現在想做鹵菜生意，還是在菜市場或開門面好那個更靠譜。很多鄭州人想通過學習正宗鹵菜，然后開鹵菜涼菜檔賺錢養家，對于這點，談談我的看法，選擇菜市場內部的門面來做鹵菜生意是最好的，建議流動性在菜市場擺攤賣鹵菜熟食你想如果我去菜市場買鹵菜我看到你是攤位上賣的，我絕不會買，如果天氣熱有蒼蠅，昆蟲之類的，讓人覺得很不衛生，哪怕你食料再好做的再好吃我也不會買。

1、怎么可以把鹵菜生意做大？

俗話說：生意做遍，不如賣飯。我覺得這句話還是很有道理的，我現在做鹵菜4年多，養活3個孩子，去年又供了一套房，挺知足的！其實以前也做過其它生意，服裝、家電、中介，有苦有甜，最后不做的時候沒有少壓貨，現在老家還放一堆呢。現在做鹵菜，損耗小、庫存小，就兩冰柜的庫存、不夠了就去市場上拿貨，鹵出來的產品最多賣兩天，基本沒有什么損耗，利潤也還不錯，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產品，因為在市場上時間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了，利潤更大，

其實做這個也沒什么難的，只要自己味道好，人家賣什么價、咱賣什么價，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。投入多少都可以，之前在我這里學習的幾個，有回去騎一個電動三輪在鎮上賣的，估計投入也就幾千塊，一天能賣1500-1800左右，一天大幾百塊，一個農村鎮上一天賺幾百都不錯了，畢竟出去打工才幾個錢，這樣離家近，還能招呼著家里，

2、現在想做鹵菜生意，是在菜市場還是開門面，哪個更靠譜？

現在想做鹵菜生意，還是在菜市場或開門面好那個更靠譜。1:個人建議選擇菜市場比較好，菜市場人流量大，菜市場和人們人日常生活息息相關，有的人每天都會跑菜市場去買菜，有各種各樣蔬菜瓜果，肉類，海鮮，水產，小到油鹽醬醋米，鍋碗瓢盆應有盡有，2:而且選擇菜市場內部的門面來做鹵菜生意是最好的。現在很多農貿市場菜市場都比較正規化，人們生活水平的提高對熟食鹵菜類食品要求也會提高，

菜市場內部都有歸類，你可以找一個20平米的菜市場內的店面租金在30000左右,簡單的裝修一些，做一些干凈玻璃餐柜，還必須裝有空調，衛生設施一定要到位。3不建議流動性在菜市場擺攤賣鹵菜熟食你想如果我去菜市場買鹵菜我看到你是攤位上賣的，我絕不會買，如果天氣熱有蒼蠅，昆蟲之類的，讓人覺得很不衛生，哪怕你食料再好做的再好吃我也不會買，

3、在鄭州市哪里學正宗鹵菜比較好？

很多鄭州人想通過學習正宗鹵菜，然后開鹵菜涼菜檔賺錢養家，對于這點，談談我的看法。鹵味，無所謂正宗不正宗，中國幅員遼闊，南北東西口味兒各不相同，只要做的符合當地人的口味，就是成功的鹵味，比如鹵豬蹄，我建議您自己摸索著找感覺，批發市場一件豬蹄40只，您一次鹵兩只，鹵20次，基本上口味兒就能定型，香料無非是大茴，小茴，白芷，肉蔻，桂皮，良姜，砂仁，花椒，蔥姜等這些，每次適當增減，盡量突出肉品原始香味，少用添加劑，肯定會得到顧客的認可，與其花一大筆錢去買未必靠得住的技朮，不如用這筆錢親身實踐得真功夫。