黄色精品免费,欧一区二区三区,久久久噜噜噜久噜久久综合

1，泉水雞的做法泉水雞怎么做好吃

7炒至雞塊變深發黃，加入花椒顆粒翻炒。3焯水后的雞塊撈出控水。8大約30分鐘煮熟，倒入礦泉水和白糖煮，泡椒切條，加入豆瓣，干辣椒洗凈切段，放入老抽、干辣椒翻炒一下。5豆豉剁碎裝小碗備用、姜絲。4大蒜，放入腌制好的雞塊、蒜、白酒、姜、泡椒，根據不同口兒適當的調鹽。6鍋中放油（平時炒菜的2倍）燒七成熱、鹽腌制20分鐘。2鍋中放入冷水，胡椒洗凈。蔥洗凈切末、姜洗凈切片，放入雞塊燒開焯水食材明細白條雞2斤礦泉水一瓶豆瓣一勺豆豉一勺白酒半勺胡椒粉適量老抽半勺鹽適量干辣椒3個泡椒3個花椒（整粒）30粒姜5片蒜5瓣白糖一勺油適量微辣口味燒工藝一小時耗時普通難度泉水雞的做法步驟1把雞清洗干凈切成小塊。盛入容器撒上蔥末即可、豆豉

任務占坑

泉水雞的做法泉水雞怎么做好吃

2，重慶南山泉水雞怎么做

制作方式：1. 碼味：仔公雞剁成小塊，加料酒，嫩肉粉，雞精，鹽，大蔥，姜片。碼3分鐘(選出蔥，姜不用)在加入適量的水淀粉。2. 鍋如混合油燒中油溫，下如碼好的雞塊滑油，(注意溫度，不能把表皮的淀粉炸得太干，也不能沒有炸緊)3. 鍋入混合油燒開，投入大蒜，姜片，炸香。入紅油燒熱在投入干辣椒，干花椒炒香，在雞塊用大火翻炒，在噴如適量的料酒，在投入底料上色，基本如味時加入礦泉水，在調味。4. 用方竹筍，豆芽打底，在到入煮好的雞。5. 鍋入紅油燒開炸油(干辣椒，鮮花椒，大蔥節，)6. 最后放如香菜出堂

大坪到南坪坐808,到科普中心在南橋頭下,上坡即可,不收門票,現在感覺那里不怎么好耍了,不如去洋人街,在南坪可以坐751,717,318到洋人街.到泉水雞一條街坐南山植物園的車,347路到老廠,就是郵電大學黃桷椏那里,纜車在上新街坐,但現在不知道還開沒有.大坪→南坪在科普耍,南坪→洋人街,吃過午飯,坐車到上新街,做纜車或347上山,找個農家樂住一晚上,第2天一早起來爬山,走金鷹,然后下山

個人覺得跟普通的辣子雞沒什么區別。。。可能是我們去的那個店不怎么正宗哈

重慶南山泉水雞怎么做

3，泉水雞怎么做才好吃

泉水雞的制作材料：主料：雞肉500克,香菇（鮮）200克調料：豆瓣50克,辣椒(紅、尖、干)30克,花椒8克,姜15克,辣椒油20克,鹽5克,醬油5克,白砂糖3克,江米酒5克,香油10克,大蔥30克,料酒15克,胡椒粉3克,味精1克,雞精3克,豬油（煉制）50克泉水雞的特色：色澤棕紅，肉質軟，麻辣鮮香，佐餐下酒皆宜。泉水雞的做法： 1.土雞宰殺洗凈剁成大約3厘米見方的塊，放入盆中加鹽、料酒和勻，碼味十分鐘； 2.香菇去蒂，清洗干凈，然后切成塊； 3.郫縣豆瓣剁細； 4.鍋置旺火上，放入精煉油燒至六成熱，下雞肉塊，加料酒，煸干水分，撈出待用； 5.鍋內留少許油，燒至五成熱，投入郫縣豆瓣、干辣椒節、花椒，炒香上色，下姜米、蔥段稍炒，摻入鮮湯和礦泉水，倒入雞肉、香菇，調入精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、江米酒、雞精，燒至雞肉把軟離骨，烹入味精、香油、辣椒油，推轉和勻，起鍋裝入碗中即成

泉水雞是近年來在川渝地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮。　　材料：　　雞腿1000克(建議用雞腿肉，因為它嫩，雞胸肉比較干硬)，辣豆瓣醬50克，干紅辣椒30克，花椒(根據新鮮程度來決定加多少)，豆豉20克，鹽，糖，雞精，老姜30克，蒜30克，料酒　　制作過程：　　這個菜分兩部份做，熬湯料和煮雞塊。　　熬湯料：　　1。將姜和蒜拍散切成末，豆吃切茸，干紅辣椒切碎。　　2。炒鍋燒熱，加油100克，油熱加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣醬、花椒、碎辣椒一起炒香1分鐘。　　3。加入鹽15克、糖25、雞精15和料酒100毫升，改小火煮5分鐘。　　煮雞塊：　　1。將雞腿剁成塊，然后用油爆一下至斷生。另外燒些熱水。　　2。將過油的雞塊放入湯料中翻勻，加入熱水至蓋過雞塊，一起中火煮3-5分鐘就好了。

