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1，火鍋麻辣燙冒菜葷豆花什么區別

麻辣燙，冒菜，葷豆花都是火鍋的變種，算是或骨的衍生菜品。冒菜和麻辣燙其實差不多，只不過一個是成都的叫法，一個是重慶的叫法，葷豆花就是加了豆花的麻辣燙，其實沒好大區別吧，幾個都是近親。

不明白啊 = =！

火鍋麻辣燙冒菜葷豆花什么區別

2，葷豆花的做法

1、河水豆花2000g，豬肉片100g，火腿100g，豬肚片100克，雞菌片50克，金針菇100克，玉蘭片100克，番茄片50克，泡青菜100克，姜片25克，蒜片25克，大蔥段50克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉各適量，鮮湯2500克，化豬油150克，紅油味碟每人1個。2、河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕淀粉抓勻上漿。3、炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸后下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透后，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。4、每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌后，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。

葷豆花的做法

3，葷豆花

一種湯鍋，里面要放肉片，金針菇，冬瓜，蘿卜，火腿片等，主要就是豆花。何謂豆花？就是比豆腐軟一點，比豆腐腦要硬一點的類似于兩者的豆制品。和火鍋一樣，是要煮的，吃豆花要有調味碟，料掉主要是辣椒醬，麻油，芝麻組成

你說的是樓上說的那種的話，我認為不用加盟，你只要自己個多做幾次把味道弄好就行了，吃這個東西主要還是調料碟，你不妨到葷豆花的店去吃一吃就知道其中的做法了，很簡單的

葷豆花

4，富順葷豆花的做法

食材主料豆腐300g輔料油適量鹽適量花椒適量料酒適量雞精適量芡粉適量大蒜適量水白菜適量黑木耳適量番茄1個平菇適量豬瘦肉適量各類魚丸適量步驟1.番茄洗凈，切片備用；2.木耳洗凈，撕成小片備用；3.豬瘦肉切成薄片，放入適量的料酒、芡粉、鹽腌制一會備用；4.豆腐切成大片備用；5.水白菜、平菇洗凈裝盤備用；6.將各類魚丸洗干凈備用；7.將鍋燒熱，放入適量花椒，倒入準備好的番茄，小火翻炒至番茄成熟、出汁時，倒入適量的油，再次翻炒；8.倒入適量的水在剛才炒熟的番茄中，小火熬一會，讓湯汁更濃郁；9.等水開后，放入準備好的大蒜、丸子、平菇、木耳，小火熬一會；10.最后放入水白菜和豬瘦肉，瘦肉一定要一片一片的下到鍋里，以免成坨

5，葷豆花怎么樣

我家就在這店旁邊，午飯常去，味道真的很棒，有炒時蔬回鍋肉等家常菜，新鮮地道，也有砂鍋肥腸尖椒爆仔雞之類特色菜，都很好吃，只是招牌菜葷豆花不怎么樣服務態度不錯，老板娘很親和，裝修一般，但稱得上干凈衛生周圍一圈飯店餐廳就他家生意最好，午間傍晚人格外多，上菜要慢一些附近有KTV、沃爾瑪，價格略貴

比較知名，也比較有特色的一個餐館。我們是周末和朋友一起去泡溫泉的路上吃的這家，樓下大廳沒位置了，上樓點的666元套餐，剛好和包房價位相當。總體說來分量、口味都還是不錯的，可圈可點的幾個菜有：招牌菜——葷豆花，女士最愛——涼拌苦菊和玉米糕點，冬季滋補——山藥土雞湯，好久沒有喝到這么正宗的土雞了，非常香！

6，重慶葷豆花的做法

用料豆花適量鹽酸菜一袋泡姜一塊泡辣椒三四個平菇適量豆芽適量番茄適量鹽適量味精適量瀘州酸菜葷豆花的做法鹽酸菜洗凈切碎，用少量油炒出香味備用泡姜切片，泡辣椒切碎備用用適量油炒切好的泡姜泡海椒，炒出香味即可炒到聞到香味后加水燒開然后分別放入平菇、豆芽、番茄、豆花燒開燒開后放入肉片、鹽、味精再等燒開后加入炒好的鹽酸菜一分鐘后起鍋裝盆

原料：河水豆花2000克，豬肉片100克，火腿腸片100克，豬肚片100克，雞菌片50克，金針菇100克，玉蘭片100克，番茄片50克，泡青菜100克，姜片25克，蒜片25克，大蔥段50克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉各適量鮮湯2500克，化豬油150克，紅油味碟每人1個。制作步驟：1、河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕淀粉抓勻上漿。2、炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸后下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透后，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。3、每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌后，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。希望能夠幫助到您，望采納。

7，葷豆花怎么做葷豆花的詳細做法大全

給你個做法參考~希望對你有幫助祝你成功哦~！瀘洲葷豆花的做法--------------------------------------------------------------------------------原料：河水豆花2000克豬肉片100克火腿腸片100克豬肚片100克雞?菌50克金針菇100克玉蘭片100克番茄片50克泡青菜100克姜片25克蒜片25克大蔥段50克精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉各適量鮮湯2500克化豬油150克紅油味碟每人1個制法：1?河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕淀粉抓勻上漿。2?炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸后下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞?菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透后，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。紅油味碟的調制：每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌后，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。注意：1?葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉由客人自便。2?味碟還可調制成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調制吧。

