15天左右，大白菜自然變成酸菜，可以吃了,6天后，將酸菜新鮮的沈陽產5g放入袋中，放入壇中，防止酸菜腐爛,8.最后酸菜just腌制成功了,選擇一顆大的、飽滿的、成熟的、無病無腐的大白菜，用菜刀將大白菜的根和葉去掉，然后將大白菜的表皮去掉老菜梗,以下是自制腌制的方法酸菜:主料:芥菜6個，水適量。
配料:芥末500克，50℃白酒20克，鹽15克，清水1升。步驟:1。將芥菜洗凈晾干(放在表面的葉子可以有褶皺)。2、一個玻璃缸，用洗潔精清洗干凈，然后用開水消毒晾干備用，一定要保證容器內無油無水。將水放入鍋中，燒開，放涼。3.將涼開水倒入玻璃罐中，加入鹽和料酒拌勻。4.烹飪和食用前10天將芥末放入玻璃罐腌制10。5、用戶用豬油燉，加適量糖和豬肉，酸甜可口。
以下是自制腌制的方法酸菜:主料:芥菜6個，水適量。輔料:姜粉少許，鹽2湯匙。1.將新鮮的芥末洗凈，分成兩份備用。2.鍋中加入適量的水，燒開。加入洗凈的芥末，稍微燙一下。3.把燙過的芥末拿起來，放在大一點的容器里冷卻。4.將鹽加入冷卻的芥末中，與姜粉混合均勻。5.攪拌后，將芥末放入事先準備好的罐子里。所有芥末裝好后，加水，直到所有芥末淹沒。如果容器較大，可以用重物壓住，因為如果芥末沒有被淹沒，會影響它的顏色。6.最后，把瓶子蓋緊，注意密封，否則芥末會腐爛。然后把瓶子放在通風避光的地方，過幾天變色就可以吃了。7.這是7天后的成品。8.最后酸菜 just 腌制成功了。
3、怎樣 腌制 酸菜選擇一顆大的、飽滿的、成熟的、無病無腐的大白菜，用菜刀將大白菜的根和葉去掉，然后將大白菜的表皮去掉老菜梗。將挑選好的大白菜用50℃左右的熱水焯一下，燙到皮都蔫了就拿出來擠干比較好，白菜頭從葉沖里沖進沖出，一顆一顆，要壓實壓實，直到整缸都滿了。并且經過2-3天的壓實，會自然褪色下沉，此時，清潔的冷水將被注入缸中，直到充滿為止。6天后，將酸菜新鮮的沈陽產5g放入袋中，放入壇中，防止酸菜腐爛，將裝有大白菜和水的大白菜缸放在室內空間，室內溫度保持在10℃左右。15天左右，大白菜自然變成酸菜，可以吃了。