泉水雞怎么做才好吃

4，泉水雞家常做法正宗泉水雞怎么做

泉水雞家常做法材料泡辣椒75克、泡姜30克、郫縣豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精鹽3克做法1、活公雞宰殺洗凈，雞雜洗凈待用，雞血凝結后煮熟待用。2、雞斬切成小塊，用姜、花椒、精鹽、料酒碼味。3、炒鍋置于火上，下色拉油燒至七成熟，下雞、花椒炒干水氣。4、下豆瓣（鍘細）、泡椒（切顆粒）、泡姜（切顆粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精鹽及泉水雞至雞熟透。5、起鍋前加入味精，裝入凹盤即成。

5，泉水雞的來歷

上世紀80年代中期，南山人大多以種花為主，一位叫李人和的村民除了種花、蔬菜之外，還開了個幺店子(重慶方言，意即食店)以供南來北往的旅客隨意吃點家常菜填飽肚子。因食店后院有一口深井，水源自山泉，早期遂取名“泉水食店”。店開到1993年，一天與朋友閑聊雞的吃法，于是他試著從籠里抓出一只土雞公，宰殺洗凈后切成小塊，撒上鹽、姜末，和著八成熱的一斤菜籽油酥炸，幾分鐘后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十數種佐料繼續炒、煨約20來分鐘起鍋完成。為了確認菜名和店址，李仁和干脆取其店名，就此，一道具有“麻、辣、燙、鮮、香、嫩”特色的菜品———“泉水雞”問世了。后因店面為木結構，來吃飯的顧客稱為“木樓泉水雞”。隨著來品嘗泉水雞的食客越來越多，木樓的店名被叫響了。后店家更名為“木樓泉水雞”這家店也就是第一家泉水雞店，泉水雞的發源地。再往后附近村名看著上山吃雞的顧客絡繹不絕，也爭相效仿開泉水雞店，后發展成為泉水雞一條街。未曾想，該菜品一推出，便因用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口且價格實惠而深受食客青睞追捧。現在吃泉水雞，一般有3種吃法，俗稱“一雞三吃”。除了前面講的一種外，另兩種即是“泡椒(青椒)炒雞雜”、“雞血清湯”。2001年，“泉水雞”被原國家內貿部評為“中國名菜”，2003年又被有關權威部門評為“全國綠色餐飲菜品”。泉水雞是近年來在川渝地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮。為了更好的推廣泉水雞文化，重慶南岸區政府每年出資舉辦“南岸泉水雞文化節”離南坪平尚有7公里左右，在南山上，離觀重慶夜景最佳處名一棵樹的地方不遠，在高山之上，風景空氣皆好，美景美食，生生不息。一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜，真正的大塊吃肉，香辣無比，尤其現在山中梅花正好，踏雪尋梅（只是重慶很少下雪，一旦山上有雪，則熱鬧無比，）吃雞喝酒，其樂別致，為重慶近年來最負盛名之所在。在下知道一個地方，于兩峰峽谷之內，環境清雅，風景迷人，半壁間屋子上掛滿藤蘿，小院壩花架上爬滿綠色植物，于其中與朋友喝茶等雞，清風吹過山谷，心情悠然陶醉。酒半熏，可信步至一棵樹看重慶景色，好若半空之中俯翰，兩江若龍爭珠，長江似簾，臥虹大橋，城市綿延無極限，山是城，城是山，層次分明，端的是壯觀輝煌，至若晴明夜晚，則真的是燈火如海，璀璨燦爛，天上的街市怎比的上。

