓣醬或者海天辣黃豆醬100g 郫縣豆瓣1湯匙花生米適量白糖2湯匙姜和蒜適量料酒2湯匙白胡椒粉1茶匙淀粉2湯匙萬(wàn)能香菇醬的做法步驟1. 1.姜蒜切成沫狀2.肉切成丁，然后加入淀粉和料酒。拌勻后腌制十五分鐘；3.香菇切成丁2. 1.花生放入油鍋用中火內(nèi)炸，要不停的翻炒否則會(huì)糊鍋；2.熟的花生米涼涼后剝?nèi)セㄉぃ湃氡ｕr袋內(nèi)，然后用搟面杖碾碎（如果有熟的瓜子仁也是可以一起備用的）3. 油鍋內(nèi)放入姜蒜炒香然后放入腌制的肉4. 繼續(xù)翻炒至顏色變白5. 緊接著放入香菇丁，翻炒。待香菇丁縮水（很明顯比剛?cè)脲仌r(shí)“變少”）撈出待用。6. 鍋內(nèi)放油，然后放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后加入甜面醬和豆瓣醬（或者海天辣黃豆醬），充分?jǐn)噭蛉缓蠓虐滋恰＠^續(xù)翻炒。7. 加入香菇料接著中火翻炒8. 加入花生碎繼續(xù)炒，炒成粘稠狀就可以出鍋啦9. 一份現(xiàn)在吃，一份涼涼后用密封飯盒裝起來(lái)。

香菇醬注意：一：每次多做一些，放在冰箱保存2個(gè)星期沒(méi)問(wèn)題~二：喜歡辣的，可以再加些郫縣豆瓣醬，和豆豉一起炒香即可。三：香菇可以選用自己喜歡的干菇，我用的是花菇，肉比較厚~四：吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。五：豆豉不宜加的過(guò)多，會(huì)苦。材料：干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、油適量做法：1：干香菇洗干凈泡水至柔軟，去蒂，切成小粒粒2：熱鍋加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香3：加入蓋過(guò)香菇的水，老抽，生抽，糖調(diào)味4：收干水分即可放涼裝瓶保存。香菇肉醬材料: 豬肉餡肥三瘦七，干香菇，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，蔥姜末，水淀粉做法: 1.豬肉餡用蔥姜末、料酒、醬油腌漬20分鐘備用2.干香菇用水泡發(fā)后瀝干水分切成香菇末，泡香菇的水潷去渣底備用3.熱鍋涼油放入肉餡及豆瓣醬黃豆醬煸炒至肉餡焦黃，調(diào)入鹽及適量的糖，加入泡香菇的水小火熬至鍋內(nèi)的水至肉餡一半的時(shí)候加入水淀粉勾芡后即可出鍋小訣竅: 1、水淀粉勾芡的時(shí)候要略微濃稠一些，這樣澆在米飯上味道才比較好吃。2、調(diào)制水淀粉的時(shí)候在碗中適量滴入些香油出來(lái)的菜品會(huì)更加漂亮。牛肉香菇醬的做法原料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒、花椒、姜、大蔥段、甜面醬、豆干、麻油適量、花椒、八角。步驟/方法 1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。 2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。 3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。 4、下牛肉粒翻炒。 5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。 6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。7、倒入醬料。 8、轉(zhuǎn)中火不停翻炒，防止糊鍋底。 9、將花生碎倒入鍋中拌勻。 10、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉，撒上芝麻關(guān)火。 11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過(guò)牛肉醬，蓋蓋子密封保存。

香菇醬的做法