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1，牛雜串是自己串的嗎

牛雜串，當然是自己動手，手工串的。

是的，我看著老板串的

沒吃過,以后嘗嘗

多數都是自己串的，因為成本低，也有個別的是批發市場來的，吃的時候要注意安全，畢竟是內臟做的東西，一定注意衛生！

牛雜串是自己串的嗎

2，牛雜串配料

淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。【制作】 1.將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。 2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。 3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。 4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。

白蘿卜 1條牛雜 1斤紅蘿卜 1/2條蔥 2支辣椒 1根姜片 3片鹵包 1包鹽 1/3大匙糖 1/2大匙香油 1/3大匙胡椒粉 2小匙制作： (1)將白蘿卜、紅蘿卜去皮洗凈后，切成塊狀，蔥切段、辣椒去頭尾備用。 (2)牛雜洗凈，用熱水氽燙去血水，撈起用清水洗凈后瀝乾，再略切成5～6公分段備用。 (3)取一湯鍋，加水煮磙，先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘后，再放入白蘿卜、紅蘿卜塊，蔥段、辣椒、姜片、所有調味料也一起放入，煮沸后改中火，煮約30～40分鐘，最后把蔥段、辣椒、姜片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。

牛雜串配料

3，牛雜串怎么做好吃

牛雜火鍋材料牛雜500公克，大白菜1顆，牛油200公克，姜末70公克，蔥段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙做法1.將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續炒3分鐘。3.加入調味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時，最后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。十全大補牛雜材料牛腸700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，姜片50公克，藥材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黃耆6公克，紅棗6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙做法1.將牛雜用滾水汆燙5分鐘后用冷水洗凈臟污，瀝干備用。2.取一燉鍋加水約八分滿煮滾，再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、姜片，蓋上鍋蓋后燉煮約60分鐘。3.時間到后，打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。干鍋牛雜主料：牛雜配料：白蘿卜調料：植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯做法1、干椒切段，姜切片，蔥挽結。 2、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。 3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。 4、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味。 5、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內，撒上蔥段即成。

加狗喳！

牛雜串怎么做好吃

4，做牛雜串需要什么配料

牛雜串最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，里面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。將煮熟了的牛腸、牛筋、牛腩之類用剪刀剪成片片小塊，然后用長約20公分的鐵線串起來，食客像吃火鍋那樣自己動手放進正煮得翻滾的醬汁里煮來吃。吃時蘸上一點辣椒醬，吃過了牛雜串，還有腌酸菜或腌酸蘿卜，用牙簽挑上幾片過一過口。擴展資料：牛雜串是廣東湛江著名的傳統小吃，屬于粵菜系。最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，里面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。牛雜串是孩子們最喜愛的小食之一。當北方寒潮南下，天上飄著毛毛細雨時，赤坎的橫街窄巷便飄起了一陣陣煮牛雜串的香味來。參考資料來源：搜狗百科-牛雜串

牛雜串是廣東湛江著名的漢族小吃，屬于粵菜系。最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，里面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。牛雜串是孩子們最喜愛的小食之一。當北方寒潮南下，天上飄著毛毛細雨時，赤坎的橫街窄巷便飄起了一陣陣煮牛雜串的香味來。　　制作　　牛雜串最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，里面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。店主將煮熟了的牛腸、牛筋、牛腩之類用剪刀剪成片片小塊，然后用長約20公分的鐵線串起來，食客象吃火鍋那樣自己動手放進正煮得翻滾的醬汁里煮來吃。吃時當然別忘了還要蘸上一點辣椒醬，邊吃邊喘氣，這樣才夠刺激。吃過了牛雜串，還有腌酸菜或腌酸蘿卜，用牙簽挑上幾片過一過口，這樣才過癮。　　牛雜串的做法：　　淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂　　皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。　　制作　　1.將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，　　再用清水洗凈。　　2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。　　3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。　　4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。