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1，竹筍的功效有哪些

1、竹筍可以開胃、促消化，能夠起到健脾的功效。2、可以降血脂、降血壓、降血糖，非常適合三高患者食用，可以起到一定的輔助治療作用。3、可以潤(rùn)腸通便，排毒保健，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，能夠起到防治便秘、預(yù)防結(jié)腸癌、減肥瘦身的作用。4、可以補(bǔ)充人體皮膚和肌肉的營(yíng)養(yǎng)，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)，起到美容養(yǎng)顏的功效。5、禁忌：（1）竹筍性寒，經(jīng)期女性及孕產(chǎn)婦不宜多吃，容易加重身體不適；（2）竹筍中還含有大量的粗纖維，腸胃不好或有潰瘍胃病的人群也不宜多吃，會(huì)引起腸胃不適。

竹筍的功效有哪些

2，竹筍的功效和作用

1、竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。2、膳食纖維促進(jìn)通便。竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進(jìn)通便。同時(shí)，將腸內(nèi)的有害物質(zhì)一起排出，可以預(yù)防大腸癌等。3、鉀元素預(yù)防高血壓。竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來(lái)，所以對(duì)預(yù)防高血壓有效。擴(kuò)展資料：1、竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個(gè)去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來(lái)用水沖洗，澀味就沒(méi)了。2、水煮竹筍時(shí)，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。3、竹筍食用前應(yīng)先用開水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。4、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-春季吃竹筍的4大好處詳述竹筍的做法參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-夏季吃竹筍的好處竹筍食用4注意事項(xiàng)

竹筍的功效和作用