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1，怎么烙油餅

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怎么烙油餅

2，家常油餅怎么做法

1、食材：中筋面粉300克、鹽3克、細(xì)砂糖5克、無鋁泡打粉1克、溫水190克、面粉少許、椒鹽適量、玉米油適量。2、先將中筋面粉、鹽、細(xì)砂糖、無鋁泡打粉和溫水倒入盆子內(nèi)，用筷子攪拌成面絮狀。3、然后下手揉成面團，不需要揉光滑，揉好后在面團表面涂抹一層玉米油，蓋上保鮮膜，室溫松弛20分鐘。之所以在面團表面抹油，是為了鎖住面團水分，而且還能讓醒發(fā)好的面團有更好的延展性。4、20分鐘后，再下手揉成光滑的面團，此時面筋已經(jīng)得到了充分的松弛，所以很輕松就能揉到光滑。溫馨提示，大家可以頭天晚上將面團揉好放在冰箱冷藏室里，這樣第二天早上起來，就可以直接用來做餅了，比較省時方便。5、將揉好的面團均勻的分成5等份，然后蓋上保鮮膜，防止表面被風(fēng)干。6、揉面板上撒少許面粉防粘，然后取一個小面團，用搟面杖搟成大一點的薄片狀，形狀不需要多規(guī)整，只要夠薄就行。7、在搟開的面片表面，先涂抹上一層玉米油，再撒上一些椒鹽和少許面粉，撒面粉的作用是為了讓煎好的油餅可以起酥層，讓層次更分明一些。8、再由上而下的卷起來，卷的時候要卷緊一些，卷好后稍微在抻長一些。9、然后再由左往右卷起來，盤成一個圓，尾端塞在底部。10、接著用手將它拍扁，再搟成一個薄餅狀，盡量搟薄一點，這樣烙好的油餅才會更好吃。剩下的面團依次操作整形。11、鍋內(nèi)倒入適量的油，把做好的餅胚下鍋，用中小火油煎，煎到底部定型變硬后，就可以來回翻面煎了。12、一直煎到油餅兩面金黃，就可以出鍋享用了，這樣煎好的油餅不用刷醬都好吃。13、成品，真的很好吃，大家在制作的時候，可以一次多做點餅胚，然后送入冰箱冷凍保存，以后想吃的時候，就拿出來直接烙即可，非常方便省事。

家常油餅怎么做法

3，怎樣做油餅

蔥香小油餅原料：面粉、鹽、蔥花、溫水、食用油。做法步驟：第1步、將面粉鹽和溫水混合放到一個盆中第2步、揉成光滑的面團之后醒發(fā)二十分鐘第3步、蔥花碎切好備用第4步、面板上抹油，不要太多，一層就好第5步、醒好的面團放到面板上揉一會之后分成幾個小劑子第6步、之后用搟面杖搟成特別薄的長方形第7步、抹上一層油第8步、撒上蔥花第9步、提溜著一邊折疊成長條裝，第10步、順著一邊卷起來成圓餅狀第11步、烙餅的鍋抹油小火加熱第12步、做好的餅胚搟成餅狀之后放入鍋里面小火慢慢烙，烙好了一邊翻面烙另一面，直至兩面金黃色即可 1、準(zhǔn)備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻 2、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。 3、和成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發(fā)酵。 4、待面團發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。 5、將和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。 6、油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。 7、油溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。看翻過面的。 8、新鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。擴展資料油餅和油條一樣是老北京的風(fēng)味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當(dāng)作早點。老北京人吃油餅時會就著豆?jié){吃。油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當(dāng)作早餐食用，配上豆汁更加美味。營養(yǎng)知識油餅知識介紹：油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短、脆，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。油餅營養(yǎng)分析：油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續(xù)高溫炸制中，含有多種揮發(fā)性有毒物質(zhì)，不宜長期使用，建議搭配豆?jié){食用。油餅補充信息： 1、此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆?jié){食用。 2、太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化； 3.、油餅在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等。用料面粉300克，熱水200克，小蔥3根，鹽適量十三香適量，胡椒粉適量，食用油適量

怎樣做油餅