材料:花鰱魚第一個(gè)，豆腐100g，姜，10g，蔥,4.豆腐切塊，姜、蔥切片，魚頭做好后移至湯鍋,2.先將鮮花鰱魚頭洗凈，去鱗，去內(nèi)臟,魚頭豆腐湯料:魚頭1個(gè)(約500g)嫩豆腐1盒香菇、大蔥8根、姜3片、鹽1茶匙(5g),魚頭豆腐湯做法:1,7.繼續(xù)燉五分鐘左右，一朵花鰱魚頭豆腐湯就做好了。
使食材變嫩豆腐2盒、鮮鰱魚 1 (600g)、水發(fā)冬筍75g、米酒1茶匙(5ml)、醋1茶匙(5ml)、姜2片、蔥2根、糖1/2。2.將豆腐切成厚片，竹筍和生姜洗凈切片。3.大火燒熱炒鍋，放入油燒熱，將魚頭塊放入鍋內(nèi)炸3分鐘，待表面微焦后加入湯(或水)，大火燒開。4.燒開后加入醋和米酒，加入豆腐、蔥、姜、筍，蓋上鍋蓋燉20分鐘。5.當(dāng)湯煮至乳白色時(shí)，加入鹽和糖，撇去白胡椒和歐芹。
魚頭豆腐湯做法:1。買回來的大魚頭收拾干凈，鍋中倒入適量的食用油加熱至八成熱。將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃。2.在炸好的魚頭中加入適量的水，在湯中加入姜片、少許料酒和蔥段，大火燒開，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，魚湯就會(huì)變成乳白色。3、嫩豆腐三片，洗凈，切成大小合適的片豆腐片，加入魚湯中，加入到豆腐中，然后轉(zhuǎn)大火，把湯煮開，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
魚頭豆腐湯料:魚頭1個(gè)(約500g)嫩豆腐1盒香菇、大蔥8根、姜3片、鹽1茶匙(5g)。做法:1)將魚頭洗凈，從中間切開，用紙巾蘸魚頭表面的水。嫩豆腐切成1cm厚的塊。香菇用溫水泡5分鐘，然后去蒂洗凈。2)將油倒入煎鍋。七成熱時(shí)，放入魚頭，用中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的一邊，用鍋里的油將蔥姜片爆香，在魚頭里倒入足夠的開水。3)加入蘑菇，蓋上蓋子，小火燉50分鐘。4)加鹽，加豆腐繼續(xù)煮3分鐘。超級(jí)詳細(xì):1。用魚做湯，需要先炒一下，再用開水焯一下，這樣湯才會(huì)乳白色，味道濃郁。乳白色的湯是油和水充分混合的結(jié)果。
4、 鰱魚頭湯的做法 鰱魚頭湯做法分享1。材料:花鰱魚第一個(gè)，豆腐100g，姜，10g，蔥，2.先將鮮花鰱魚頭洗凈，去鱗，去內(nèi)臟。買魚的時(shí)候可以讓賣魚的清洗一下，這樣就省了自己很多麻煩，3、鍋里熱油，鍋里煎魚頭，煎到兩面金黃，這一步是讓魚頭的味道出來。4.豆腐切塊，姜、蔥切片，魚頭做好后移至湯鍋，5.可以用電壓力鍋或者燉鍋，然后倒入水，加入姜和鹽。6.燉45分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，你就可以嘗到湯的味道了。如果不夠咸，可以加鹽或者生姜，如果太咸，可以加點(diǎn)水。然后加入豆腐和洋蔥，喜歡的話再加入香菜，7.繼續(xù)燉五分鐘左右，一朵花鰱魚頭豆腐湯就做好了。
