主料蠶豆配料鹽，生抽，姜片，雞精，辣椒，香菜步驟第一步蠶豆洗凈后，焯水，瀝干。豬肉最好是選擇比較瘦一些的里脊肉來做，這樣做出來的不會油膩，加入沒過蠶豆的清水，大火燒開以后轉小火慢慢燉一下蠶豆，讓它煮熟，豬肉，蠶豆，植物油，鹽，雞精，大蒜，下蠶豆，蠶豆放入以后改大火煸炒，大概兩分鐘，然后放入鹽攪拌均勻，少放一點清水，稍微煮一下。

1、蠶豆怎么做好吃？

蠶豆又叫羅漢豆，是飯桌上經常見到的一種豆類，它的營養價值非常高，蠶豆里面含有豐富的維生素C，能夠預防人體產生動脈硬化，蠶豆中含有豐富的鈣質，有利于骨骼的生長和發育，所以處在長身體時期的小孩吃一些蠶豆也是非常好的。做法一，蠶豆炒肉末，準備食材:豬肉，蠶豆，植物油，鹽，雞精，大蒜。烹飪步驟:蠶豆清洗一下，晾干水分，豬肉提前洗干凈切成碎末備用，

大蒜拍扁切成小塊。鍋里放入適量的植物油，加熱到六成熟，然后先放入大蒜熗鍋，之后放入肉末煸炒至七成熟，下蠶豆，蠶豆放入以后改大火煸炒，大概兩分鐘，然后放入鹽攪拌均勻，少放一點清水，稍微煮一下。蠶豆收汁以后加入雞精攪拌均勻即可出鍋裝盤，烹飪小提示:豬肉最好是選擇比較瘦一些的里脊肉來做，這樣做出來的不會油膩。

炒蠶豆的過程中一定不要太干，加一點水分，這樣能夠有利于蠶豆煮的非常綿軟，這樣更好吃，做法二，涼拌蠶豆。蠶豆我們都吃慣了清炒的，其實涼拌出來味道也是很不錯的，烹飪步驟:蠶豆要先清洗干凈，然后在鍋里放入水，燒開以后把蠶豆放入水中煮熟，然后用漏勺撈出來，放入盤中晾干水分備用。蔥姜蒜切成碎末，準備一些紅辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蠶豆中，

再把蔥姜蒜放入，加入鹽，雞精，點上幾滴香油，攪拌均勻。最后再撒上一撮蔥花，即可上桌，這樣一盤涼拌蠶豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。做法三，麻辣蠶豆，這是一道非常勁爆的好吃做法，特別下飯。烹飪步驟:蠶豆清洗一下，放在水里泡一泡，撈出來以后晾干水分備用，鍋里放入植物油，燒熱到六成熟以后，放入花椒熗鍋，然后把花椒粒撈出來。

之后再放入姜末和辣椒醬煸炒，放入蠶豆煸炒三分鐘，加入沒過蠶豆的清水，大火燒開以后轉小火慢慢燉一下蠶豆，讓它煮熟。待汁收完以后，蠶豆也熟啦，這個時候再放入鹽，雞精攪拌一下，就可以盛出食用了，我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！。

2、四川的蠶豆怎么做最好吃？

你好，我是川蜀妹妹，在四川，蠶豆又稱作胡豆。陽春三月，四川正是嫩蠶豆豐收的季節，蠶豆的做法很多，有一種做法，那是記憶中四川才會有的味道，下面我就分享一下這種做法吧，主料蠶豆配料鹽，生抽，姜片，雞精，辣椒，香菜步驟第一步蠶豆洗凈后，焯水，瀝干。第二步起鍋，燒熱，放入適量食用油，五成熱放入姜片和辣椒，再放入蠶豆翻炒幾下，

3、怎樣自制蠶豆豆豉？

瀉藥人在中國剛躺床上先講一下蠶豆的好處吧，蠶豆中有豐富的維生素b，鈣，磷脂能充分保護大腦中樞神經，蠶豆中膳食纖維可以提高新陳代謝美容養顏，治療便秘，還可以提高身體免疫力壞處就是有人對蠶豆過敏，蠶豆吃多了容易脹氣豆豉是發酵的食物，是用鹽腌制的，豆豉的好處有和胃，祛寒的功效，而且還能降低膽固醇，對血壓也有一定的幫助，壞處就是肝病，腎病，消化性潰瘍和動脈硬化患者少吃。