葷豆花的做法步驟【葷豆花】的做法步驟：1 1豆腐放鍋里，加點鹽巴，煮會【把豆腥味道去掉】【葷豆花】的做法步驟：2 2煮好的豆腐，放冷水里漂，待用【葷豆花】的做法步驟：3 3豬肉切片，碼鹽，胡椒粉【放點香油滋潤一下】，還有水豆粉。備用；火腿切片【葷豆花】的做法步驟：4 4酸菜切片，泡姜切片，平菇撕小塊，豆芽【葷豆花】的做法步驟：5 5油熟后，放幾顆花椒和泡椒片，下鍋翻炒【葷豆花】的做法步驟：6 6待炒香后，放酸菜一起炒。炒到酸菜葉子在冒泡就可以啦【葷豆花】的做法步驟：7 7加骨頭湯，熬湯【葷豆花】的做法步驟：8 8等水開后，放平菇，豆芽，用小火熬【時間必須10來分鐘，這樣才能把酸菜，平菇，豆芽的鮮味熬出來】【葷豆花】的做法步驟：9 910分鐘后，放豆腐片；等水開后，放肉片，火腿。斷生就可以啦【葷豆花】的做法步驟：10 10起鍋的時候，放雞精，蔥花【葷豆花】的做法步驟：11 11吃葷豆花，還要搭配海椒碟。【油辣椒，姜末，蒜水，味精，醬油，蔥花。最好配上瀘州特有的木姜油或著木姜菜

8，特色川菜重慶酸菜葷豆花的做法

豆花，從小就吃的，N多年一直堅持保持它天然、樸素的風格。近十來年，也開始走百變路線，在樸素的面孔畫上各種色彩，或酸菜味的，或麻辣魚的，或三鮮的湯鍋閃亮登場，一時間，百變豆花引得無數食客贊嘆，呵呵。葷豆花，第一次聽說并吃到它有十來年了吧，有一個春節，我們回重慶，哥哥又拉著我們去吃重慶好吃狗們（對好吃之人的愛稱）新近喜歡的豆花新吃法。哥哥推薦的是一家排檔，他和哥們總愛去那里吃，味道很好。一坐下，哥哥就要了兩個鍋底，一是酸菜的，一是三鮮的。就如吃重慶火鍋一樣，端上兩鍋，分別是三鮮湯和酸菜湯，再分別煮上豆花，涮食其它的肉或菜。我最喜歡的就是酸菜湯鍋的，特別的鮮美，特別的開胃。上次做了豆花，專門留了些來做葷豆花，喜歡的當然還是酸菜湯鍋的啦，主要是豆花和酸菜，其它材料可根據自己喜歡來搭配原料：豆花，酸菜，豬肉，豬肝，蟹味菇，基尾蝦，泡辣椒，花椒粒，生姜片，鹽，味精，蔥段，高湯。做法：1、豆花2、酸菜切小塊、豬肉切片用少許生粉拌勻、豬肝切片用少許生粉拌勻、蟹味菇3、炒鍋放油，燒熱，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味4、加入高湯（也可用清水），煮開后把蟹味菇下入稍煮5、把瘦肉片和豬肝輕輕放入湯鍋內，待肉片顏色稍變，把基尾蝦放入，滾幾滾。6、加鹽調味，放入豆花，味精，蔥段即可起鍋非常鮮美開胃的酸菜葷豆花就上桌啦

以前是在塔村旅館上肖家灣附近

主料：豆腐(北)300克,酸白菜75克輔料：土豆（黃皮）100克,牛肉(肥瘦)100克,胡蘿卜50克調料：鹽3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,雞精1克,醬油10克,植物油15克酸菜豆花的做法： 1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼后切成方丁； 2. 酸菜洗凈切成末； 3. 泡椒切絲； 4. 土豆洗凈，去皮切丁； 5. 胡蘿卜切成丁，用開水焯一下備用； 6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至四成熱，倒入牛肉末，炒出香味時，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁； 7. 待大火開鍋后改為小火煮10分鐘加入雞精即可。食物相克酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

你好！主料：豆腐(北)300克,酸白菜75克輔料：土豆（黃皮）100克,牛肉(肥瘦)100克,胡蘿卜50克調料：鹽3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,雞精1克,醬油10克,植物油15克酸菜豆花的做法： 1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼后切成方丁； 2. 酸菜洗凈切成末； 3. 泡椒切絲； 4. 土豆洗凈，去皮切丁； 5. 胡蘿卜切成丁，用開水焯一下備用； 6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至四成熱，倒入牛肉末，炒出香味時，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁； 7. 待大火開鍋后改為小火煮10分鐘加入雞精即可。食物相克酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。如果對你有幫助，望采納。