6，泉水雞是什么哦

泉水雞　　 [編輯本段]來歷　　上世紀80年代中期，南山人大多以種花為主，一位叫李仁和的村民除了種花、蔬菜之外，還開了個“幺店子”(重慶方言，意即食店)，以供南來北往的旅客隨意吃點家常菜填飽肚子。因食店后院有一口深井，水源自山泉，遂取名“泉水食店”。店開到1993年，一天與朋友閑聊雞的吃法，于是他試著從籠里抓出一只土雞公，宰殺洗凈后切成小塊，撒上鹽、姜末，和著八成熱的一斤菜籽油酥炸，幾分鐘后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十數種佐料繼續炒、煨約20來分鐘起鍋完成。為了確認菜名和店址，李仁和干脆取其店名，就此，一道具有“麻、辣、燙、鮮、香、嫩”特色的菜品———“泉水雞”問世了。　　未曾想，該菜品一推出，便因用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口且價格實惠而深受食客青睞追捧。現在吃泉水雞，一般有3種吃法，俗稱“一雞三吃”。除了前面講的一種外，另兩種即是“泡椒(青椒)炒雞雜”、“雞血清湯”。2001年，“泉水雞”被原國家內貿部評為“中國名菜”，2003年又被有關權威部門評為“全國綠色餐飲菜品”。　　泉水雞是近年來在川渝地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮。　　為了更好的推廣泉水雞文化，重慶南岸區政府每年出資舉辦“南岸泉水雞文化節” [編輯本段]材料　　1、雞腿1000克(建議用雞腿肉，因為它嫩，雞胸肉比較干硬)　　2、辣豆瓣醬50克，干紅辣椒30克，花椒(根據新鮮程度來決定加多少)，豆豉20克，鹽，糖，雞精，老姜30克，蒜30克，料酒 [編輯本段]制作過程　　這個菜分兩部份做，熬湯料和煮雞塊。　　熬湯料　　1。將姜和蒜拍散切成末，豆吃切茸，干紅辣椒切碎。　　2。炒鍋燒熱，加油100克，油熱加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣醬、花椒、碎辣椒一起炒香1分鐘。　　3。加入鹽15克、糖25、雞精15和料酒100毫升，改小火煮5分鐘。　　煮雞塊　　1。將雞腿剁成塊，然后用油爆一下至斷生。另外燒些熱水。　　2。將過油的雞塊放入湯料中翻勻，加入熱水至蓋過雞塊，一起中火煮3-5分鐘就好了。

南山上來吃嘛---是雞的料理,很好吃的

重慶美食泉水雞，用南山山泉水烹調土雞而得名。據說店家用竹竿接了泉水，引到廚房，將仔雞洗凈了，剁成小塊，放進瓦罐，摻進泉水，就火上煨著，少不了紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老姜，再丟一把發好的黑香菇，就做成了泉水雞。雞是現點現殺，動作很快，絕對新鮮。

7，重慶泉水雞的做法是什么

材料泡辣椒75克、泡姜30克、郫縣豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精鹽3克做法1、活公雞宰殺洗凈，雞雜洗凈待用，雞血凝結后煮熟待用。 2、雞斬切成小塊，用姜、花椒、精鹽、料酒碼味。 3、炒鍋置于火上，下色拉油燒至七成熟，下雞、花椒炒干水氣。 4、下豆瓣（鍘細）、泡椒（切顆粒）、泡姜（切顆粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精鹽及泉水雞至雞熟透。 5、起鍋前加入味精，裝入凹盤即成。材料仔雞，一只斬塊，礦泉水，一瓶， (哈哈，我就信它吧) 調料：(我估一下大約的用量是這樣的)，我做的蠻辣的，大家可看自己承受能力而加減辣味. 紅油豆瓣醬， 3TB，干辣椒， 5-6跟，切小段，剁椒， 1TB 花椒， 2TB，姜，泡姜和鮮姜各一段，切片，鹽， 1 tsp 白糖， 1TB，蒜，1頭，拍碎，去皮青辣椒， 3只，滾刀切，紹酒， 3TB + 3TB 胡椒粉， 1tsp 香油，少許，蔥，少許，做法-雞塊，放入盆中加鹽，紹酒，姜片，花椒，胡椒粉，拌勻，腌約20分鐘，瀝干水份， -厚鐵鍋大火拼命加熱，約7-8分鐘，放入少量油從上面沿鍋邊淋勻鍋面，把雞塊倒入鍋，盡量撥成一層，蓋起(我怕油濺出來)，讓大火爆干，開蓋，加料酒，再煸炒干水分， -加入豆瓣醬，剁椒，干辣椒節、炒香上色，加蒜，青辣椒，炒勻，加水一瓶，糖，蓋蓋，轉中小火，燒至雞肉酥軟，約20分鐘，淋點香油、撒點蔥，起鍋裝碗.

主料：白條雞一只（兩斤）、礦泉水一瓶、花椒30粒、泡椒10個輔料：郫縣豆瓣醬兩茶勺、花椒粉2克、豆豉8克、姜、大蒜5瓣、蔥一棵、干辣椒適量、糖一茶勺、老抽10毫升、白酒10毫升做法：1、把雞斬成小塊，然后放入老抽、白酒、姜、花椒粉抓勻，味上半個小時。2、把郫縣豆瓣醬和豆豉剁碎；泡辣椒從中間切成兩半；姜切成片，蒜切成片；干辣椒從中間掰成兩半。3、起鍋倒入平時炒菜兩倍的油，油熱后放入花椒和雞一同翻炒，炒到雞變色（這里要注意一點，現在市場上有很多雞是注過水的，如果不確定是否是注水的，那么就要先把雞焯水）。4、把我們（2）中準備好的所有的調料，放入炒熟的雞塊里翻炒均勻，然后放入一勺糖。5、接著倒入沒過雞塊的礦泉水，嘗一下咸淡，如果不夠咸就加點鹽（原方子里放的是礦泉水，所以我也就按原方子放了，其實可以用水代替的）。6、把湯煮沸后，轉中小火30分鐘撒上蔥花就可以吃了（我買的是小仔雞，所以燉的時間短，如果是用長成的雞，那么煮的時間還要增加）。該答案來自中華美食網官方網站