鹽水雞【材料】土雞(三黃雞)1只，土豆、姜、蔥、鹽泡打粉、食用油、沙姜粉、蔥、鹽,鹽水雞食材:光母雞、玫瑰酒、粗鹽、蔥、姜、八角、牛皮紙、湯做法:1,鹽水雞成品圖,鹽焗雞的翅膀其實是鹽焗雞的一部分，是一種很有風味的“客家傳統美食”,鹽焗雞的烹飪技巧,這是做鹽焗雞的一個步驟。
鹽水雞【材料】土雞(三黃雞)1只，土豆、姜、蔥、鹽泡打粉、食用油、沙姜粉、蔥、鹽。【做法】將雞宰殺后，掛在竹竿上晾干表面的水漬，或用紙巾擦拭干凈。這是做鹽焗雞的一個步驟。2.然后取適量的鹽泡打粉，將雞肉內外均勻涂抹，再將蔥段、姜片塞入其腹腔，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1-3小時。3.把土豆和洋蔥塊扔到烤盤里，在雞皮上刷點植物油，烤箱預熱到200度，然后放進去烤1個小時才能烤好。烤好后就可以直接吃了。
鹽水雞食材:光母雞、玫瑰酒、粗鹽、蔥、姜、八角、牛皮紙、湯做法:1。將光母雞洗凈，放下水鍋，燙去血漬，取出蔥、姜，拍碎，用鹽、茴香、玫瑰酒拌勻，放入雞肚中，再用牛皮紙將雞包好。2、炒鍋著火，往炒鍋里放粗鹽，炒。3.在大砂鍋里鋪一層熱鹽，把裹好的雞肉放好，然后倒入炒好的鹽，把雞肉埋好，蓋上蓋子，微火加熱一個小時；然后把砂鍋里的鹽倒出來，翻炒，把雞肉翻過來，放鹽，用小火加熱一個小時。4.取出雞肉，剝去紙，用刀切成一寸兩分長六分寬的長方塊，放在盤子里。
3、鹽焗雞制作方法鹽焗雞的翅膀其實是鹽焗雞的一部分，是一種很有風味的“客家傳統美食”。它由三種公認的加工方法(鹽烤、水烤和氣體烤)烹制而成，風味獨特，味道濃郁，皮滑肉鮮，色香味俱全，其中以梅州鹽水雞最為著名。第一步，食材，雞翅，300g，姜片，6g，鹽雞粉，20g。第二步，加入一半鹽雞粉，抓勻腌制20min。第三步，將雞翅放入沸水中煮熟，加入姜片。第四步，把水調到中火，煮7分鐘。第五步，去掉冷水。控制干燥和設置印版，第六步。吃~！鹽水雞成品圖，鹽焗雞的烹飪技巧。雞翅可以用開水浸泡后撈起，再用冰水浸泡，如果你想擁有光滑的皮膚和光滑的肉，這一步非常重要。熱天最好放冰箱20分鐘以上，這樣雞皮會更清爽，2.先不要加太多的咸雞粉，嘗一嘗，不夠再加。
