現在街上有很多賣熟牛雜的，你可以選擇買生牛肉，用于煮火鍋底湯，買熟牛雜配著吃，這樣省時、方便。配料多種佐料，獨家秘制制作，有味道，有營養，風味獨特，回味無窮，關于哪里的牛雜湯好喝，這個問題真的是各花入各眼，由于每個人的口味不同，對美味的理解也不一樣，而對于我來說最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下。

1、哪里的牛雜湯好喝？

關于哪里的牛雜湯好喝，這個問題真的是各花入各眼，由于每個人的口味不同，對美味的理解也不一樣，而對于我來說最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下：所需原材料有牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，生抽15克，老抽15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

粉絲一把泡發待用，半張干豆腐切絲，香蔥、香蔥各少許切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克，【制作】1.將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈，再用剪刀把牛雜剪成塊待用。2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊，3.旺火燒熱炒鍋，下油，蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜，佐料包，老抽，生抽，紅糖，食鹽，大火煮沸改中火煮二十分鐘后，往鍋中加入干豆腐絲，泡發好的粉絲，再煮十分鐘，鍋中加入味精就可以關火出鍋了。

2、淮南牛肉湯和洛陽牛肉湯有哪些區別？哪個發源時間長？

淮南牛肉湯和洛陽牛肉湯都是比較傳統的牛角湯，湯頭濃厚，口味重一些，給大家推薦的這個牛角湯，也是我最喜歡的——紀大學士牛肉湯紀大學士牛肉湯的產品全部采用新鮮食材，簡單便捷，成本易控制，毛利潤分之三可以做到百分之七十以上，純利潤可以做到百十五至五十，甚至更高。依靠十一年的餐飲運營經驗，系統的培訓和督導帶店體系，強大的產品研發團隊和完善的品牌推廣流程，紀大學士牛肉湯將以低投入收獲高回報的優勢成為市場主流，

牛肉內蒙古科爾沁養殖場出品的黃牛肉，無添加，綠色健康，熬煮更優。蔬菜時令蔬菜，無任何添加劑，天然食材，保留食材的純真本味，營養健康，配料多種佐料，獨家秘制制作，有味道，有營養，風味獨特，回味無窮。牛肉湯系列新鮮牛肉、牛骨，當天熬制當天出售，口味清淡、養生健康，五種不同口味可選，牛肉湯原味鮮美濃湯，大片厚實牛肉，一口入味回味無窮，正宗手藝不二家。

3、牛雜火鍋怎么做？

我今年冬天喜歡上“牛雜、牛肉火鍋”了！牛雜、牛肉火鍋做法挺簡單，首先要整理牛雜（牛肚、牛腸、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）、牛肉。如果是生牛雜那么你買回來后清洗處理起來挺費時間，現在街上有很多賣熟牛雜的，你可以選擇買生牛肉，用于煮火鍋底湯，買熟牛雜配著吃，這樣省時、方便。買回來的牛肉先泡一天，目的是為了出肉里的血水；泡好的牛肉涼水下鍋，大火燒開水后小火煮，煮大約2個小時即可；將鍋里的牛肉撈出，空干水分后，切5厘米左右的片狀；菜市場買回來的各種熟牛雜（牛肚、牛腸、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）改刀切塊或片，

牛雜、牛肉都準備好了。下來準備鍋底，如果吃“原味牛肉湯鍋底”最簡單省事。取適量煮好的牛肉湯（可以一半牛肉湯加一半的水）放入鍋里，加適量鹽、十三香、姜片、蔥段、蝦皮；水開后，就可以往鍋里下牛肉和各種牛雜了，鍋底可以放些切好的老豆腐和香菇，燉出來的味道更好。清湯鍋底吃著清鮮，可以配一些“蘸料”，如芝麻醬、辣椒油、蒜泥，還可以配一些花生醬、海鮮醬、剁椒醬，以及蔥花、香菜等等，吃著更好吃，

如果你要吃“麻辣鍋底”也很簡單。取一干凈的炒鍋，先放入牛油，牛油融化后，，加入大蒜、辣椒醬、生姜，翻炒；然后把香料、花椒、辣椒放進去，一起翻炒；加入事先煮好的牛肉湯；加鹽、料酒、生抽，然后大火燒開，麻辣鍋底做好了，加入牛肉、各種牛雜（牛肚、牛腸、牛肝、牛舌、牛蹄筋等），煮開后再煮5分鐘即可，“麻辣鍋底”中已經很有味了，可以用蔥花、香菜、芝麻醬、蒜油等簡單的配個料碗，吃起來非常好吃。