紅薯用來蒸米飯，熬稀飯，做紅薯餅。加糯米粉可以讓紅薯餅吃起來更軟糯，加面粉能適當(dāng)?shù)脑黾右稽c紅薯餅的硬度，更容易成型，剛剛做好的紅薯餅又香又糯，熱乎的美食，我們這里的人都有一個習(xí)慣，冬天紅薯大量上市的時候，都會買一點存放起來，后面再慢慢吃，因為剛上市的紅薯淀粉含量太高，糖份低，吃起來不甜，存放后的紅薯吃起來就比較甜了，煮粥或者做紅薯餅都好吃。

1、紅薯餅怎么做才好吃？

問題：紅薯餅怎么做？立冬表示正式進入冬季了，天氣冷就想待在家里。可是眼下正是紅薯豐收的時候，必須要出門挖紅薯回來了，這個時節(jié)又多了一樣可以果腹的美食了！紅薯用來蒸米飯，熬稀飯，做紅薯餅。我最喜歡的就是吃紅薯餅了！剛剛做好的紅薯餅又香又糯，熱乎的美食，這樣做紅薯餅，大家都愛吃。【紅薯餅】準備食材：幾個紅薯，適量的面粉，幾個雞蛋，適量的白糖，少許酵母，適量食用油，

烹飪做法：1、紅薯先把皮削掉，然后洗凈，切成小塊。2、把紅薯塊放入鍋里進行蒸煮，將紅薯蒸熟，取出按成紅薯泥，冷卻溫度，3、當(dāng)溫度合適的時候，就打入適量的雞蛋液、少許的酵母、適量白糖，攪拌均勻。然后加入適量的面粉，挼成一個光滑的大面團，發(fā)酵好，4、然后再大面團分成無數(shù)個小面團，做成自己想要的形狀。5、在鍋里放適量的食用油，燒熱，然后把紅薯餅慢慢地把紅薯餅煎熟，出鍋擺好即可，

2、紅薯餅怎樣做？

哈嘍，大家好，我是洋小廚啊，紅薯餅怎樣做？我的回答是：我們這里的人都有一個習(xí)慣，冬天紅薯大量上市的時候，都會買一點存放起來，后面再慢慢吃，因為剛上市的紅薯淀粉含量太高，糖份低，吃起來不甜，存放后的紅薯吃起來就比較甜了，煮粥或者做紅薯餅都好吃。家里有存貨，加上這個長期時間太充足了，所以最方便做各種好吃的，前幾天包子、餃子、玉米烙等等都做了一次，這不又把紅薯餅安排上了，孩子特別喜歡吃，吃紅薯餅的好處多多，你們可以去了解下，這里就不多說了，還是來分享一下具體做法吧：準備食材紅薯、糯米粉、面粉、食用油、白糖、白芝麻制作步驟一：先將紅薯洗干凈削皮，切成薄片，切好裝盤備用，

二：切好的紅薯片放鍋中煮熟，煮的時候可以用筷子戳一下來判斷是否煮軟（這一步也可以換成蒸熟）三：煮軟的紅薯片，盛出來裝到大一點的容器里面，再用勺子搗成紅薯泥。四：接著趁紅薯熱的時候往容器里加入糯米粉，糯米粉需要溫度來激發(fā)它的粘性，這樣做出來的糯米才會軟糯，接著加入面粉，白糖，揉成光滑的面團，五：再把揉好的面團分成大小均勻的小團子，用掌心搓成的圓球，再輕輕按壓一下，壓扁成小圓餅。

六：壓好的小餅擺入盤中撒點芝麻，盤底可以撒一點面粉再撒一層芝麻，這樣可以讓芝麻直接粘到餅上面去，七：鍋燒熱，刷一層油，把粘好芝麻的紅薯餅放入鍋里，小火煎至一面定型后，再翻一下煎另一面。八：煎定型后再翻個面煎，煎的過程需要多翻幾次面，煎出兩面金黃，看著紅薯餅鼓起來了，這樣就說明熟透了，如果喜歡吃外面焦一點的，就可以煎的時間長一點，

注意一直保持小火，不然很容易糊。最后說點小貼士：1：加糯米粉可以讓紅薯餅吃起來更軟糯，加面粉能適當(dāng)?shù)脑黾右稽c紅薯餅的硬度，更容易成型，2：和面團的時候，糯米粉要趁熱加，涼了就會硬，并且做的時候容易散開，怎么把握這個量，可以少量多次的加，一直揉到面團光滑就可以了。3：和面團我沒有加水，因為紅薯是放鍋里煮的，表面都粘著水，

如果是蒸過的紅薯那在和面的時候自己觀察要不要加水哦。4：和好的面團分成小團子后，要用保鮮膜蓋起來，因為表面很容易風(fēng)干，搓成小圓球的時候，手掌心可以沾點水防止粘連，5：可以根據(jù)自己的喜好來添加各種餡料，各種糖類，或者豆沙類，等等，結(jié)語：我這樣做的紅薯餅外焦里嫩軟糯香甜，你們的做法是怎么樣的呢，給我們分享下吧，歡迎留言討論哦，原創(chuàng)不易，也請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下。